mandag 15. desember 2014

Innspurten

Vi kaster oss inn i denne siste bakeuka før jul, og produserer det vi greier. Vi vet at det ikke blir nok til alle, men de fleste skal få kjøpe det de ønsker.
Lørdag 20. desember, siste bakedag før jul, har vi fredet for bestillinger. Den dagen skal hyllene være fulle av varer alle kan kjøpe. Det er likevel lurt å være tidlig ute.

Bakeplan for onsdag 17. desember:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Fredag 19. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Krydderbrød
  • Julebrød
Lørdag  20. desember planlegger vi:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Havrebrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Horn
Vi kaster oss ut i denne uken og satser på å komme i mål på lørdag. Da tar vi ferie, og vi åpner ikke igjen før onsdag 7. januar.
God jul og godt nyttår!

torsdag 11. desember 2014

Nest siste bakehelg før jul

Bakeplan for fredag 12. desember:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød (litt sent på dagen)
  • Vanlig småbakst
  • Safranknuter med mandelfuyll i svingene
  • Horn
13. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Emmerbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  •  Safranknuter med mandelfuyll i svingene
  • Horn
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen innom!
  

søndag 7. desember 2014

Julebestilling

KRYDDERBRØD
Endelig har jeg lagt ut liste for julebestilling. Trykk på siden "julebestilling" øverst her på bloggen.

Det er nok ikke bare å fylle den ut og trykke på SEND, det blir for avansert for meg, men man kan fylle den ut, kopiere den og lime den inn i en e-post til eldhusbakeriet@gmail.com, eller skrive den ut og ta den med til oss i bakeriet. Mange muligheter. Husk mobilnummer.
Siste bakedag før jul er lørdag 20. desember. Som dere ser vil vi unngå bestillinger til denne dagen:)

Vi er på plass tirsdager, onsdager, fredager og lørdager. Onsdager til og med til klokka 5!

Bakeplan for onsdag 10. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter med safran (Svensk adventsbakst)
  • Julebrød
Velkommen innom!

torsdag 4. desember 2014

Bestill julevarer så snart som mulig...

...og aller helst til onsdager, for da har vi åpent til klokka fem.
Tomatbrød av surdeig
Det var rolig mellom 15 og 17 sist onsdag, men vi prøver likevel samme åpningstid de to siste bakeonsdagene i desember.

Bakeplan for fredag 5. desember:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Lørdag 6. desember blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød (hvis vi får tid)
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Neste uke blir det safranbakst...mandelknuter med safran... mmmmmm:)

Velkommen innom!
 

mandag 1. desember 2014

Åpent til 17 på onsdager i desember

Tomatbrød og adventspynt
Vi kaster oss ut i desember og prøver å bake så mye vi kan, slik at mange kan få det de ønsker til jul.
Siste bakedag hos oss er lørdag 20. desember. Dere må da uansett fryse brødvarene for at de skal holde seg til jul, så derfor håper vi at mange bestiller det de ønsker i god tid på forhånd. Da får vi fordelt baksten utover i tid.
Lørdag 20. desember skal vi frede for bestilling av ferske varer. På den måten blir det mye godt i hyllene til de som stikker innom.

Bakeplan for onsdag 3. desember:
  •  Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Julebrød
For at folk skal nå oss etter arbeidstid prøver vi med ny åpningstid på onsdager
 i desember; 11-17.  

Velkommen til hyggelig handel i mørtna!

onsdag 26. november 2014

Vi er i gang igjen...

...etter fem flotte dager i Tyskland med mange interessante besøk.
Bakeriutsalg i Langeneslingen
Bakeplan for fredag 28. november:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
Lørdag 29. november blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Kodeforklaring: Blå skrift betyr at brødet er bakt på surdeig, uten gjær.
                            Grønt betyr at brødet er bakt av økologisk mel fra Holli Mølle.
Velkommen!!
 

mandag 17. november 2014

På gjensyn, sola!

