mandag 16. desember 2013

Innspurten

Vi er inne i årets travleste uke, og nå gjelder det å planlegge godt. Vi vil gjerne at alle skal få kjøpe det de ønsker, men det må ikke gå ut over kvaliteten på varene. Alt skal produseres samme dag som det skal selges, og ovnen kjøles fortere ned jo flere brød som steikes. I fjor til jul prøvde vi å fyre opp igjen midt på dagen, men det var ikke vellykket. Det resulterte bl.a. i at det ble "rårand" i noen av julebrødene som måtte steikes på for sterk varme.

Torsdag 19. desember planlegger vi en ekstra bakedag med begrenset sortiment. Vi baker de mest populære sortene, inkl. julebrød og krydderbrød, og det er ferdigstekt litt ut på dagen. Da er det mulig å komme innom selv om ikke skiltet er oppe. Se etter lys i bakeriet.

Vi tar ikke imot bestillinger til lørdag 21. desember. Da ønsker vi å ha varer i hyllene til de som kommer innom, men det er fortsatt lurt å komme tidlig:)

Bakeplan for onsdag 18. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Emmerbrød 
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød 
  • Krydderbrød
Torsdag 19. desember baker vi:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Horn
  • Kornboller
Fredag 20. blir det:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Lørdag 21. desember planlegger vi å bake:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
  • Hvetestenger...
...og da håper vi å være i mål, og at jula kan komme på kjerringer og kaller med mat på alle fat...

Vi ønsker alle en riktig god jul!

Første bakedag etter jul er fredag 3. januar 2014!

torsdag 12. desember 2013

Fredag- og lørdagsbakst

Hyggelig hurtigrutenabo
Bakeplan for fredag 13. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Emmerbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Safranknuter og lussekatter
  • Vaniljeboller
Lørdag 14. desember: 
 
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller 
  • Hvetestenger
Safranknutene på onsdag ble en katastrofe. I kampens hete glemte jeg å ha gjær i deigen, så det ble ekte "viking-kaker". Flaut! Det blir full konsentrasjon fredag og lørdag.
Velkommen innom!


tirsdag 10. desember 2013

Safranbakst denne uka

Vi lar oss nok en gang inspirere av svenskene som virkelig er gode på hvetebakst, og som har mange hyggelige tradisjoner der denne baksten inngår. De har bl.a "semlor" til fastelaven, "kanelbullens" dag og safranbakst i adventstida, med lussekatter som dronning den 13. desember.
Vi henger oss på og slår til med safranknuter med mandelfyll på onsdag og lussekatter på fredag.
Vi bruker selvfølgelig  ekte safran og Tine smør i baksten og steker den i steinovnen, slik vi gjør med alt vi baker.

Bakeplan for onsdag 11. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  •  Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  •  Vanlig småbakst
  • Safranknuter m mandelfyll
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen innom.
Det er fortsatt mulig å bestille varer som kan hentes fram til fredag 20. desember.
Lørdag 21. desember baker vi også, men da ønsker vi å ha et vareutvalg i hyllene som ikke er bortbestilt, slik at kundene som kommer innom kan få seg noe ferskt til helga.

Bestillingslista finnes øverst her på siden: julebestilling.
Nybygget i adventslys







 

torsdag 5. desember 2013

Julebrød og krydderbrød...

...blir fast innslag i sortimentet vårt alle bakedager fram til jul. Begge bakes med Tine ekte smør og økologiske sultanin-rosiner. Krydderbrødet er en tradisjon jeg har med meg fra Svolvær Dampbakeri. Det er et hvetebrød med rosiner og sirup, krydret med nellik og allehånde. Da blir det jul!

Vi har bestillingsliste i bakeriet for de som ønsker å sikre seg bakst til jul. Listen finnes også under siden "julebestilling" øverst på bloggen her.

Bildet til venstre viser inngangen til bakeriet en tidlig desemberkveld. På døra henger krans fra elevbedriften på  Vg2, Sortland vgs, Kleiva.



Bakeplan for fredag 6. desember:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Kornbrødstump
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Lørdag 7. desember blir det: 
  •  Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Hvetestenger
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen innom!

mandag 2. desember 2013

Desemberbakst

Desember i bakeriet er stemningsfullt, hyggelig og travelt. Vi har prøvd å lage en plan for denne perioden og en bestillingsliste som foreløpig ser slik ut: (Det kommer sikkert forandringer)



Alle bakedager har vi flg:
Brød:
Pris:
Ant.:
Kornbrød
48,-

 Sandbergbrød
45,-

Landbrød
45,-

Valnøttbrød
50,-

Eldhusbrød
45,-

Småbakst:


Hveteboller m.rosiner
15,-

Hveteboller u. rosiner
15,-

Kanelsnurrer
15,-

Skillingsboller
15,-

og julebakst:


Julebrød med rosiner
50,-

Krydderbrød med rosiner
50,-


Ekstra på onsdager

Pris:
Ant.:
Lyst surdeigsbrød
45,-

Marits helgrove
50,-

Namnlausbrød
48,-

Emmerbrød
50,-

Kornboller
15,-

Ekstra på fredager:



Namnlausbrød
48,-

Marits helgrove
50,-

Vaniljeboller
17,-

Kardemommeknuter
15,-


Ekstra på lørdager:


Lyst surdeigsbrød
45,-

Grovt surdeigsbrød
45,-

Müslibrød
55,-

Dansk rugbrød
35,-

Vaniljeboller
17,-

Müsliboller
15,-

Klippestang
50,-

Hvetestang med fyll
60,-

Horn
12,-

Hele bestillingsarket ligger på siden "julebestilling" og kan skrives ut.
 Siste bakedag før jul blir lørdag 21. desember, så vi håper mange kan hente varene sine tidligere i uken. De må jo fryses i alle fall, og det er så hyggelig å ha noen varer for salg de siste dagene før jul.
Velkommen innom!