torsdag 26. februar 2015

Surdeigsbrød er godt og sunt

Grovt surdeigsbrød av urkorn (emmer og svedjerug +gresskarkjerner)
Bakeplan for fredag 27. februar
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Nyhet: Nøttesnurrer
Lørdag 28. februar blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rugbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguette
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Müsliboller

 Onsdag bakte vi veldig gode kanelsnurrer og boller av sikta emmer fra Holli mølle (lav FODMAP). Vi har fortsatt noen i fryseren, og kommer tilbake til mer av denne sorten.

Velkommen innom! 

mandag 23. februar 2015

Artige rutiner i bakeriet

Med jevne melomrom ser vi hurtigruta komme svært nært land sørover  sundet. Da vet vi at skipperen om bord er fra bygda. Vi stormer ut for å vinke med kopphåndduken, og får en hilsen i form av et drønnende fløyt til svar. Båten er så nær land at det ser ut som den skal bli stående i fjæra, men det går bra hver gang...selvfølgelig.

Bakeplan for onsdag 25. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeld-brød
  • Emmerbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Kornboller
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper 
  • Hvis tid: Prøvebakst: Småbakst av emmer
Velkommen innom!

torsdag 19. februar 2015

Helgebakst

 Bakeplan for fredag 20. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  • Focaccia
  • Loff
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
Lørdag 21. blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

mandag 16. februar 2015

Onsdag er anislaupe-dag

Nå er fryseren helt tom for brød etter en uke med Ole-tilbud. Småbaksten selger vi fortsatt til 10 kr. pr stk til også den fryseren er tom.

Bakeplan for onsdag 18. februar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Rug-/spelt  (svensken)
  • Fransk landbrød
  • Lyst surdeigsbrød 
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
 Velkommen!

torsdag 12. februar 2015

Ole-rabatt

Vi har fortsatt noen brød igjen i fryseren etter Ole-lørdagen, og tilbudet over varer ut uken.

De verste stormene har lagt seg, håper vi, og baker trøstig videre.

Bakeplan for fredag 13. februar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Namnlausbrød
  • Marits helgrove
  • Grovt surdeigsbrød med urkorn
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller/solboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 14. blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Emmerbrød
  • Tomatbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller/Solboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 9. februar 2015

Spennende lørdag med Ole

Overaskende mange trosset vindrossene lørdag morgen, og kom innom i Eldhusbakeriet. Det er viktig med god mat når man skal sitte inne å høre på uværet, mente de. Kjempetrivelig! Jeg hadde nesten et lite håp om at strømmen skulle gå slik at vi kunne fortsette å bake i den gode, varme ovnen vår som om ingenting var skjedd.
Utover dagen ble det, av naturlige grunner, mindre handel, så vi har en del av lørdagsbaksten i fryseboksen. Dette selger vi ut til redusert pris denne uken: 3 brød for 100 kr, og småbakst til 10 kr pr stk. 

Bakeplan for onsdag 11. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Russisk landbrød (istedetfor Lyst  surdeigsbrød)
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Fjeld-brød
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
  • Meiseboller
Vi baker altså ikke alle brødsortene denne onsdagen, men i fryseren har vi de vi mangler.

Og så har vi nylaget Eldhusmysli.











Takk til Hilde, som var utplassert fra Hadsel Videregående skole forrige uke. Hun møtte opp halv fem på morgenen, deltok i hele bakeprosessen og gjorde en kjempejobb.

torsdag 5. februar 2015

Populære "meiseboller"

Disse deilige, sprø "meisebollene" med mye godt i gikk fort ut på onsdag, og vi setter dem også opp på fredagsplanen. Vi har en flink utplasseringselev fra Resturant- og matfag på Melbu hos oss denne uka, og da får vi tid til litt ekstra.

Bakeplan for fredag 6. februar:
  • Sandbergbrød
  •  Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlausbrød
  • Grovt surdeigsbrød av urkorn
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Meiseboller
  • Solboller/Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
Lørdag 7. februar blir det:
  • Kornbrød
  • Kornbrødstump
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Tomatbrød
  •  Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Solboller/Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen:)

mandag 2. februar 2015

Anislauper

Vi planlegger en runde med anislauper også denne onsdagen. Det er et litt gammeldags bakverk med bl.a. hvete, litt rug, sirup og anis. Nydelige med smør og brunost, og ikke så søte som hveteboller.
Vi har fått gode tilbakemeldinger på Fjeld-brød og Meiseboller, så det fortsetter vi med en stund framover. Meisebollene lager vi små som rundstykker siden de store viste seg å ry for mye etter frysing.

Bakeplan for onsdag 4. februar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Rug-/speltbrød  (svensken)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Fjeldbrød
  • Halvfint speltbrød 
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
  • Meiseboller
VI har brød av de fleste slag i fryseren. De selger vi med rabatt.

Velkommen!