Nå er det bare noen få dager igjen, så er sola borte... for en stund. Det har vært en uvanlig solrik sommer og høst, så vi er egentlig fornøyd. Takk for denne gang, og velkommen tilbake i januar.

Eldhusbakeriet tar en liten pause frdag 21., lørdag 22. og onsdag 23.november, men vi er sterkt tilbake fredag 28. november. Da vil vi prøve med utvidet åpningstid på onsdager slik at flere kan nå oss etter jobb. Altså: Onsdager før jul: Åpent 11-17. Det er, som vanlig, mulig å komme innom før åpningstid å kjøpe seg et brød, men småbaksten er, som regel, ikke ferdigstekt.

Onsdag blir altså siste bakedag før vår lille studietur til Tyskland, så her er

bakeplan for onsdag 19. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen innom!



torsdag 13. november 2014

Plan for helgebakst

Vi leker oss med torskeformer fra Råfisklaget
Denne helga baker vi for fullt, men neste helg stenger vi bakeriet en helg og drar til Tyskland for å besøke anlegget til Häussler på backdorf.de.

Endring: En stund framover baker vi Namnlausbrød og Marits helgrove kun på onsdager , men vi har begge typene i fryseren.

Bakeplan for fredag 14. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Havrebrød
  • Focaccia
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 15. november blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød 
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Julebrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen! 

mandag 10. november 2014

Populære julebrød


Det blir julebrød alle bakedagene fram mot jul... og de går unna!

Bakeplan for onsdag 12. november
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandeknuter
  • Julebrød
Velkommen innom!

NB: Vi har 5 dagers ferie i slutten av november, og stenger bakeriet fredag 21., lørdag 22. og 
onsdag 26. november.

torsdag 6. november 2014

Kardemommen er i hus

For å lage gode kardemommeknuter, må vi ha knuste kardemommefrø. Det kjøper vi på Asiatisk matsenter på Sortland, og de har vært utsolgt en stund. Nå er det på plass igjen, og vi lager kardemommeknuter både fredag og lørdag.
Fargebruk i bakeplanen:
 Grønn skrift betyr at  brødene er bakt utelukkende med økologisk, steinmalt mel fra Holli mølle.
 Blå skrift betyr surdeigsbrød. Surdeig er da eneste 
hevingsmiddel i brødene
 Det øvrige er vanlig gjærbakst.



  Bakeplan for fredag 7. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Julebrød
Lørdag 8. november blir det:
  •  Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeig
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  •  Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter 
  • Julebrød
Velkommen!

mandag 3. november 2014

Vakkert morgenlys

En utrolig vakker 1. novembermorgen sett fra bakerivinduet. Vi er heldige!

Kundene våre spør etter julebrød, og vi planlegger at første bakedag for disse blir onsdag 5. november.

Onsdag 5. november baker vi altså:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • JULEBRØD
 Velkommen innom! 

torsdag 30. oktober 2014

Billige brød fra fryseren

Runde brød tar stor plass i fryseren. Derfor tilbyr vi :
3 runde brød fra fryseren til 100 kr
Velg mellom disse typene: Valnøttbrød, Eldhusbrød og Lyst surdeigsbrød

Bakeplan for fredag 31. oktober:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Focaccia med soltørkede tomaterMandelpotet
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Lørdag 1. november blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug 
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter ...nesten sikkert
  • Horn
  • Müsliboller
  •  Hvetestenger
Vi har ny ladning med Pikekyss og Eldhusmysli.
Lørdag kommer Asgaut med mandelpotet.  
Velkommen innom!

mandag 27. oktober 2014

Nytt i sortimentet vårt...

er store, flotte lamskinn fra egen gård. Siden vi driver men Norsk Kvit Sau (steigar), er stort sett alle skinnene hvite.

