torsdag 28. februar 2013

Lyst surdeigsbrød på onsdager og lørdager

Vi prøver fortsatt å innarbeide en rutine med litt ulike brødtyper på de uike bakedagene.
Slik ser planen ut akkurat nå:
  1. Russisk landbrød, onsdag og fredag
  2. Lyst surdeigsbrød, onsdag og lørdag
  3. Sandbergbrød, onsdag og lørdag
  4. Müslibrød, lørdag
  5. Focaccia, fredag
  6. Marits helgrove, onsdag og fredag
  7. Namnlaus-brød, Onsdag og fredag
  8. Landbrød, fredag og lørdag
  9. Valnøttbrød og kornbrød, alle tre dagene
Bakeplan for fredag 1. mars:
  • Kornbrød
  • Russisk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnaus-brød
  • Landbrød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller  
 Lørdag 2. mars blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
  • Vaniljeboller
  • Horn
Velkommen!


mandag 25. februar 2013

Eldhus-müsli

Vi lager vår egen frokostblanding på ettervarmen i steinovnen. Blandingen består av mandler, nøtter, div. frø, rugflak, byggflak, havregryn, hvetekli, aprikos, rosiner og  litt honning. Müslien er ristet to ganger i ovnen. Vi selger den i poser med 200g eller 400g.

Vår frokostfavoritt er: Eldhus-müsli med naturell yoghurt + litt honning og noen valnøtter. Mmmm!

Bakeplan for onsdag 27. februar:
 Onsdag er fortsatt grovbrød-dag, og vi har mange spennende brød, noen meg gjærdeig og noen med surdeig.
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød 
  • Vanlig småbakst   
  Velkommen innom!                         

torsdag 21. februar 2013

Russisk landbrød av rug og spelt...

...ble litt lavt pga manglende gluten i spelt, men det ble sabla godt!

Bakeplan for fredag 22. februar:
Kornbrød, Russisk landbrød, Valnøttbrød, Landbrød, Marits helgrove, Namnlaus-brød, Focaccia, Vanlig småbakst, Vaniljeboller

Lørdag 23. februar blir det:
Kornbrød, Sandbergbød, Valnøttbrød, Landbrød, Lyst surdeigsbrød, Myslibrød, Vanlig småbakst,Hvetestang, Horn.

VELKOMMEN!

mandag 18. februar 2013

Vi prøver russisk landbrød uten hvetemel



Dette surdeigsbrødet består vanligvis av rug, hvete og spelt + gresskarkjerner, surdeig, salt og vann. Onsdag vil vi prøve å bytte ut sikta hvete med sikta spelt. Vi har mange kunder som spør etter brød uten hvetemel, og dette vil da kanskje bli et alternativ for dem ved siden av det mye grovere rug-/speltbrødet.

Bakeplan for onsdag 20. februar:
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Russisk landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Vanlig småbakst
Velkommen!

.

torsdag 14. februar 2013

Sandbergbrød onsdager og lørdager,

..men ikke på fredager.
Vi jobber fortsatt med å finne et system slik at flest mulig får sitt favorittbrød den dagen de ønsker det. Vi klarer ikke å bake alle sortene hver dag, og prøver dette. Vi har Sandbergbrød i fryseren, så det går nok bra.

Bakeplan for fredag15. februar:
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød 
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller 
Lørdag 16. februar blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller  
  • Hvetestenger
Velkommen!

tirsdag 12. februar 2013

Onsdagsplan

Vi har en plan for surdeigsbrødene våre:
Russisk landbrød går inn i det faste sortimentet på onsdager og fredager, Lyst surdeigsbrød baker vi onsdager og lørdager og Svensken kommer på onsdager.

Onsdag 13/2  blir det altså:
  • Rug-/speltbrød (Svensken)
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Vanlig småbakst
Velkommen innom!

torsdag 7. februar 2013

Russisk landbrød

Onsdag bakte vi tre typer surdeigsbrød. På bildet ser du fra venstre: Lyst surdeigsbrød (fint), russisk landbrød(mellomgrovt) og Rug-/speltbrød (svensken, helgrovt).

Lyst surdeigsbrød er en av våre klassikere. Det er et saftig brød, med litt seig skorpe og store hull.Vi baker det onsdag og lørdag. Vi lager også ciabatta og baguetter av denne deigen.

Russisk landbrød er et saftig brød av hvetemel, grov sammalt rug, sammalt spelt og gresskarkjerner, og vi planlegger å bake det på onsdager og fredager.

Svensken, av bare rug og spelt, baker vi på onsdager, og de som ikke blir solgt da, legges i fryseren for senere salg.

Bakeplan for fredag 8. februar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Russisk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Namnlaust
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Lørdag 9. februar blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
  • Horn (hvis varmen holder)
Velkommen innom til hyggelig helgehandel!




mandag 4. februar 2013

Du kan for eksempel gå på ski til Eldhusbakeriet

Hvis du plutselig får lyst på noe lekkert og nystekt, er det viktig å ikke være rådlaus...

Stadig flere finner ut at surdeigsbrød er godt og, fremfor alt, sunt og nyttig for kroppen. Disse brødene er også spennende å bake, siden de byr på store utfordringer. Når resultatet så blir vellykket er det en veldig god følelse. Onsdag tar vi derfor sjansen på å bake tre typer surdeigsbrød: Rug-/speltbrød (svensken) som er et saftig grovbrød, Lyst surdeigsbrød, som er et lyst, litt seigt brød av hvetemel og Russisk landbrød som er mellomgrovt av hvete, spelt og rug. Vi bruker ikke "kjøpgjær" i noen av disse brøden, bare surdeig av hvete og rug. Brødene hever lenge, og mye av glutenet brytes ned i modningsprosessen. Det er bl. a. dette som gjør at mange sier de tåler surdeigsbrød bedre enn vanlig gjærbakst.

Bakeplan for onsdag 6. februar:
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Valnøttbrød
  • Vanlig småbakst
Velkommen!