mandag 29. januar 2018

Ekstra-ovn

Denne uka blir det litt kaotisk i bakeriet. Vi har nemlig kjøpt en ny ovn, en elektrisk steinovn, som først skal deles inn i enkelte faktorer for så å bæres inn gjennom en vanlig dør. Deretter skal den monteres med strøm og vann...masse strøm og litt vann. Montør fra Unibak kommer i dag.

Etter snart åtte år, der den vedfyrte ovnen har styrt all aktivitet i bakeriet, blir det , forhåpentligvis, en ny arbeidsdag for meg. Jeg har hatt mange dårlige netter pga spenningen omkring fyring og temperatur. Nå har jeg en ovn i bakhanda som kan ta unna det som står og er ferdig hevet, men ikke får plass i gammelovnen. Det blir spennende! Jeg kommer tilbake med nærmere rapport.

Bakeplan for onsdag 31. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug/spelt)
  • Byggbrød (Bygg og spelt)
  • Fjeldbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller
  • og så kan det bli prøvebakst fra nyovnen....
Velkommen!


torsdag 25. januar 2018

Vakker vinterhimmel

Bakeplan for fredag 26. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Kornbroller
Lørdag 27. januar blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Byggbrød (Bygg og spelt)
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Horn 
  • Müsliboller
  • Wienerstenger
Velkommen innom!

søndag 21. januar 2018

Sol ute, sol inne

Sola fra Blås idè pynter opp både dag og natt i bakeriet.
Vi så ikke soløyet på lørdag, men regner med at det skjer neste uke.

Bakeplan for onsdag 23. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeldbrød
  • Byggbrød med spelt
  • Svensken
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Surdeigs-ciabatta
Velkommen innom!

torsdag 18. januar 2018

Snart sol

Fra en tidligere soldag
Fredag og lørdag baker vi masse solsnurrer siden tiden endelig er inne, og sola er rett rundt hjørnet.

Byggbrødet som vi lanserte på onsdag ble en suksess, og lørdag baker vi det igjen, istedetfor vanlig speltbrød. Det inneholder spelt og bygg, og er et halvfint brød.

Bakeplan for fredag 19. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Wienerstenger
Lørdag 20. januar blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusnbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Bygg-/speltbrød
  • Reservedansken
  • Muslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Musliboller
  • Solsnurrer
  • Croissanter
  • Wienerstenger
Velkommen innom!

mandag 15. januar 2018

Onsdag er anislaupedag

Vi baker anislauper de fleste onsdagene. Hvis vi ikke har ferske, har vi frosne.
Byggbrød er et prøveprosjekt i dag. Siden bygg ikke har bakeevne, blandes det, som regel, med ganske mye hvetemel. For å gjøre det enklere folk med sensitive mager, skal vi prøve å erstatte hvetemelet med speltmel.

Bakeplan for onsdag 17. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Spelt-brød
  • Fjeld-brød
  • Bygg-/speltbrød (prøvebaking, gjær)
  • Svensken (grovt surdeigsbrød av rug og spelt)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen!

torsdag 11. januar 2018

Januar

Fra første bakedag etter jul
Ovnen oppfører seg eksemplarisk, og onsdagens bakst gikk helt etter planen.
Nå står helga for døra, med større porsjoner, og vi fyrer maksimalt for å få fin steik på alt.

Bakeplan for fredag 12/1

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsspelt
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
På lørdag blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Musliboller
Velkommen!

mandag 8. januar 2018

Godt nyttår!

Så er vi i gang igjen etter en lang, deilig juleferie med masse, deilig sne. Tirsdag prøver vi å få varme i den iskalde ovnen slik at vi kan bake barnehagebrød, og onsdag har vi vanlig åpningstid.
Det er fortsatt slik at for å være helt sikker på å få en spesiell vare fra bakeplanen , bør den bestilles.

Bakeplan for onsdag 10. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød 
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

mandag 1. januar 2018

Godt nyttår!

Vi takker for godt samarbeid i 2017. Det er godt å ha lojale kunder som skjønner at vi har
begrenset kapasitet med bare en ovn, og at vi derfor ikke alltid klarer å bake så mye som vi, og kundene, ønsker.
Nå tar vi en utvidet juleferie i bakeriet og åpner igjen onsdag 10. januar.