Bakeplan for onsdag 29. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)Vi har så pass mange "svensker" i fryseren, og ingen bestillinger, så vi hopper over dem denne onsdagen... Kommer det bestillinger, kan vi ombestemme oss:)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter      
 Velkommen innom!
               

torsdag 23. oktober 2014

Siste bakehelg i oktober

Oda trives som ekstrahjelp i bakeriet
Bakeplan for fredag 24. oktober
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  •  Focaccia
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Mandelknuter (siden vi fortsatt ikke har kardemomme)
Lørdeag 25. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Havrebrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter (hvis vi er heldige)Det blir ikke før neste helg, dessverre.
  • Müsliboller
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen innom!

mandag 20. oktober 2014

Mens vi venter på kardemomme...

...baker vi mandelknuter.
Asiatisk matsenter på Sortland er, så vidt vi vet, de eneste her som selger knust kardemomme. De er utsolgt og venter på ny forsyning. Vårt kanelfrie alternativ er da disse knutene med mandelmasse og godt smør i svingene.

Bakeplan for onsdag 22. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen!

torsdag 16. oktober 2014

Noen må sørge for ved...

...og heldigvis har jeg gode hjelpere på gården som bestiller, stabler og triller veden til ovnen min.
Etter dagens bakst bruker jeg ettervarmen i ovnen til å få veden tørrest mulig . Det er da greit å fyre opp om kvelden når jeg gjør klar til nattas bakst. Stabil vedkvalitet er i alle fall utrolig viktig.

Bakeplan for fredag 17. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Grovt sudeigsbrød av urkorn
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med soltørkede tomater
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Mandelknuter (siden vi ikke kan love kardemommeknuter)
Lørdag 18. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  •  Emmerbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen innom! 
 

mandag 13. oktober 2014

Onsdagsplan

Lørdag bakte vi finsk rugbrød av økologisk rugmel og surdeig. Nydelig.
Bakeplan for onsdag 15. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 9. oktober 2014

Lærerikt om surdeigsbaking...

 ...og kjærlig behandling av deigen var et av hovedbudskapene:)
Noen er redde for at vi nå har surdeig i alle brødene våre, men det har vi ikke. Vi har to-tre sorter der sudeigen erstatter gjæren, mange sorter med gjærdeig, men foreløpig ingen med både gjær og surdeig.

Det har vært en travel uke så langt, men likevel har vi rukket å lage en ny porsjon müsli til de som har ventet på det.Den er klar for salg på fredag.

Bakeplan for fredag 10. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsbrød av urkorn
  • Emmerbrød (gjærdeig)
  • Focaccia med soltørket tomat 
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Vi er dessverre gått tom fot knust kardemomme, så det blir ikke kardemommeknuter denne helga.

Lørdag 11. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Edhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
Vekommen innom!
I gangen har vi urkorn-mel fra Holli  mølle og honning fra Sortland og Sigerfjord.  Kanskje skal vi selge poteter fra Asgaut også.




mandag 6. oktober 2014

Spennende kurs

Mandag og tirsdag denne uka har vi besøk av Andre Løvaas fra Nofima. Han er leid inn av Landbrukstjenesten og Bioforsk for å holde "Surdeigskurs for viderekommende" Et hyggelig og engasjert gjeng fra inn- og utland er samlet i Eldhusbakeriet for å utvikle seg i den edle , surdeigskunsten. I dag, mandag, har det vært teori, og i morgen skal vi BAKE:)

Bakeplan for onsdag 8. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
 Kanskje lager vi også FINSK RUGBRØD siden vi skal jobbe med det på kurset i morgen, tirsdag.
Vakker høstkveld

torsdag 2. oktober 2014

Smågulrot, "urkornmel" og honning i bakerigangen

Plan for fredag 3. oktober:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Vanøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  •  Focaccia med soltørkede tomater
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 4. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Kornbrødstump
  • Lyst surdeigsbrød
  • Sudeigsbaguetter
  • Marits helgrove
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen innom!  

