mandag 31. desember 2012

Godt nyttår!

Vi ønsker alle våre kunder et GODT NYTT ÅR!
Bakeriet åpner igjen onsdag 9.januar.
Håper vi sees!

mandag 17. desember 2012

Snart jul...

Dette blir en spennende uke. Mange har bestilt varer, og vi skal gjøre vårt beste for at de skal få det aller beste. Samtidig vil vi prøve å ha et utvalg av varer til de som kommer innom uten å ha bestilt.
Torsdag har vi en ren bestillingsdag uten åpent utsalg, og onsdag, fredag og lørdag har vi vanlige åpningsdager. I romjula tar vi ferie!
Bakeplan for onsdag 19. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Marits helgrove
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Ankerstokk
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Fredag 21. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Marits helgrove
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanøttbrød
  • Landbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
Lørdag 22. desember
 baker vi det samme som fredag.
 I tillegg blir det Müslibrød, Emmerbrød og Hvetestenger med dronningfyll.

Til slutt vil vi ønske alle våre trofaste kunder en riktig god jul!
Hilsen Inger og Marit.



torsdag 13. desember 2012

Husk julebestilling innen mandag 17. desember

Lussekatter til  lusiadagen
Det går mye i julebrød og krydderbrød for tida, og vi må derfor kutte ned på noe av det faste sortimenter for å få plass i ovnen. Det er fortsatt mulig å bestille alle sortene til torsdag 20. desember. Da har vi, som kjent, en ren bestillingsdag
.
Bakeplan for fredag 14. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug/spelt (svensken)
  • Marits hegrove
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Safranknuter
Vi sløyfer fredagsspesialitetene: focaccia og prinsessekake denne uka. Focaccia har vi i fryserern

Lørdag 15. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Müsliboller
  • Vanlig småbakst
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Hvetestenger
Velkommen innom!

mandag 10. desember 2012

Safranbakst

Safranknuter med mandelfyll
Vi har mye inspirasjon fra blogger til surdeigsbakere og steinovnsbakere i Sverige, og i disse dager handler det om safran i boller, kranser og mye annet lekkert.

Onsdag blir det safranbakst av et eller annet slag også i Eldhusbakeriet.

Bakeplan for onsdag 12. desember:
  • Kornbrød
  • Sndbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Safranbakst
Velkommen til adventshandel!

Husk vårt julegavetips: Gavekort på bakevarer fra Eldhusbakeriet



torsdag 6. desember 2012

Desemberhelg

Bakeplan for fredag 7. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst*
  • Prinsessekaker
Lørdag 8. desember blir det:
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Müslibrød
  • Ankerstokk
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst*
  • Hvetestenger
*kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller med og uten rosiner

Velkommen innom!

tirsdag 4. desember 2012

Mange likte krydderbrødet vårt,

... og derfor lager vi en porsjon på onsdag også. Det franske smøret oppfører seg litt forskjellig fra det norske i deigene, så det det er også viktig for oss å bli godt kjent med det før juleinnspurten. Har forresten hørt at det er mulig å få  tak i tinesmør i dag på Rema.  Vi får ta oss en tur dit.
Sandbergbrød på geledd
Bakeplan for onsdag 5. november:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
PS: Bestillingsliste for bakevarer til jul ligger i bakeriet.
Julegavetips: Gavekort på bakevarer fra Eldhusbakeriet

Velkommen innom!

torsdag 29. november 2012

Lørdag 1. desember baker vi krydderbrød...

...etter en gammel oppskrift fra Svolvær Dampbakeri. Julebrød med rosiner, men uten sukat, har vi selvfølgelig også.
Krydderbrød
Bakeplan for fredag 30. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst (hveteboller, kanelsnurrer, skillingsboller)
  • Kornboller
  • Ciabatta
  • Prinsessekake
Lørdag 1. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Horn
  • Müsliboller
  • Ciabatta
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Hvetestenger
Velkommen inn i varmen til en hyggelig handel!

