torsdag 30. oktober 2014

Billige brød fra fryseren

Runde brød tar stor plass i fryseren. Derfor tilbyr vi :
3 runde brød fra fryseren til 100 kr
Velg mellom disse typene: Valnøttbrød, Eldhusbrød og Lyst surdeigsbrød

Bakeplan for fredag 31. oktober:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Focaccia med soltørkede tomaterMandelpotet
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Lørdag 1. november blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug 
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter ...nesten sikkert
  • Horn
  • Müsliboller
  •  Hvetestenger
Vi har ny ladning med Pikekyss og Eldhusmysli.
Lørdag kommer Asgaut med mandelpotet.  
Velkommen innom!

mandag 27. oktober 2014

Nytt i sortimentet vårt...

er store, flotte lamskinn fra egen gård. Siden vi driver men Norsk Kvit Sau (steigar), er stort sett alle skinnene hvite.

Bakeplan for onsdag 29. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)Vi har så pass mange "svensker" i fryseren, og ingen bestillinger, så vi hopper over dem denne onsdagen... Kommer det bestillinger, kan vi ombestemme oss:)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter      
 Velkommen innom!
               

torsdag 23. oktober 2014

Siste bakehelg i oktober

Oda trives som ekstrahjelp i bakeriet
Bakeplan for fredag 24. oktober
  •  Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  •  Focaccia
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Mandelknuter (siden vi fortsatt ikke har kardemomme)
Lørdeag 25. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Havrebrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter (hvis vi er heldige)Det blir ikke før neste helg, dessverre.
  • Müsliboller
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen innom!

mandag 20. oktober 2014

Mens vi venter på kardemomme...

...baker vi mandelknuter.
Asiatisk matsenter på Sortland er, så vidt vi vet, de eneste her som selger knust kardemomme. De er utsolgt og venter på ny forsyning. Vårt kanelfrie alternativ er da disse knutene med mandelmasse og godt smør i svingene.

Bakeplan for onsdag 22. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
Velkommen!

torsdag 16. oktober 2014

Noen må sørge for ved...

...og heldigvis har jeg gode hjelpere på gården som bestiller, stabler og triller veden til ovnen min.
Etter dagens bakst bruker jeg ettervarmen i ovnen til å få veden tørrest mulig . Det er da greit å fyre opp om kvelden når jeg gjør klar til nattas bakst. Stabil vedkvalitet er i alle fall utrolig viktig.

Bakeplan for fredag 17. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Grovt sudeigsbrød av urkorn
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia med soltørkede tomater
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Mandelknuter (siden vi ikke kan love kardemommeknuter)
Lørdag 18. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  •  Emmerbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Hvetestenger
Velkommen innom! 
 

mandag 13. oktober 2014

Onsdagsplan

Lørdag bakte vi finsk rugbrød av økologisk rugmel og surdeig. Nydelig.
Bakeplan for onsdag 15. oktober:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 9. oktober 2014

Lærerikt om surdeigsbaking...

 ...og kjærlig behandling av deigen var et av hovedbudskapene:)
Noen er redde for at vi nå har surdeig i alle brødene våre, men det har vi ikke. Vi har to-tre sorter der sudeigen erstatter gjæren, mange sorter med gjærdeig, men foreløpig ingen med både gjær og surdeig.

Det har vært en travel uke så langt, men likevel har vi rukket å lage en ny porsjon müsli til de som har ventet på det.Den er klar for salg på fredag.

Bakeplan for fredag 10. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsbrød av urkorn
  • Emmerbrød (gjærdeig)
  • Focaccia med soltørket tomat 
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
Vi er dessverre gått tom fot knust kardemomme, så det blir ikke kardemommeknuter denne helga.

Lørdag 11. oktober blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Edhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
Vekommen innom!
I gangen har vi urkorn-mel fra Holli  mølle og honning fra Sortland og Sigerfjord.  Kanskje skal vi selge poteter fra Asgaut også.




mandag 6. oktober 2014

Spennende kurs

Mandag og tirsdag denne uka har vi besøk av Andre Løvaas fra Nofima. Han er leid inn av Landbrukstjenesten og Bioforsk for å holde "Surdeigskurs for viderekommende" Et hyggelig og engasjert gjeng fra inn- og utland er samlet i Eldhusbakeriet for å utvikle seg i den edle , surdeigskunsten. I dag, mandag, har det vært teori, og i morgen skal vi BAKE:)

Bakeplan for onsdag 8. oktober:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter
 Kanskje lager vi også FINSK RUGBRØD siden vi skal jobbe med det på kurset i morgen, tirsdag.
Vakker høstkveld

torsdag 2. oktober 2014

Smågulrot, "urkornmel" og honning i bakerigangen

Plan for fredag 3. oktober:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Vanøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  •  Focaccia med soltørkede tomater
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 4. oktober blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Kornbrødstump
  • Lyst surdeigsbrød
  • Sudeigsbaguetter
  • Marits helgrove
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
Velkommen innom!