mandag 29. september 2014

Onsdagsplan

Bakeplan for onsdag 1. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Kornbrødstump
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Klippestenger
Velkommen innom!

torsdag 25. september 2014

Helgebakst

Bakeplan for fredag 26. september:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Grovt surdeigsbrød m urkorn
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 27. september blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn

Økologisk dyrket NYPOTET av mandel og gullauge har vi også:)
Velkommen!

mandag 22. september 2014

Høst, for alvor

De fleste sauene er kommet ned,, potetene er i hus og nysneen kryper nedover fjellsidene. Det er litt kaldere i bakeriet, og deigene hever litt saktere, men vi  klarer å holde varmen.

Bakeplan for onsdag 24. september:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Namnlausbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen innom!

torsdag 18. september 2014

Nypotet

Fredag og lørdag selger vi vår økologisk godkjente nypotet. I første omgang er det vasket gourmet-potet, klar til koking/steking/baking, og sortene er troll, gullauge og mandel.

Bakeplan for fredag 19. september:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  • Emmerbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljebolle
  • Kardemommeknute
Lørdag 20. september blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen innom!
Grønnkål og svartkål har vi gratis til de som er interesserte. Send en melding dagen før, så tar vi med i bakeriet.

mandag 15. september 2014

En grovere svenske

Dette lille brøder er en mellomting mellom en "Svenske" og et Dansk rugbrød. Vi bruker knust rug og spelt i deigen istedetfor hel rug som i det danske, eller sammalt som i det svenske.

Bakeplan for onsdag 17. september:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Den lille, grove svensken
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 11. september 2014

Høst

Salaten har vokst ut av sitt gode skinn:)
  Bakeplan for fredag 12. september:
  •  Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Havrebrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med soltørkede tomater
  •  Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 13. september blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst sudeigsbrød 
  • Surdeigsbaguetter
  • Müsibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen innom!

PS: Vi har fin grønnkål og svartkål i åkeren. Send en melding hvis du er interessert denne sunne, gode suppegrønnsaken som også bl.a. brukes til juice, så tar jeg med til deg.

mandag 8. september 2014

Dronninghorn

Nå er det på tide å lage dronninghorn igjen; deilige, søte hvetehorn med dronningfyll. Fyllet består av hjemmelaget vaniljekrem og mandelmasse.

Bakeplan for onsdag 10 september:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-speltbrød (svensken) 
  • Emmerbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Dronninghorn
Velkommen innom!

torsdag 4. september 2014

Helgebakst

Onsdag bakte vi disse olivenbrødene basert på surdeig. Vi gjentar det på lørdag.
Plan for fredag 5. september:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 6. september blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguette
  • Olivenbrød m surdeig
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen innom! 

mandag 1. september 2014

Endelig anislauper igjen

Det er en stund siden vi har hatt disse på bakelisten vår, men onsdag skal de være på plass...hvis alt klaffer. (Vi må alltid ta et lite forbehold siden det er så pass mye natur i produksjonen vår.)

Plan for onsdag 1. september:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Olivenbrød (prøvebakst)
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  •  Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
 Hvis det er noe her som frister spesielt,kan det være lurt å bestille siden det er umulig å si hvor lenge vi har de ulike produktene.

For de som ikke kan komme før stengetid, er det helt greit å bestille på sms, telefon eller e-post. Så legger vi varene i bakerigangen med faktura i posen, og ytterdøra står åpen til i sjutida på kvelden. I gangen ligger også de varene som eventuelt ikke er solgt på formiddagen på selvbetjening.

torsdag 28. august 2014

Urkorn er godt og sunt

Vi bruker stadig mer urkorn i baksten vår; enkorn, emmer, ølandshvete og spelt. Disse er gamle kornslag som ikke er foredlet. De har mye smak og lite gluten.

Bakeplan for fredag 29. august:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 30 august blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  •  Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

tirsdag 26. august 2014

Surdeigs-baguettene våre...