søndag 25. november 2012

Julebestilling

Vi har laget en julebestilingsliste. Listen fås i bakeriet hos oss, og bestillingsfristen er mandag 17. desember Planen er at vi torsdag 20. desember skal ha en bestillingsbakedag uten å ha ordinært butikksalg. På den måten kan vi ha varer i hyllene for ordinært salg på fredag 21. og lørdag 22. desember.Det er så trist å måtte si til folk at mestparten av det vi har i hyllene er bortbestilt. Dette håper vi å unngå på denne måten
Det går selvfølgelig også an å bruke epostadressen i høyremargen her og sende en bestilling.
Slik ser den ut
Plan for onsdagsbaksten:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Ciabatta
  • Kornboller
Velkommen innom!

onsdag 21. november 2012

Fredags- og lørdagsplan

småbakst til lørdagsfrokosten
Fredag 23. november baker vi:
*Kornbrød
*Sandbergbrød
*Landbrød
*Eldhusbrød
*Valnøttbrød
*Lyst surdeigsbrød
*Focaccia
*Vanlig småbakst
*Ciabatta
*Prinsessekake
*Julebrød

Lørdag 24. blir det:
*Kornbrød
*Sandbergbrød
*Landbrød
*Eldhusbrød
*Valnøttbrød
*Lyst surdeigsbrød
*Myslibrød
*Vanlig småbakst
*Ciabatta
*Horn
*Julebrød

Velkommen!

torsdag 15. november 2012

Julebrødene heter fortsatt hvetekake,..

...men de er like gode, og vi tilbyr dem alle bakedagene. (De skifter navn i månedskiftet)


Vi har også runde, tynne steinovnsbakte KNEKKEBRØD, og vi har ELDHUSMÜSLI som er laget i steinovnen

Bakeplan for fredag 16/11:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekaker
  • Hvetekake
Marits helgrove baker vi ikke denne gangen. Vi har mange i fryseren, og de selger vi til redusert pris.

Lørdag 17/11 blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Ankerstokk
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
  • Hvetekaker
Vi har et bittelite bakeri, og det kan være tilløp til kø av og til på lørdagene, men vi håper den gode lukta og stemninga kan gjøre ventetida til en hyggelig opplevelse.

Velkommen!

mandag 12. november 2012

Emmerbrød og ankerstokk...

...blir med i sortimentet denne onsdagen, og åpningstiden blir: 10.00-17.00.
Kornboller
Bakeplan for onsdag 13. november:
  • Sandbergbrød
  • Emmerbrød
  • Kornbrød
  • Ankerstokk
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kornboller
Kom innom på tur hjem fra jobb, og kjøp med et godt brød til middag.

Velkommen!

torsdag 8. november 2012

Ny åpningstid ble godt mottatt

Onsdag hadde vi åpent fra 10.00 til 17.00, og det så ut som kundene var fornøyde med det. Nå kunne de stikke innom på tur hjem fra jobb, og vareutvalget var godt helt til stengetid. Kanskje vi også må endre på fredagens stengetid? Forløpig blir det, som før, selvbetjening fra bakerigangen, hvis vi har varer igjen.

To nye surdeigsbrød på onsdag: Ankerstokk , den" Lange lyse"
Bakeplan for fredag 9. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 10. november blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
Velkommen!

tirsdag 6. november 2012

Artig facebook-respons

Et bilde av far min, Olvar Sandberg, i full sving på bakeriet hos Stein Magnussen på Melbu, ga mye positiv og hyggelig respons på facebook i går.


Bildet henger, sammen med flere flotte bakeribilder, på Magnussens kafeer på Sortland og Stokmarkenes.
Far min døde dessverre for et par år siden, og det er derfor ekstra godt for meg å se opp på det blide fjeset hans når jeg går gjennom Sortland storsenter.






Bakeplan for onsdag 7. november:
  • Sandbergbrød (oppskrift fra far min)
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Ankerstokk
  • Vanlig småbakst
  • Noe godt med vaniljekrem
Husk nye åpningstider:på onsdager: 11-17, men det er fortsatt fullt mulig å komme innom både før og etter, hvis det er lys i bakeriet.



Velkommen!

torsdag 1. november 2012

Ny åpningstid på onsdager

Mange har sagt at vi stenger for tidlig, og fra onsdag i neste uke skal vi gjøre noe med det. Da har vi åpent fra 11.00-17.00, og skal prøve å ha ferske varer helt til stengetid. Det er også helt greit å komme innom før åpningstid og se om noe er ferdigstekt. Fredag og lørdag blir åpningstidene som før.

