mandag 21. desember 2015

Ingen bakeplan denne uka

Siste butikkdag var lørdag, og denne uka baker vi til barnehagen på mandag og bestillinger på tirsdag.
Bestillingene kan hentes etter kl 13.00. Det er, som vanlig, vanskelig å si når vi stenger, men det blir nok i 5-6-tida. Bestillingslista er fulltegnet.

Tusen takk for en god og trivelig julehandel. Håper bakevarene smaker. Vi har ihvertfall gjort vårt beste.

God jul og godt nyttår fra oss i Eldhusbakeriet!
Vi regner med å åpne igjen onsdag 13. januar.

lørdag 19. desember 2015

torsdag 17. desember 2015

Mange bestillinger til fredag og tirsdag..

..men vi håper og tror vi skal greie det. Til lørdag er det, som kjent, ikke bestilling, og da håper vi at brødene rekker til mange.

Julebrødene skal stekes på svak varme og er sent ferdig, så det kan lett bli to turer på bakeriet for noen.

Så får vi bare kaste oss ut i det, krysse fingrene og håpe på at det går bra i år også.
På lista til tirsdag 22. har vi vært nødt til å sette strek for julebrød og valnøttbrød. Kapasitetsgrensen er nådd.

Bakeplan for fredag 18. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  •  Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Hveteboller
  • Kardemommeknuter
  • Kanelsnurrer
  • Julebrød
  • Krdderbrød (De to siste, sent på dagen)  
Lørdag 19. blir det:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  •  Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Emmerbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Skillingsboller
  • Horn  

Dette blir siste bakeplan i 2015, så vi får ønske alle våre lesere en riktig god jul og et godt nytt år!
 Vi åpner igjen onsdag 13. januar, regner vi med.

mandag 14. desember 2015

Nye bakeplater med horn i lange baner

Vi er inne i siste uke med åpent bakeriutsalg og skal prøve å bake så mye at så mange som mulig får det de ønsker. Det blir spennende, for det er fortsatt mye ukontrollerbar natur med i spillet.
Julebrød og krydderbrød blir prioritert, og søt småbakst blir tonet litt ned.
Det er mulig å bestille til onsdag og fredag, men ikke til lørdag.
Mer info finner du på siden: julebestilling

Bakeplan for onsdag 16. desember
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød  
  • Fjeldbrød
  • Kanelsnurrer
  • Skillingsboller
  • Hveteboller
  • Horn
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen innom! 
    

torsdag 10. desember 2015

Krydderbrødsesongen er i gang

Krydderbrød er et lett juebrød med rosiner, nellik og allehånde, og det er nydelig med brunost eller kjøttrull på. Oppskriften er fra Dampbakeriet i Svolvær, og far min skrev i oppskriftboka mi at han "hadde bakt tusenvis av disse". De skal stekes på svak varme, og er derfor ikke ferdig før litt sent på dagen.

Bakeplan for fredag 11/12
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Safranknuter mrd mandelfyll
  • Julebrød
  • Krydderbrød 
Lørdag 12/12 blir det:  
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  •  Müslibrød
  • Dansk rug
  • Emmerbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Hveteboller
  • Skillingsboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Vaniljeboller
Velkommen innom!
Mer info om førjulsbakinga finnes øverst på sida her.
Vi baker ikke i romjula.   
  •  

søndag 6. desember 2015

Innspurten... uten stor eltemaskin

Takk for to fine dager med bakermester Andre Løvaas. Nå skal det kjevles...i alle fall etter jul!
Øverst på siden her finner dere nå en side som heter "julebestilling". Den kan man skrive ut og levere i bakeriet eller kopiere og maile... eller bare se på. Der finner du også prisliste.

Bakeplan for onsdag 9. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeld-brød
  • Emmerbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Skillingsboller
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen innom!



fredag 4. desember 2015

torsdag 3. desember 2015

Litt kaos hos oss nå, men det ordner seg....



Vår "ny-gamle" eltemaskin har takket for seg, og vi har  derfor et problem. Vi skal selvfølgelig bestille en ny, men det tar sin tid, og hva gjør vi i mellomtiden ... i desember!
Akkurat nå ser det ut til at vi kan få låne en maskin i mellomperioden, og da blir alt bra. Vi får se.
Bakeplanen for fredag og lørdag blir derfor litt flytende.

Hvis lånemaskinen virker, kan vi lage det vanlige (se blogg for forrige helg). Hvis ikke, blir det tema med variasjoner.

På kurset mandag og tirsdag denne uken laget vi emner til croissanter, wienerbrød og wienerstenger. De ble lagt i fryseren og kan tas opp for steiking på lørdag. Brioch-deigen ligger i kjøleskapet, så det skal ikke mangle på godsaker.

Så får vi håpe at vi klarer å elte brøddeigene og hvetedeigen, og da blir alt som normalt....og litt til!

Jeg oppdaterer her etter hvert!