torsdag 31. oktober 2013

Nye produkter

Votter fra Siris strikkeverksted er nykommere i bakerigangen. Det er ekte, håndtovede strikkevotter med gamle mønster fra Latvia.

Bakeplan for fredag 1. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Kornbrødstump
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hamburgerbrød
Lørdag 2. november blir det:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Müsliboller
  • Horn 
Velkommen!


  •  Vi har ca 30% rabatt på brød og småbakst fra fryserenjavascript:;
  • Følg oss på  instagram.com

tirsdag 29. oktober 2013

Nyttig ettervarme

Søndag og mandag er bakerirommet lunt og varmt etter kraftig fyring natt til fredag og natt til lørdag. Ovnen har fortsatt fin temperatur, så lammesteika blir perfekt på søndag og pikekyssene lekre og sprø på mandag.
Tenk å ha en slik ovn midt i bolighuset sitt! Det ønsker jeg meg...


NB: Vi har hatt to stille oktober-onsdager, og har en del brød i fryseren. Derfor baker vi litt mindre porsjoner denne onsdagen og selger frosne brød til sterkt reduserte priser.
Altså: ONSDAGSTILBUD: 3 brød fra fryseren for 75 kr. 


Bakeplan for onsdag 30. oktober:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
  • Spelt-baguetter
Velkommen!

torsdag 24. oktober 2013

Småbrød med urkorn og mindre gluten

Skal vi gå hit eller dit?
Photo: Baguetter med økologisk steinmalt spelt og ørlandshvete fra Holli mølle.
5dl melk
5dl vann
10g gjær
20 g salt
1 ss sukker
50 g smeltet smør
1 kg spelt bakeblanding
0,5 kg ørlandshvete (evt litt mer)

Elt deigen godt. Bruk bare kald væske. Heves over natten ( 8 timer, avhenger av romtemp. Jeg hever på et rom med ca 15 grader). Bakes ut, etterheves, pensles, skjæres og stekes på 200 grader ca 15-20 min. Skal bli gylden, ovner steker forskjellig. De er kjempegode :-)
Foto fra facebook-sida til Gyl
Vi skal etterhvert prøve å lage mer bakst med lite gluten. Fredag prøver vi ut baguetter av spelt og Ølandshvete etter oppskrift fra Gartneriet på Gyl.

Bakeplan for fradag 25. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Vanig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Spelt-baguetter
Lørdag 26. oktober blir det:  
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Mørkt (mellomgrovt) surdeigsbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn 
  • Müsliboller 
Velkommen!  

tirsdag 22. oktober 2013

Hamburgerbrød

Denne onsdagen hopper vi over anislauper. Istedet fortsetter vi prøveproduksjon av hamurgerbrød.
Målet vårt er å lage myke, saftige boller med mat i, uten kunstige tilsetninger.

Bakeplan for onsdag 23. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Hamburgerbrød
Velkommen!

torsdag 17. oktober 2013

Spennende mel fra Holli mølle

Nå kan bakeglade kunder få prøve det fantastiske melet. Vi har tatt inn et lite parti kilosposer som vi selger fra bakerigangen. Foreløpig finnes: Finmalt rug, finmalt spelt, finmalt svedjerug og finmalt ølandshvete. Neste runde får vi også emmermel. En fin gave til en bakeglad venn kanskje....?

Bakeplan for fredag 18. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Russisk landbrød
  • Emmerbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 19. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen!


tirsdag 15. oktober 2013

Kaldt ute og varmt inne,...

Vi har ny porsjon med Eldhus-mysli
... oktober er lun og trivelig i bakeriet.

Bakeplan for onsdag 16. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
Velkommen

torsdag 10. oktober 2013

Nytt mel fra Holli mølle

På onsdag fikk vi en palle økologisk, steinmalt mel fra Holli mølle, og da kom den nye garasjeporten godt med. Pallen ble plassert direkte inn på lagergulvet av Stian på Schenker. Stort fremskritt!

Bakeplan for fredag 11. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 12. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
  • Horn
Velkommen!


mandag 7. oktober 2013

I pappas ånd..

Vi fant dette fine bildet av en stolt konditormester Olvar Sandberg da vi ryddet barndomshjemmet vårt i Svolvær. Han er fortsatt med i tankene vår i den daglige drifta av Eldhusbakeriet.

Bakeplan for onsdag 9. september:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
 
Velkommen! 



torsdag 3. oktober 2013

Høsthelg med fersk bakst

Fredag 4. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød (bildet)
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrovt
  • Namnlausbrød
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboler
  • Kardemommeknuter

Lørdag 5. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
Velkommen innom!  

tirsdag 1. oktober 2013

Bakeplan for onsdag 2. september

Beklager forsinkelsen.
Skillingsboller i solskinn!


Onsdag 2. oktober blir det
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Mørkt (grovt) surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper 
Rug-/speltbrød baker vi ikke denne onsdagen, men vi har i fryseren.
Velkommen!

Ved fra indre Troms. Her skal det bakes!