    Prinsessekaker med ekte vaniljekrem
    
Bakeplan for fredag 2. november:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 3. november blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
Velkommen!

PS: Vi har bakt knekkebrød som vi selger i poser med 5 stk i hver.


mandag 29. oktober 2012

Siste oktoberbakst...

...og det er like før hvetekakene til høyre på bildet kan skifte navn...

Onsdag er en rolig dag i bakeriet, men vi prøver likevel å holde et bredt sortiment.
Selv om vi stenger kl. 15 er det greit å hente bestilte varer i bakerigangen fram mot kl.19
 Det er bare å si fra.

Bakeplan for onsdag 31. okt.:

*kornbrød
*sandbergbrød
*eldhusbrød
*svensken (rug/spelt)
*russisk landbrød
*mellomgrovt
*Marits helgrove
*vanlig småbakst
*hvetekaker

VELKOMMEN!

torsdag 25. oktober 2012

Vinteren er her...

...og det syns jeg er den beste tida i bakeriet. Da er det lunt og varmt inne, selv om stormen hyler utenfor veggene. Når vi da har tørr, god ved å legge i ovnen er alt bare velstand.
Ett ilegg.

Bakeplan for fredag 26/10:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbarød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven og rosmarin
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 27. bir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbarød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Hvetestenger
Velkommen!

mandag 22. oktober 2012

Onsdagsplan

Fuktig miljø når brødene steikes
Bakeplan for onsdag 24. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Velkommen!

torsdag 18. oktober 2012

Morgenstemning fra bakerivinduet

Morgenlyset er eventyrlig disse dagene. Jeg er heldig som får følge med det fra jobben min.

Bakeplan for fredag 19. oktober:

*kornbrød
*sandbergbrød
*lyst surdeigsbrød
*valnøttbrød
*landbrød
*eldhusbrød
*marits helgrove
*focaccia med grønn oliven
*vanlig småbakst
*prinsessekake

Lørdag 20. blir det:

*De  samme brødsortene som fredag,
men focaccia blir byttet ut med myslibrød.
*vanlig småbakst
* mysliboller
*hvetestang
*horn

VELKOMMEN!

mandag 15. oktober 2012

Tirsdag 16. oktober er den internasjonale brøddagen

Vi  feirer den onsdag 17. med smaksprøver av mange sunne, gode brød.
Vi tilbyr bl.a. gulrotbrød. Det inngår i høstsortimentet vårt, og består av økologisk speltmel, fint og sammalt og økologiske gulrøtter. Russisk landbrød står også på menyen denne dagen. Det er et melomgrovt surdeigsbrød av hvete, spelt, rug og gresskarkjerner. Kom innom og smak!



Det ble mye små gulrot i år, og det er et godt utgangspunkt for saftige gulrotbrød...






Bakeplan for onsdag 17. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Russisk landbrød
  • Gulrotbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Velkommen!

torsdag 11. oktober 2012

Vi setter de fleste deigene om kvelden

Kveldsstemningfra bakerivinduet
Det var skremmende å se Forbrukerinspektørene på NRK onsdag kveld. Det viste at brød og brød slett ikke er det samme, og at kvalitet og produksjonsmåte varierer kollosalt.
Vi skal i alle fall fortsette å bake brød med lang heving over natta, gode, rene råvarer, lite gjær, ingen kunstige tilsetningsstoffer og mye kjærlighet.

Bakeplan for fredag 13. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake

Og lørdag 14. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestang med dronningfyll
  • Horn
Velkommen innom!

mandag 8. oktober 2012

Russisk landbrød på onsdag

Onsdag er en ganske rolig dag i bakeriet, så da har vi tid til å prøve ut nye brødtyper. Vi har hatt russisk landbrød tidligere, og stadig er det noen som spør etter det; et rundstekt, mellomgrovt surdeigsbrød med gresskarkjerner...


...og så blir det vaniljeboller med mandelmasse i svingene..

