torsdag 28. januar 2016

Spennende med vedfyring

Det kan av og til bli litt for spennende. Bålet skal helst være akkurat nedbrent når jeg kommer i bakeriet i 4-tida. Da har ovnen høy temperatur og jeg kan koste og vaske herten, stenge piptrekken og starte bakinga. Hvis det brenner ut for tidlig, risikerer jeg at temperaturen faller for mye siden piptrekken står åpen. Da må jeg vaske forsiktig for ikke å miste for mye varme. Tenk så enkelt det hadde vært å skru på en bryter...Vi får satse på at vedfyringen gir så god smak at det er verd ekstraarbeidet.

Bakeplan for fredag 29. januar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst 
  • Kardemommeknuter
  • Solboller
  • Grove rundstykker
Lørdag 30. januar blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomattbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  •  Kardemommeknuter
  • Solboller 
  • Horn
Vi hadde en rolig onsdag denne uka, og har derfor mange gode grovbrød i fryserer. Disse selger vi til redusert pris. Spør oss!  
PS: Grovbrød egner seg svært godt til frysing.  
Velkommen!   
 

mandag 25. januar 2016

Sola er omsider her,

...og fredag og lørdag solgte vi masse solboller.
Onsdag baker vi ikke solboller, men boller og kanelsnurrer av emmermel.

Bakeplan for onsdag 27. januar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (Svensken)
  • Speltbrød
  • Fjeld-brød 
  • Vanlig småbakst
  • Småbakst av emmermel*
*Emmer er et såkalt urkorn , "bestemora" til spelt, og mange av dem som reagerer på hvetemel tåler dette godt. Smaken er litt nøtteaktig.

Velkommen!  

torsdag 21. januar 2016

Onsdag var det virkelig like før,..


...men fredag og lørdag har sola helt sikkert klatra over fjellkanten. Solboller står derfor på  bakeplanen begge disse dagene. Kanskje en idè til fredagskaffen.

Bakeplan for fredag 22. januar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solboller 
Lørdag 23. blir det
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  •  Solboller
  • Horn
Velkommen til dere og velkommen til sola!      

mandag 18. januar 2016

De vakre himlers tid

Jeg må si det hvert år; Vi i er virkelig priviligerte som får følge med lysspillet på himmelen fra bakerivinduene morgen og middag nå i januar. Før uka er omme regner vi også med at de første solstrålene treffer oss! Det er vanligvis den 21., så fredag 22. blir det solbollebaking.

Bakeplan for onsdag 20. januar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  •  Speltbrød
  • Fjeld-brød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
Velkommen innom!    
   

onsdag 13. januar 2016

Endelig klare til start igjen

MMT har avsluttet arbeidet sitt, vi vasker og rydder og i morgen, torsdag, baker vi endelig barnehagebrød igjen. Fredag og lørdag blir vanlige bakedager med åpen butikk. Det gleder vi oss til!

Bakeplan for fredag 15. januar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Surdeigsfraller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 16. januar blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug 
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød 
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Horn
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
Dette blir spennende! Velkommen innom!  

mandag 4. januar 2016

Vi regner med å åpne igjen 15. januar

Godt nyttår!
En av de første dagene kommer det håndtverkere i bakeriet for å male tak og vegger innvendig. Vi regner med å være klar til åpning igjen15. januar, og vi gleder oss til å komme igang.