torsdag 30. mars 2017

Husk påskebrød

Søndagsfrokost med croissanter og surdeigsspelt
Vi tar imot bestilling til fredag 31/3, lørdag 1/4, onsdag 5/4 og fredag 7/4. Listene fylles fort opp,  så det er ingen grunn til å vente. Lørdag 8. april er det bare å møte opp tidlig. Da tar vi ikke imot bestillinger, så hyllene skal være fulle fra morgenen av. Og, som sagt tidligere: Stengt i påska.

Bakeplan for fredag 31/3:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Wienerstenger
Lørdag 2/4 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Speltbrød
  • Müslibrød NB: Siste mulighet til å bestille müslibrød til påske
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
  • Croissanter
  • Wienerstenger
Velkommen!


mandag 27. mars 2017

Populære Fjeld-brød og påskebestilling


Onsdag og fredag baker vi Fjeld-brød, og de er blitt veldig populære.

Bestillinger til påske bør komme så snart som mulig. Vi tar, som vanlig, ikke imot bestillinger til siste bakedag, som er lørdag 8. april.

Bakeplan for onsdag 29. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Wehnheimer Möhrenbrot
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Surdeigsfraller
  • Anislauper
Velkommen!

torsdag 23. mars 2017

Sol i fjelltoppene før klokka seks på onsdag...

...Nå snakker vi! Dette er den beste tida i bakeriet!

Påska nærmer seg, og vi baker fram til 8. april. (Palmelørdag) Deretter har vi påskestengt, og  åpner igjen fredag 21. april. Påskebrødene må fryses i alle fall, så vi oppfordrer folk til å bestille så tidlig som mulig, gjerne til denne eller neste uke.  Vi klarer uansett ikke å bake nok til alle på de to siste bakedagene.

Bakeplan for fredag 24. mars:

  • Kornbrød
  • Sandberg
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • -Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Surdeigsfraller
  • Wienerstenger
Lørdag25. mars blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomat- eller olivenbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Müsliboller
  • Croissanter
  • Wienerstenger 
Velkommen!

mandag 20. mars 2017

To dager med byggbakst på Nofima ga inspirasjon,


...så nå venter vi på ferskt, steinmalt byggmel fra Holli Mølle slik at vi kan ta kunnskapen i bruk. Bygg er vårt sunneste og eldste kornslag, men det vi bruker minst siden bakeegenskapene er så dårlige. På kurset jobbet vi med ulike måter å få bygg inn i forskjellige bakverk.

Bakeplan for onsdag 22/3

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeld-brød
  • Rug-/speltbrød
  • Emmerbrød har vi  mye av i fryseren, så det selges kun derfra.
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Lyse surdeigsfraller
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 16. mars 2017

Tilbake etter spennende kurs

5 islendinger, 2 fra Færøyene og 4 fra Nord-norge har vært to dager hos Nofima og lært om bygg i bakst. Kjempespennende!

Bakeplan for fredag 17. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia med oliven
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Surdeigsfraller 

Lørdag 18. blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Olivenbrød
  • Surdeigsbaguetter 
  • Müslibrød 
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst 
  • Kardemommeknuter 
  • Solsnurrer 
  • Horn
  • Müsliboller 
Velkommen!

mandag 13. mars 2017

Stengt onsdag


Marit reiser til Ås for å gå på kurs hos Nofima. Emnet er : bruk av nordisk bygg i baking, og kursleder er Andre Løvås. Det er 11 deltakere fra Island, Færøyene og Nord-Norge. (Northern Cereals). Dette blir spennende.
Fredag og lørdag har vi åpent som vanlig.

torsdag 9. mars 2017

Stengt onsdag 15. mars...

...for da er Marit på kurs på NOFIMA på Ås. Det handler om bakst med bygg, og kan resultere i noen gode, nye produkter.

Bakeplan for fredag 10. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst (kanelsnurrer, skillingsboller og hveteboller)
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
Lørdag 11.mars blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solsnurrer
  • Horn
  • Müsliboller
  • Wienerbrød
  • Croissanter
Velkommen!

mandag 6. mars 2017

Spør etter brød fra fryseren


Kornbrøddeig på bordet
Vi har de fleste sortene der, og vi selger dem med ca 20% rabatt.

Denne uka baker vi normalt, men neste uke har vi stengt på onsdag (15. mars) siden Marit skal på kurs.

Bakeplan for onsdag 8. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Fjeld-brød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Velkommen!

torsdag 2. mars 2017

Mars...vinter

Fredag er focaccia-dag
Bakeplan for fredag 3. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Surdeigsfraller
  • Solsnurrer
Lørdag blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguette
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Müsliboller
  • Wienerbrød
  • Croissanter
  • Wienerstang
  • solsnurrer
Velkommen!