Bakeplan for onsdag 10.oktober:

*kornbrød
*sandbergbrød
*eldhusbrød
*marits helgrove
*russisk landbrød
*vanlig småbakst
*vaniljeboller

Velkommen!

torsdag 4. oktober 2012

Eldhusbrød

Vi har et nytt brød i sortimentet vårt. Det har fått navnet Eldhusbrød, og er et rundstekt, halvfint brød av hvetemel, rugmel, speltmel og havremel. Godt og anvendelig!

Bakeplan for fredag 5/10
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
  • Horn
Lørdag 6/10 blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
  • Horn
Velkommen!

mandag 1. oktober 2012

Marits helgrove...

...er blitt en populær brødtype. Oppskriften er inspirert av Ingers rugbrød  med sammalt hvete og mye kli, men vårt inneholder mer rug enn hennes, bl.a. hel rug. Siden etterspørselen er så pass stor, vil vi bake det både onsdag og fredag.


Bakeplan for onsdag 3. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Marits helgrove
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Eldhusbrød (et rundstekt mellomgrovt brød)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • VANILJEBOLLER
Velkommen!

torsdag 27. september 2012

"Svensken" på fredag

Det er en stund siden vi har bakt surdeigsbrødet av rug og spelt, "svensken", men på fredag kommer det; et saftig, holdbart, sunt og godt grovbrød.

Svensken, kornbrød, landbrød
lyst surdeigsbrød
Bakeplan for fredag 28/9:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Marits helgrove
  • Focaccia med rosmarin og grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
  • Horn
Lørdag 29/9 blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
  • Horn
Velkommen!

tirsdag 25. september 2012

Vaniljeboller på onsdag

Vi planlegger snurrer med ekte vaniljekrem i midten på onsdagsmenyen. Noen med makronfyll i svingene og noen med smør, sukker og kanel.

Ellers blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød*
  • Valnøttbrød*
  • Vanlig småbakst
  • VANILJEBOLLER
*Det kan bli endringer i denne planen ut fra hvilke bestillinger vi får.

Velkommen!

torsdag 20. september 2012

Noe søtt og noe sunt

Det er et dårlig gulrotår hos oss i år, men vi har mange smågulrøtter. De er søte, sunne og økologisk dyrket. I helga selger vi dem og en del andre grønnsaker og urter fra bakeritrappa.

Elers blir det vanlig helgebakst i Eldhusbakeriet. Det er selvfølgelig størst utvalg tidlig på dagen, men det er alltid et eller annet igjen mot slutten.


Her steiker vi valnøttbrød
Bakeplan for fredag 21. september:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Focaccia med grønn oliven og rosmarin
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekaker
  • Horn
Lørdag 22. september:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Hvetestenger
  • Horn
Elers har vi de andre brødtypene i fryseren: Emmerbrød, rug-/speltbrød, russisk landbrød mm.

PS: Ønsker du noe spesielt, kan det være lurt å  bestille på forhånd. Send en sms til: 48267489

Velkommen innom!

tirsdag 18. september 2012

Grovbrøddag og fine lam

Vi har ekstra fin utsikt fra bakerivinduet i september. Lammene storkoser seg på håa.

Bakeplan for onsdag 19. sept.

  • Rug-/speltbrød
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
Velkommen!

torsdag 13. september 2012

Fredag- og lørdagsbakst

Bakeplan for fredag 14. september:

  • kornbrød
  • sandbergbrød
  • landbrød
  • valnøttbrød
  • lyst surdeigsbrød
  • focaccia
  • vanlig småbakst
  • horn
  • prinsessekake
Lørdag 15. blir det:
  • sandbergbrød
  • kornbrød
  • landbrød
  • valnøttbrød
  • emmerbrød
  • muslibrød
  • vanlig småbakst
  • hvetestenger
  • horn
velkommen!

søndag 9. september 2012

Markens grøde

Høsten er fantastisk!
De små frøene vi sådde i vår er blitt til digre planter som er sprengfulle av vitaminer, antioksidanter og, ikke minst, smak. Selv en kald sommer som i år har produsert mengder med brokkoli og andre lekkerheter. Jeg vil gi lyset mestparten av æren, for temperaturen har sannelig ikke vært noe å skryte av.
Vi kommer til å selge en del av disse produktene fra bakeritrappa en stund
framover.

