Populært surgeigsbrød med hel rug og gresskarkjerner

Vi kaller det altså puma-brød, det er saftig, godt og holdbart og det vil inngå i sortimentet en tid framover. 

Müsli-brødet gikk derimot ikke så godt sist onsdag, så det tar vi ut denne uken, siden vi har ganske mange i fryseren.

Et nytt prøveprodukt er former med brownies som bl.a.inneholder 70%-sjokolade og peanøtter. De stekes på svak varme, og vil derfor være klare for salg først litt utpå dagen.

Bakeplan, onsdag 2. februar

• Rug/-speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Fransk landbrød
• Protein-/helsebrød
• Brownies
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller
• Hvetestenger m/mandelfyll og vaniljekrem

Kom innom!

Lukt, smak og se hva vi har!

Velkommen!

Fredag 28. januar

baker vi:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Puma-brød
• Fransk landbrød
• Foccaccia med oliven
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller

Vi har også en prøveproduksjon av noe vi kaller protein-/helsebrød. Dette baker vi på bestilling. Utgangspunktet er rug-/spelt med surdeig. Vi tilsetter egg, kesam, frø og nøtter, og får dermed et proteinrikt brød uten gjær og hvetemel.

Velkommen innom!

Sol bakom skyan...

Vi vet at den er der, og vi aner en gullstripe i overkant av skyene i sør...

Fredag var en flott dag i bakeriet. Mye vind og god trekk i ovnen gav ekstra fin steik på brødene, og mange nye og gamle kunder var innom og handlet. Klokka kvart på fem solgte vi det siste brødet, og det kaller vi god beregning.

Det nye surdeigsbrødet med hel rug, pumabrødet, er blitt populært, så det blir nok en del av sortimentet en stund framover.

Onsdag 26/1 baker vi:

• Rug/speltbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Müsli-brød
• Dansk rugbrød
• Pumabrød
• Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller

Velkommen!



PS: Hvis du kjører forbi utenom åpningstiden og det er lys i bakeriet, er det bare å komme innom. Vi har alltid noe i fryseboksen.

Nå venter vi på sola

Ifølge kalenderen skal første soldag på Elvenes være 20. januar, altså i morgen. Det blir spennende å se om vi får et glimt mellom skyene.

I dag har vi bakt både müsli-brød og puma-brød i tillegg til vanlig sortiment, og alt gikk ut til fornøyde kunder. Så får vi se om de kommer tilbake og spør etter mer av samme sort...

Fredag 21. januar baker vi:

• Rug-/speltbrød (stadig mer populært)
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Foccaccia med oliven
• Italiensk landbrød
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn
• + Puma-brød (til oss som er glad i rug)

Dette blir siste bakedag før helga siden vi har lørdagsstengt i januar.
Velkommen innom!

Müsli-brød på onsdager i januar

Siden vi har lørdagsstengt i januar bytter vi litt på sortimentet og baker lørdagsbrødene på onsdager.

Müsli-brødet bakes delvis etter oppskrifter fra Bakeriet i Lom og Åpent Bakeri i Oslo, med noen lokale tilpasninger. Det inneholder bl.a.hel rug, linfrø, aprikos, epler, rosiner, hasselnøtter og valnøtter, og er et saftig, godt og sunt brød, som ble veldig populært før jul.

Ellers er bakeplanen for onsdag 19. januar slik:

• Rug-/speltbrød (stadig mer populært)
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Müsli-brød (se bildet over)
• Pumabrød (vi likte navnet godt!)
• Dansk rugbrød (hvis noen bestiller det)
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn

Det er også mulig å kjøpe bakevarer fra fryseren, til redusert pris. Vi har både brød og småbakst. Skillingsboller og kanelsnurrer blir kjempegode etter en kort oppvarming i stekovnen.

Velkommen til smaksprøver og handel mellom kl 11.00 og 17.00

"Surdeigsbrød med hel rug og gresskarkjerner"

Jeg ønsket å kalle dette brødet "puma-brød", et kort og greit navn ut fra det jeg trodde var det svenske ordet for gresskarkjerner, men det ble feil. Det heter nemlig pumpakärnor, ikke pumakärnor, som jeg trodde, og det blir et snodig brødnavn..."pumpa-brød". Nei, vi får finne på noe annet lurt.

Brødet er i alle fall godt og saftig. Vi hadde smaksprøver med smør og brunost onsdag,  alle likte  det, og mange kjøpte et med seg.

Fredag 14. januar baker vi:

• "Surdeigsbrød med hel rug og gresskarkjerner", som foreløpig mangler et godt navn
• Rug-/speltbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Kornbrød
• Foccaccia med oliven
• Hveteboller, kanelsnurrer og skillingsboller

Velkommen innom mellom 11.00 og 17.00 på fredag.
Husk at vi har stengt på lørdager i januar.

Åpent to dager pr. uke i januar

Vi kommer til å bake onsdager og fredager og holde stengt lørdager i januar. Det er en stille måned, og da vi sist uke spurte kundene våre om favoritthandledag, var det svært få som svarte lørdag. Derfor bestemte vi oss for å holde stengt lørdag en periode framover.

Her er et av de nye rugbrødene våre. Oppskriften har vi funnet i en bakebok fra Salta Kvärn i Sverige. Det er et saftig og godt brød med fin rug, hel rug, surdeig og litt honning. Det rulles i gresskarkjerner, og vi har valgt å kalle det "pumabrød", siden gresskarkjerner visstnok heter pumakärnor på svensk.

Onsdag 12. januar baker vi altså:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Pumabrød
• Skillingsboller, kanelsnurrer og hveteboller

Ny åpningstid: 11.00-17.00

Det er greit å bestille hvis du er ute etter noe spesielt, men ellers er det  ikke nødvendig.

Velkommen!

Fredag 7. og lørdag 8. januar

Bakeplan for fredag 7. januar:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Foccaccia med oliven
• Rugbrød m/helkorn (prøveproduksjon)
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn

Plan for lørdag 8. januar:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Dansk rugbrød
• Myslibrød
• Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller, horn

Velkommen innom!

Det er lurt å bestille på forhånd eller være tidlig ute.