søndag 29. november 2015

Advent i bakerigangen

Mandag og tirsdag har vi skolering i bakeriet. Bakermester Andre Løvaas kommer fra Nofima for å lære oss mer om bakekunsten. Bl.a. skal vi lage croissanter av ekte smør.  Vi setter opp skiltet når vi har noe man kan smake på og/eller kjøpe med seg. Det er bare å stikke innom.

Plan for desember:
Vi baker som normalt til og med lørdag 19. desember. Det er mulig å bestille til alle bakedagene bortsett fra den siste lørdagen før jul. Da ønsker vi å ha varer hyllene til de som kommer innom.

Bestillingsdag:
Tirsdag 22/12 blir en ren bestillingsdag. Vi legger liste over sortiment på sidene øverst her på bloggen.

Bakeplan for onsdag 2/12:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen!
  

mandag 23. november 2015

Stengt på onsdag

for da er vi i Reykjavik. Der spiser vi bl.a. suppe og surdeigsbrød:)Fredag er vi på plass igjen, og her kommer

Bakeplan for fredag 27. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
Lørdag 28. november blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Muslibrød
  • Dansk rug
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Julebrød
Velkommen innom!

torsdag 19. november 2015

Stort utvalg lørdag morgen

Småbakst til frokost har vi masse av lørdag morgen. Da starter bakedagen kl 02.00, og vi rekker å bake mye før de første kundene kommer i 8-9-tida.(se bakeplan under)

Vi har bakt opp et lite lager med julebrød som selges fra fryseboksen. Der holder de seg godt til jul.

Bakeplan for fredag 20. november
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Edhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
Lørdag 21. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Edhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Emmerbrød
  •  Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Musliboller
  • Julebrød
Velkommen innom!
NB: Onsdag 25. novomber er bakeriet stengt.  
  •    

mandag 16. november 2015

Kveldsstemning

Kveldene før bakedagene lager vi deigene og fyrer i ovnen. Deigene lages med kald væske og får hvile over natta før de bakes ut og steikes fra i 4-tida. Dette gjør at næring og smak får utvikle seg maksimalt.


Bakeplan for onsdag 18. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Speltbrød
  • Norsk bygg
  • Valnøttbrød 
  • Fjeldbrød
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
Velkommen!    

torsdag 12. november 2015

Speltbrød på lørdag


Da baker vi halvgrove speltbrød av økologisk, steinmalt speltmel fra Holli Mølle. De består av siktet, sammalt fint og sammalt grov spelt.

Bakeplan for fredag 13. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • (Focaccia har vi i fryseren, så det sløyfer vi denne fredagen)
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Rundstykker
  • og noen julebrød blir det sikkert
 Lørdag 14. november blir det: 
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn 
  • Müsliboller
  • ..og så begynner vi så smått med julebrød 
Velkommen innom! 

mandag 9. november 2015

Vakkert morgenlys

Vi er heldige, i vår bransje, som får med oss mye vakkert novembermorgenlys. Sola er nedenfor horisonten mesteparten av dagen, men himmelen i øst og sør er lilla, dus og vakker.

Bakeplan for onsdag 11. november:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød 
  •  Norsk bygg
  • Fjeld-brød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
Vi satser også på en liten prøvebakst av:
  • Julebrød og
  • Krydderbrød 
Velkommen innom! 

torsdag 5. november 2015

Populære kardemommeknuter

Kombinasjonen av ekte smør, knuste kardemommefrø, en god hvetedeig og en vedfyrt steinovn gir veldig gode kardemommeknuter.

I dag, torsdag, får vi et lite innføringskurs i wienerbrødbaking, så kanskje det blir litt salg av prøveproduksjon fredag og lørdag. Vi får se!

Bakeplan for fredag 6. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
Lørdag 7. november
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!    

mandag 2. november 2015

Fjeld-brød på onsdag

Det saftige, gode grovbrødet, Fjeld-brød, er blitt populært. Vi baker det på onsdager, og lager to størrelser: 500g og 1000g.

Anislaupene har gått litt tregt de siste onsdagene, så denne uka erstatter vi dem med hamburgerbrød. Vi har fortsatt anislauper i fryseren.

Bakeplan for onsdag 2. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeld-brød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Norsk bygg
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Hamburgerbrød
Velkommen innom!