Bakeplan for onsdag 12. september:

  • sandbergbrød
  • kornbrød
  • Marits helgrove
  • russisk landbrød
  • lyst surdeigsbrød
  • speltbrød
  • vanlig småbakst

torsdag 6. september 2012

September og sausanking

Sist helg, ned fra Elvenesdalen
I september er det sausanking hver helg, men vi satser på å holde bakeriet åpent likevel, og heller bake noe godt til de som går i marka. Sist helg foregikk hovedsankinga på Rise, Holand og Elvenes, og denne helga er det Bødalen med omliggende herligheter som skal gjennomsøkes. Ei spennende og travel tid!

Bakeplan for fredag 7. september
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 8. september blir det
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen innom til hyggelig høsthandel!

tirsdag 4. september 2012

Strålende salg i helga!

Takk til alle våre trivelige kunder som sørget for flotte bakedager på fredag og lørdag.
Da det nærmet seg stengetid på lørdag lå det ett brød igjen i hylla, et lyst surdeigsbrød. Jeg beklaget det dårlig utvalget, da neste kunde kom inn, men han strålte og sa at det var akkurat et lyst surdeigsbrød han var ute etter, kjøpte brødet og gikk fornøyd ut av døra. Kokka var heldigvis nesten to, og vi sto forbauset og fornøyde tilbake med tomme brødhyller...
Emmerbrød og lyst surdeigsbrød

Bakeplan for onsdag 5. september
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Pumabrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
Velkommen!

torsdag 30. august 2012

Vi river og baker

Bokstavelig talt, for tiden...



Pum(p)abrødet er tilbake
Pum(p)abrødet er et mildt surdeigsbrød av hvete, fin rug og hel rug med gresskarkjerner på yttersiden. Saftig og godt.

Bakeplan for fredag 31/8
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Pum(p)abrød (Vi kaller det pumabrød, selv om det ikke er helt korrekt)
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 1/9 blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
...og på trappa har vi en del økologiske urter og grønnsaker...

Velkommen innom!

mandag 27. august 2012

Økologisk grønt på bakeritrappa

Så er vi igang igjen med fulle batteri etter en god uke ferie. Vi gleder oss til å komme tilbake til den gode varmen og bakerilukta, og til å treffe  alle de trivelige kundene våre igjen.

  Vi satser også i år på å selge økologiske urter og grønnsaker fra bakeritrappa, men foreløpig blir det mest  grønne, overjordiske plantedeler som: salat, persille, stilkselleri og urter. De underjordiske, som: gulrot, kålrot, rødbeter og potet trenger fortsatt noen uker med god høstvarme for å bli salgbare.

Bakeplan for onsdag 29. august (grovbrøddag):
  • Rug-/speltbrød
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Emmerbrød
        • Lyst surdeigsbrød
        • Russisk landbrød
        • Vanlig småbakst
NB: Vi stenger kl. 15. 00 på onsdager og fredager. Som oftest har vi  svært lite varer igjen på det tidspunktet, og det som er, legger vi ut i en kurv i bakerigangen til selvbetjening.

Velkommen!

torsdag 16. august 2012

Fin rosmarin og en uke fri

Fredags-focacciaen får nok et godt dryss med rosmarin denne helga.

Bakeplan for fredag 17. august:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Focaccia med grønn oliven og rosmarin
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 18. august blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestang med dronningfyll
Vi har også brød og småbakst i fryseren. Dette selger vi til redusert pris.

Eldhusbakeriet har stengt uke 34. Første bakedag blir onsdag 29. august.

mandag 13. august 2012

Maskintrøbbel og ferie

Eltemaskinen vår har jobbet hardt med store deiger, og nå synger den visst på et av de siste versene. Vi må likevel planlegge ny bakst, dele deigene opp i mindre porsjoner og håpe på at den holder til vi finner noe nytt.

Bakeplan for onsdag 15. august:
  • Rug-/speltbrød har vi mange av i fryseren, så den hopper vi over denne onsdagen.
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Havrebrød
  • Vanlig småbakst
  • og kanskje noen ekstra gode boller...
  • Ellers har vi brød av alle typer i fryseren, og de selger vi til redusert pris.
NB: Fra 20. august tar vi ei uke ferie.

torsdag 9. august 2012

Sommerbakst

En kald sommer gjør det levelig for oss som jobber i et varmt bakeri, så det er aldri så galt...