...  er etter hvert blitt et populært produkt. De er bakt helt uten industrigjær, og deigen går i minst 20 timer før bødene blir stekt direkte på steinherten. Skjær i tynne, skrå skiver og nyt med en god ost!

Bakeplan for onsdag 27. august:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Surdeigsbaguetter
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen!
 

torsdag 21. august 2014

Fredag er focaccia-dag

Det er trivelig å være i gang igjen, og ovnen er , så langt, eksemplarisk.

Bakeplan for fredag 22. august:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Kornbrødstump
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter

Lørdag 23. august blir det:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbød
  • Surdeigsbaguetter
  • Kornbrødstump
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen!

mandag 18. august 2014

Vi baker igjen...

I sjarkferien vår besøkte vi bl.a. gammelbakeriet på Å i Lofoten. Ovnen det er satt opp i1840, og restaurert  av Viggo Ballo, som også har murt opp vår ovn. Ovnen på Å har 9 kvadratmeter bakeflate, mens vår har 1,5. En ung spansk baker og en jente fr.a Romania sto for bakinga der denne sommeren, og det gikk på kanelsnurrer.. ca 700 pr dag.

Bakeplan for onsdag 20. august:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Vanøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Emmerbrød
  • Surdeigsbaguette
  • Kornbrødstump
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Det skal bli spennende å fyre opp ovnen igjen og komme igang med bakinga. Heldigvis får vi også bake mange ulike brød. Velkommen innom!


torsdag 7. august 2014

Innspurt før 2. ferieuke

Eldhusbrød
Fredag og lørdag baker vi det ovnen greier å steike, og så er det ei ukes ferie. Det kan være lurt å være tidlig ute, eller å bestille på forhånd. (Helst sms dagen før)

Bakeplan for fredag 8. august:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Grovt surdeigsbrød (av økologisk ølandshvete og rug)
  • Kornbrødstump
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 9 august:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
Vi selger også en del økologiske grønnsaker fra bakeritrappa.

Velkommen!
Bakeriet åpner igjen onsdag 20 august.

mandag 4. august 2014

Full produksjon denne uka og en ukes ferie fra helga...

Bakeplan for onsdag 6. august:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Kornbrødstump
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Det kan være lurt å bestille brød på forhånd hvis dere vil ha en spesiell sort. 
Siden jeg lager deigene på kvelden, ønsker jeg bestillingene på ettermiddagen før bakedagen.

 Velkommen!

torsdag 31. juli 2014

Så kom regnet...


Lyst surdeigsbrød...stadig mer populært


...og det var godt for jorda som vi alle lever av! (Jeg må også innrømme at arbeidstemperaturen i bakeriet ble litt mer levelig )

Bakeplan for fredag 1. august:
  • Sandbergbrød
  •  Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt sudeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
 Lørdag blir det:
  • Sandbergbrød
  •  Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt sudeigsbrød
  • Lyst sudeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  •  Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen innom!

mandag 28. juli 2014

Populær svenske

Dette brødet, som består av sammalt rug, sammalt spelt, surdeig, vann og litt salt, blir stadig mer ettertraktet. Det er saftig, kompakt, lett å skjære i tynne skiver, og det er holdbart. Altså...perfekt til turbrød.

Bakeplan for onsdag 30. juli:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter

...og vi har laget ny müsli...

 
 





Velkommen innom!

torsdag 24. juli 2014

Siste julihelg

Bryllupsfocaccia
Det har vært en intens og artig bakesommer så langt med høge temperaturer, god hev og masse, blide kunder.
Også denne helga har vi gratis kaffe på trappa og bord og stoler på plenen til de som har tid og lyst til å sitte en stund.

