fredag 29. mars 2013

God påske med litt historie


https://mail-attachment.googleusercontent.com/attachment/u/0/?ui=2&ik=1856c2a75b&view=att&th=13db5ab9fe82c362&attid=0.1&disp=inline&safe=1&zw&saduie=AG9B_P_P0S0q7U1RA_c6GscBe-T1&sadet=1364553130390&sads=pZqc0wjYaf3zgyQh0UTjjQR3sYI

Øverst til venstre: Tidligere Svolvær Dampbakeri, øverst i Vestfjordgata. Nå ungdomsklubb.
Øverst til høyre: Eldhusbakeriet på Elvenes,
Nederst: Marit Sandberg og bakermester Odd Sandberg (farfar) ca 1960

Eldhusbakeriet åpner igjen fredag 5. april.

søndag 24. mars 2013

Vi selger det vi greier å bake...

..., men dagene før jul og før påske klarer vi ikke å dekke etterspørselen. Med en ovn er det en grense for hvor mye vi kan bake på en dag. Vedfyring betyr at vi steiker på fallende temperatur, og det avgjør hvor mange brød det er mulig å produsere. Det hjelper ikke å starte steikingen for tidlig heller, for ingen vil ha brente brød.
Så, det gjelder altså å være tidlig ute disse dagene for å få kjøpt et brød eller to.



Onsdag 27. mars planlegger vi å bake:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Dansk rugbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn 
Vi ønsker alle våre kunder og blogg-lesere en riktig god påske.
Vi åpner igjen fredag 5. april.


mandag 18. mars 2013

Bakeplan for onsdag, fredag og lørdag denne uka

Lyst surdeigsbrød
Vi planlegger også å bake onsdag i påskeuka (27. mars), men vil komme tilbake til bakeplan for den dagen.

Hvis noen vil bestille noe til påske, er det best å gjøre det til onsdag eller fredag denne uka.

Bakeplan for onsdag 20. mars:
  • Sandbergbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
Fredag 22. mars blir det:
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Emmerbrød
  • Fiaocaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Prinsessekaker
 Lørdag 23. mars baker vi etter planen:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Horn 
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
Velkommen!
På Humpan

 





tirsdag 12. mars 2013

Alle våre brød er bakt uten melk

Nesten hver dag er det noen som spør om vi har melk og egg brødene våre, og svaret er altså: Vi har melk og egg i hvetebaksten, men ikke i noen av brødene. De består utelukkende av mel, vann, ulike frø/korn, gjær eller surdeig og salt. Sandbergbrødene innholder i tillegg litt rapsolje og litt maltekstrakt. Altså: ikke smør, melk eller egg, og ingen andre tilsetningsstoffer som ekstra hvetegluten, bakefett ol.

Vi har også to brødsorter uten hvetemel; Svensken (grovt brød av rug og spelt) og Russisk landbrød (mellomgrovt brød av rug, spelt og gresskarkjerner). Begge er bakt med surdeig, uten gjær.

Bakeplan for onsdag 13. mars:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Svensken (Rug-/speltbrød)
  • Russisk landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
Marits Helgrove og Namnlausbrød baker vi på fredag, men vi har i fryseren.
Kundene har mange ulike kjøretøy...


torsdag 7. mars 2013

Velkommen til helgehandel

Vi vurderer fortløpende hva som er det beste sortimentet på de ulike bakedagene. Marits helgrove og Namnlausbrødet ser ut til å bli  fredagsbrød en stund framover. Det var få som spurte etter disse brødene på onsdag.

Bakeplanen for helga blir slik:
Fredag 8. mars:
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Russisk landbrød
  •  Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Lørdag 9. blir det:
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  •  Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
Vi vil gjerne ha innspill til sortimentet. Det er, som vi tidligere har skrevet om, umulig for oss å bake alle sortene alle dagene. Men hva skal vi bake når? Det er opp til kundenes ønsker.

Slik ser planen ut nå:
  1. Russisk landbrød, onsdag og fredag
  2. Lyst surdeigsbrød, onsdag og lørdag
  3. Sandbergbrød, onsdag og lørdag
  4. Müslibrød, lørdag
  5. Focaccia, fredag
  6. Marits helgrove, fredag
  7. Namnlaus-brød, fredag
  8. Landbrød, fredag og lørdag
  9. Valnøttbrød og kornbrød, alle tre dagene
:

Velkommen!

tirsdag 5. mars 2013

"Vanlig småbakst" betyr hos oss...

Skillingsboller
...skillingsboller, kanelsnurrer og hveteboller med og uten rosiner. Dette har vi alle bakedagene. I tillegg har vi bl.a. vaniljeboller fredag og lørdag.

Bakeplan for onsdag 6. mars:
  •  Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  •  Namnlausbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Valnøttbrød
  • Vanlig småbakst
Vekommen innom !