Russisk landbrød med surdeig
Nytt i sortimentet er Russisk landbrød, et rent surdeigsbrød av hvete, spelt, rug og gresskarkjerner.

Bakeplan for fredag 10. august:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Horn
  • Prinsessekaker
Lørdag 11. blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestang med dronningfyll
Vi har mange brødsorter i sortimentet, og vi har ikke kapasitet til å bake alle sortene hver dag. Bakestrategien vår er slik:
  • Onsdag er midt i uka og grovbrøddag. Da baker vi ikke valnøttbrød og landbrød, men flere ulike grovbrød.
  • Fredag er midt mellom hverdag og helg, vi baker både grove og fine brød + focaccia.
  • Lørdag er det helg og finbrød. men Müslibrødet er greit kompromissbrød; godt og sunt.
Velkommen!

mandag 6. august 2012

Molte, blåbær og jordbær trenger varme nå...

...så vi må nok bake noen ekstra gode boller på onsdag og se om det virker. Modningsboller...kanskje?

Ellers blir dettte sortimentet onsdag 8. august:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Havrebrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig hvetebakst
  • "Modningsboller"
  • Horn
Vi har det fortsatt varmt og godt i bakeriet, så velkommen innom!

torsdag 2. august 2012

August allerede...

Emmerbrød og lyst surdeigsbrød
...hvor ble juli av?

I bakeriet har vi det i alle fall varmt og godt, nesten for varmt av og til. Men deigene stortrives i den fuktige varmen, og de spiller jo hovedrollen her.

YR melder fortsatt lave temperaturer i Vesterålen til helga, så det er kanskje en ide å komme innom til oss på Elvenes og nyte varmen og duften av nystekt bakst.

Bakeplan for fredag 3/8:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst*
  • Horn
  • Prinsessekake

Lørdag 4/8 blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst*
  • Horn
  • Hvetekake med dronningfyll
* Vanlig småbakst: kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller med og uten rosiner

Velkommen!


mandag 30. juli 2012

Grovbrøddagen er onsdag

Rug-/speltbrød(svensken)

Vi har gode og saftige grovbrød i sortimentet vårt, og på onsdagene prøver vi å lage så mange som mulig av disse...og kanskje noen nye sorter.
Noen brød blir bakt med gjær, og andre med surdeig. Brødet på bildet er et rent surdeigsbrød. Surdeigen gir brødet god smak og god holdbarhet. Den lange syrningsprosessen frigjør næringsstoffer i melet slik at kroppen lettere kan gjøre seg nytte av dem.

Onsdag 1. august baker vi
  • Rug-/speltbrød (surdeig)
  • Sandbergbrød (gjær)
  • Kornbrød (gjær)
  • Marits helgrove (gjær)
  • Emmerbrød (gjær)
  • Havrebrød (gjær)
  • Lyst surdeigsbrød (surdeig)
  • Vanlig småbakst
Velkommen!

torsdag 26. juli 2012

Uværsbollene virket...

...så nå bedrer været seg...tror vi.

Vi lager prinsessekaker (ILK)


Så er det helg igjen, og fredagsspesialiteten hos Eldhusbakeriet er Prinsessekake med ekte vaniljekrem og Focaccia med grønn oliven.
Lørdag er det Müslibrød og Hvetestenger med dronningfyll.

Ellers er bakeplanen for helga slik:



Fredag 27. juli:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Emmerbrød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekaker
Lørdag 28. blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Müsliboller
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger med dronningfyll
Velkommen til velduftende og lun sommerhandel!

tirsdag 24. juli 2012

Uværsboller

Vi har vært uten internett siden fredag, og derfor kommer dene bloggen i seneste laget.
 Ute høljer regnet ned, men inne i bakeriet har vi det lunt og varmt og trivelig. Kanskje vi må lage noen gode uværsboller i morgen? Noe må vi jo finne på og trøste oss med!

