onsdag 26. november 2014

Vi er i gang igjen...

...etter fem flotte dager i Tyskland med mange interessante besøk.
Bakeriutsalg i Langeneslingen
Bakeplan for fredag 28. november:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Julebrød
Lørdag 29. november blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Kodeforklaring: Blå skrift betyr at brødet er bakt på surdeig, uten gjær.
                            Grønt betyr at brødet er bakt av økologisk mel fra Holli Mølle.
Velkommen!!
 

mandag 17. november 2014

På gjensyn, sola!

Nå er det bare noen få dager igjen, så er sola borte... for en stund. Det har vært en uvanlig solrik sommer og høst, så vi er egentlig fornøyd. Takk for denne gang, og velkommen tilbake i januar.

Eldhusbakeriet tar en liten pause frdag 21., lørdag 22. og onsdag 23.november, men vi er sterkt tilbake fredag 28. november. Da vil vi prøve med utvidet åpningstid på onsdager slik at flere kan nå oss etter jobb. Altså: Onsdager før jul: Åpent 11-17. Det er, som vanlig, mulig å komme innom før åpningstid å kjøpe seg et brød, men småbaksten er, som regel, ikke ferdigstekt.

Onsdag blir altså siste bakedag før vår lille studietur til Tyskland, så her er

bakeplan for onsdag 19. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen innom!



torsdag 13. november 2014

Plan for helgebakst

Vi leker oss med torskeformer fra Råfisklaget
Denne helga baker vi for fullt, men neste helg stenger vi bakeriet en helg og drar til Tyskland for å besøke anlegget til Häussler på backdorf.de.

Endring: En stund framover baker vi Namnlausbrød og Marits helgrove kun på onsdager , men vi har begge typene i fryseren.

Bakeplan for fredag 14. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød
  • Havrebrød
  • Focaccia
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 15. november blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød 
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Julebrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen! 

mandag 10. november 2014

Populære julebrød


Det blir julebrød alle bakedagene fram mot jul... og de går unna!

Bakeplan for onsdag 12. november
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandeknuter
  • Julebrød
Velkommen innom!

NB: Vi har 5 dagers ferie i slutten av november, og stenger bakeriet fredag 21., lørdag 22. og 
onsdag 26. november.

torsdag 6. november 2014

Kardemommen er i hus

For å lage gode kardemommeknuter, må vi ha knuste kardemommefrø. Det kjøper vi på Asiatisk matsenter på Sortland, og de har vært utsolgt en stund. Nå er det på plass igjen, og vi lager kardemommeknuter både fredag og lørdag.
Fargebruk i bakeplanen:
 Grønn skrift betyr at  brødene er bakt utelukkende med økologisk, steinmalt mel fra Holli mølle.
 Blå skrift betyr surdeigsbrød. Surdeig er da eneste 
hevingsmiddel i brødene
 Det øvrige er vanlig gjærbakst.



  Bakeplan for fredag 7. november:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Julebrød
Lørdag 8. november blir det:
  •  Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeig
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  •  Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter 
  • Julebrød
Velkommen!

mandag 3. november 2014

Vakkert morgenlys

En utrolig vakker 1. novembermorgen sett fra bakerivinduet. Vi er heldige!

Kundene våre spør etter julebrød, og vi planlegger at første bakedag for disse blir onsdag 5. november.

Onsdag 5. november baker vi altså:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • JULEBRØD
 Velkommen innom!