Bakeplan for fredag 25. juli:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Kornbrødstump
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 26. blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Kornbrødstump
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen!
 

mandag 21. juli 2014

Surdeigsbrød er toppen hjemme hos oss

Luksus: Tre sorter surdeigsbrød til frokost: Grovt, baguette og svensken.
Bakeplan for onsdag 23. juli:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød 
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Pestosnurrer
Velkommen innom! Vi har gratis kaffe på trappa og sitteplasser på plenen og på verandaen.

torsdag 17. juli 2014

Naturproduksjon kan være vanskelig

Litt for høg nattetemperatur og litt for lav ovnstemperatur førte onsdag til eksperimentbrødet: Eldhusbakeriets langtidsstekte brød. Det ble et saftig og godt bekjentskap som noen av de kundene som kom sent på dagen, fikk med seg.

Fredag 18. juli baker vi:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Havrebrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Kornbrødstump
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 19. jui blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Kornbrødstump
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen innom! Vi har sitteplasser ute og gratis kaffe på trappa:)

mandag 14. juli 2014

Onsdag 16. juli baker vi...

Vi leter etter gulrotplanter på fridagene:)
...
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen innom!

torsdag 10. juli 2014

Høgsommerbakst

Det er varmt i bakeriet for tiden, men trivelig!
For de som vil sette seg en stund har vi gratis kaffe på trappa og stoler og bord rundt omkring.

Bakeplan for fredag 11. juli:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Havrebrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller 
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Lørdag 12. juni blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Emmerbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Müsliboller
  • Hvetestenger
Velkommen!

mandag 7. juli 2014

Vi er i gang igjen...


..etter en opplevelsesrik ferieuke i Varanger.

Ovnen på bildet så vi i et gammelt finsk hus i Vadsø, Tuomainengården, som eies av Vadsø museum. Den er fortsatt i bruk ved spesielle anledninger. Legg merke til all den fine opptenningsveden!

Bakeplan for onsdag 9. juli:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Namnausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Dronningboller
...så får vi håpe at det ikke blir alt for varmt!!

Velkommen innom!
 

torsdag 26. juni 2014

Lun bakst i en kald juni

Den eneste fordelen med dette kaldværet er at det er deilig å være på jobb i bakeriet.

Nå skal vi bake fredag og lørdag, og så tar vi en ukes ferie....

Bakeplan for fredag 27. juni:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Kornbrødstump
  • Focaccia
  • Grovt surdeigsbrød
  • Horn
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 28. skal vi prøve å få til:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Vanøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbrød med seiersløk (nytt forsøk:))
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
NB: Det kan bli endringer i bakeplanen, så for å være sikker på at vi skal bake det du ønsker, er det lurt å bestille. Send en sms til 48267489 :)

mandag 23. juni 2014

Siste bakeuke før ferien

Vi tar oss en ukes ferie fra neste helg, og det skal bli deilig. Siste bakedag før ferien er lørdag 29. juni.
Seiersløk; en bredbladet løk som smaker hvitløk.
"Lyst surdeigsbrød med seiersløk"... Det høres godt ut, så det prøver vi på onsdag.

Bakeplan for onsdag 25. juni:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbrød med seiersløk
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød   
  • Vanlig småbakst
  • Dronningboller 
Velkommen!
PS: Vi avslutter urtesalget i dag, 23. juni.

torsdag 19. juni 2014

Melet fra Holli mølle er endelig her...

...og vi kan igjen bruke av det gode, økologiske melet i baksten vår.
I tillegg selger vi spelt, emmer, enkorn og svedjerug fra bakerigangen. Vi har også havregryn, byggperler og hveteperler. "Perler" er kornkjerner som kokes og brukes i salater, bakverk, grøt eller istedetfor kokt ris. Hveteperlene er laget av landhvete med mye smak.

Bakeplan for fredag 20. juni:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Kornbrødstump
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Foccaccia
  • Grovt surdeigsbrød/russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Pestosnurrer
Lørdag 21. juni blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Kornbrødstump
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn

Velkommen innom!
NB: Urter selges fram til St Hans.
Vi tar ferie uke 27, og har stengt onsdag 2., fredag 4. og lørdag 5. juli.