Ellers er onsdag "grovbrøddag", og

onsdag 25. juli baker vi:
  • Rug-/speltbrød
  • Sandbergbrød
  • Marits helgrove
  • Kornbrød
  • Emmerbrød
  • Havrebrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig hvetebakst
  • og UVÆRSBOLLER...kanskje med vaniljekrem og mandefyll...
Velkommen!

onsdag 18. juli 2012

Plan for fredag 20. og lørdag 21. juli

Det er full fart i bakeriet for tiden. Mange hyggelig folk er innom, kjente og ukjente, og varene selges nesten like fort som de kommer ut av ovnen.

Fredag 20. baker vi:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig hvetebakst
  • Prinsessekake
  • Blåbærboller
Lørdag 21. blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müsliboller
  • Vanlig hvetebakst
  • Hvetestenger med dronningfyll
Velkommen!

mandag 16. juli 2012

God hev i sommervarmt bakeri

Foto: Inger L.
Den store steinovnen avgir mye varme til rommet, og deigene stortrives.

Onsdag 18. juli planlegger vi å bake:
  • Rug-/speltbrød
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Emmerbrød
  • Marits helgrove
  • Finsk rugbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
og så har vi lovet at vi skal lage
  • BLÅBÆRBOLLER
Velkommen!

torsdag 12. juli 2012

Høysommer og helgebakst...

...aldri har hundkjeksen vært så høy...

Fredag 13. juli baker vi:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Kanelsnurrer
  • Skillingsboller
  • Hveteboller
  • Prinsessekaker
Lørdag 14. juli blir det;
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger  med dronningfyll
Vi har gratis kaffe til de som har tid til å sette seg ned en stund og nyte høysommeren.

Velkommen!

søndag 8. juli 2012

Onsdag 11. juli baker vi igjen

Det gleder vi oss til, og vi planlegger flg. sortiment:
  • Kanelsnurrer
  • Skillingsboller
  • Hveteboller
  • Blåbærboller
  • Rug-/speltbrød
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
Velkommen innom!


søndag 24. juni 2012

Takk

Vi kom i mål på lørdag takket være gode hjelpere og forståelsesfulle kunder. En varm takk til dere alle. Vi er kjempeheldige som har så mange positive folk innom i bakeriet, og vi gjør vårt beste for at alle skal få det de ønsker. God sommer til dere fra Inger og Marit.

Paula er glad i det lyse surdeigsbrødet vårt, og tok dette bildet...

NB: Eldhusbakeriet har feriestengt fram til onsdag 11. juli.

søndag 17. juni 2012

Siste bakeuke før ferien

Vi tar ferie fra 23. juni, siden vi er vant til det fra skoleverket. De siste uke har vært svært travle, så vi tenger en pause og vi mener at vi har fortjent det.

Hvis noen planlegger å kjøpe flere brød for å ha i fryseren, ønsker vi en bestilling slik at vi kan planlegge størrelsen på deigene.

Her kommer bakeplanen for denne uken:

Onsdag 20. juni planlegger vi:
  • Rug-/speltbrød
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
Fredag 22. juni blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 23. blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Focaccia, siden det er sankthans
  • Vanlig småbakst
  • Müsliboller
  • Hvetestenger
Og så er det ferie!
 Lørdag er det meldt fint vær, og da spanderer vi kaffe og saft på plenen til alle om vil sette seg ned og nyte sommeren en stund.

torsdag 14. juni 2012

Rosmarin til focacciaen

Endelig kunne vi sette rosmarinpottene ut i solveggen etter en lang vinter inne. De ser ut til å være i god stand, så fredag blir det dryss av fersk rosmarin på focacciaen.

Fredag 15. juni baker vi:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med oliven
  • Vanlig småbakst
  • Prinsessekake
Lørdag 16. juni baker vi:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Müsliboller
  • Vanlig småbakst
  • Vi har store bestillinger til denne lørdagen, så det er usikkert om vi får plass til hvetestenger... Vi må se det an.
Vi har fortsatt økologiske urter på bakeritrappa og i drivhuset 
Velkommen!

mandag 11. juni 2012

Grovbrød og urter

Dill
Emmerbrød
Bakeplan for onsdag 13. juni:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Emmerbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
Vi har fortsatt en del urter til salgs ved bakeritrappa. De som ønsker det, kan også hente urter i drivhuset og betale for dem i bakeriet.

NB: Eldhusbakeriet har feriestengt uke 26 og 27 (25/6-11/7)