mandag 28. november 2016

Adventslys

Mange spør etter julekaker. Ovnen vår er uten lys, og kakene må stekes direkte på herten, så det passer rett og slett ikke for oss å lage tynne, små berlinerkranser og "peppersneppa".
Derimot lager vi runde, gode julebrød og krydderbrød slik vi har gjort alle år siden vi startet opp.

Vi kjører vanlige bakedager fram til onsdag 21. desember, men vi tar ikke imot bestillinger til denne onsdagen. Torsdag 22. blir en ren bestillingsdag. Da baker vi på dagtid og leverer ut varer på ellermiddagen.

Bakeplan for onsdag 30. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeld-brød
  • Rugbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Emmerrundstykker
  • Anislauper
  • Julebrød
Velkommen!      

torsdag 24. november 2016

Fyring og baking

Det går mot bakehelg, og det er om å gjøre å fyre riktig. Onsdag ble det litt for varmt, noe som resulterte i at baksten ble litt mørkere enn vanlig. Vedfyring en balansegang;  Jeg vil jo helst bake nok til alle som vil ha, og da må det mye varme til...det er ingen mulighet til å "fyre etter". Spennende?!

Mange spør om åpningstid før jul. Vi baker fram til og med torsdag 22. desember. Da har vi en ren bestillingsdag. Jeg legger ut en liste her over hva som kan bestilles. Onsdag 21. blir siste ordinære bakedag, og da uten bestilling. Kom innom eller ring for nærmere info.

Bakeplan for fredag 25. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Wienerstenger
  • Surdeigsfraller
  • Horn , hvis varmen tillater det
Lørdag 26. november blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Müslibrød
  • Rugbrød
  • Norsk bygg
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
  • Croissanter
  • Wienerstenger
Velkommen innom!      

     

mandag 21. november 2016

Så er vi i gang igjen

Tre dager i Budapest er over, og vi fyrer opp igjen og forbereder oss på juleinnspurten.

Bakeplan for onsdag 23. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød 
  • Fjeld brød
  • Rugbrød
  • Norsk bygg
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Emmerrundstykker
Velkommen!  

mandag 14. november 2016

Kun en bakedag denne uka

Onsdagssortiment
Onsdag blir  eneste dag med åpent bakeri denne uka. Fredag og lørdag har vi en liten ferie før juleinnspurten.

Bakeplan for onsdag 16. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Speltbrød
  •  Rugbrød
  • Norsk bygg
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Spelt-/emmerrundstykker   
Velkommen innom!  

torsdag 10. november 2016

Vakker november

Neste helg blir det stengt i bakeriet, men denne helga kjører vi for fullt både fredag og lørdag.

Bakeplan for fredag 11. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove 
  • Fjeld-brød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • (Focaccia selger vi fra fryseren hvis det ikke kommer inn mange bestillinger)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Pestosnurrer
  • Horn
  • Surdeigsfraller
  • Wienerstenger
Lørdag blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Rugbrød
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
  • Croissanter
  • Wienerstenger
Velkommen innom! Husk: Neste lørdag er det stengt!
  •      
 
  •    

mandag 7. november 2016

Rug er godt og sunt, og det er et urkorn

Denne boka kom over havet fra USA her om dagen. Den er tjukk, nesten uten bilder og veldig vitenskapelig, men den er ufattelig interessant...selv om mye er i grenseland for hva jeg forstår....

Rug var det viktigste kornslaget i Europa før hveten gjorde sitt inntog. Store brød ble bakt i vedfyrte steinovner, og de var veldig holdbare; Et grovt rugbrød kunne holde seg mjukt i minst 10 dager.
Folk fra Europa tok med seg sine lokale rugbrødoppskrifter da de emigrerte til USA, og Stanley Ginsberg har samlet disse.

En artig oppdagelse: Det rugbrødet jeg baker for tiden, og som jeg har funnet i en gammel norsk kokebok, finner jeg igjen her som: Dakota Norwegian rye. Dette blir spennende!

Bakeplan for onsdag 9. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Norsk bygg
  • Rugbrød (Dakota Norwegian rye)
  • Emmerbrød
  • Fjeld-brød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Speltrundstykker
Velkommen innom!   
 


torsdag 3. november 2016

Fint i vår lille bakeributikk

Vi er fornøyde med "nyhylla" og trives godt i vår lille butikk.
Onsdag laget vi ny porsjon Eldhusmüsli, og det blit fint hyllefyll.

Bakeplan for fredag 4. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Fjeldbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Wienerstenger
  • Speltrundstykker (hvis ovnen er varm nok)
  • Pestosnurrer (på oppfordring)
  • Horn
Lørdag 5. november blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rugbrød
  • Norsk bygg
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller 
  • Horn
  • Croissanter
  • Wienerstenger
  • Müsliboller
Velkommen innom!