Onsdag 1. februar...

...baker vi vanlig sortiment pluss:

• Marits grovbrød
• Havrebrød
• Julebrød

Velkommen innom!

Helgebakst

Fredag 27/1 baker vi vanlig sortiment pluss:

• Focaccia med grønn oliven
• Marits grovbrød
• Julebrød

Lørdag 28/1 blir det vanlig sortiment pluss:

• Müslibrød (Disse blir fort utsolgt. Det er derfor lurt å komme tidlig eller å bestille)
• Müsliboller
• Marits grovbrød
• Hvetestenger med dronningfyll
• Julebrød

Velkommen innom og god helg!

Onsdag blir grovbrøddag

Mange likte vår variant av Ingers Rugbrød. I den opprinnelige oppskriften er det 5% rugmel, og det er etter min oppfatning, for lite til å kalles rugbrød. I vår variant bytter vi ut noe av hvetemelet med rugmel, tilsetter litt surdeig av rug og lar brødet heve ca 24 timer. Resultatet blir et godt, saftig grovbrød uten fint hvetemel. Vi kaller det Marits grovbrød.

Havrebrød er et mellomgrovt brød av økologisk havremel og økologisk hvetemel.

Onsdag 25/1 baker vi vanlig sortiment pluss:

• Havrebrød
• Marits grovbrød
• Hvetestenger

Velkommen!

Soldag i bakeriet fredag 20. januar

Vi håper å få se sola, og vil i alle fall bake gule safransnurrer med mandelfyll for å feire.

Fredag 20. januar baker vi altså vanlig sortiment pluss:

• Focaccia med grønn oliven
• Havrebrød (mellomgrove)
• Safransnurrer med mandelfyll, til ære for sola

Lørdag 21. januar baker vi vanlig sortiment pluss:

• Müslibrød
• Müsliboller
• Hvetestenger med dronningfyll
• Safransnurrer, for sola!

Velkommen innom, og god helg!

PS:
Før jul diskuterte jeg tysk tradisjonsbakst med en dame som kom fra Tyskland. Jeg fortalte at far min brukte å lage noe som het "stolle" i bakeriet i Svolvær. Dette hadde han lært hos tyske bakere som okkuperte bakeriet under krigen.
Hun kom tilbake etter juleferie i Tyskland med en stor pose smaksprøver til oss, bl.a. to ulike typer Christstollen, en fra Dresden  og en fra Køln. Det var en fantastisk gave som smakte fortreffelig, og litt "gammeldags". Kanskje det kommer inn i sortimentet vårt neste jul...?

Grovbrød

Folk spør etter grovbrød nå etter jul. Vi baker allerede Rug-/speltbrød, som er et surdeigsbrød helt uten hvetemel og gjær, og Sandbergbrød, som er et vanlig, gammeldags, nordnorsk grovbrød med fint og grovt mel av ulike slag, havergryn og litt maltekstrakt.

Et nytt brød hos oss er emmerbrød. Det er mellomgrovt, og består av bare emmermel i uike utmalingsgrader. Denne uken vil vi også prøve andre grove brød med gjærdeig eller surdeig, bl.a. en lokal utgave av Ingers rugbrød.

Emmerbrød

Onsdag18. januar baker vi vanlig sortiment pluss:

• Ingers rugbrød
• Julebrød/Hvetekake
• Horn

Velkommen!

Åpningstider

Vi har sykdom i staben, og det kan bli litt variasjoner i åpningstidene en stund framover. Det er fortsatt greit å komme innom tidlig, gjerne før annonsert åpningstid. Etter klokka 7 er det alltid noe som er ferdigstekt.
Det kan derimot hende vi må stenge litt tidligere enn halv fem noen av dagene, så derfor er det lurt å ringe hvis noen vil komme sent. Da kan vi legge varene et sted de kan hentes.


Søte hvetehorn

 Fredag 13. januar baker vi vanlig sortiment pluss:

• Focaccia med grønn oliven
• Emmerbrød
• Julebrød (Vi må kanskje kalle det for noe annet i januar?)
• Hvetehorn

Lørdag 14. januar baker vi det vanlige pluss:

• Müslibrød
• Müsliboller
• Julebrød
• Hvetestenger med dronningfyll

Velkommen!

Januar er en utfordring, også i denne bransjen

Fredag og lørdag var interessante bakedager. Vi bakte normale porsjoner, men fredag opplevde vi å være utsolgt for brød tidlig på dagen. Småbaksten lå derimot igjen ved stengetid. Klok av skade (trodde vi), bakte vi større brødporsjoner på lørdag, og litt mindre småbakst. Da gikk småbaksten ut  som  "varmt hvetebrød", og brødene lå igjen...Heldigvis hadde vi tom fryseboks, så vi fikk tatt vare på det som ble til overs. Nei, her er det bare å prøve seg fram! Dette er jo bare vår andre januarmåned i bransjen, så vi bir nok flinkere å beregne etter hvert.

Onsdag 11. januar planlegger vi vanlig sortiment pluss:

• Emmerbrød
• Julebrød og
• Søte hvetehorn

Velkommen innom!

Godt nyttår

Velkommen til et  nytt år med godt bakverk fra den vedfyrte steinovnen i Eldhusbakeriet.

Mange gamle og nye kunder var innom her de siste dagene før jul, og de fleste fikk det de ønsket. Noen ble dessverre uten favorittbrødet sitt, men vi håper at de fleste tar sjansen på å komme innom på nyåret likevel.

Vi skal ihvertfall gjøre så godt vi kan!

Fredag 6. januar baker vi vanlig sortiment slik det presenteres i høyremargen her. Dessuten blir det:

• Focaccia med grønn oliven
• Julebrød (Vi kan ikke slutte så brått...)

Lørdag 7. januar blir det vanlig sortiment pluss:

• Müslibrød
• Müsliboller
• Hvetestenger med dronningfyll
• og kanskje noen julebrød

Det kan fortsatt være lurt å bestille på forhånd for å sikre seg et bestemt produkt. Tidlig på dagen er utvalget godt, men mot stengetid blir det som regel tynnt i hyllene. Det holder ofte å sende en sms kvelden før eller tidlig på morgenen bakedagen, så legger vi av.

Velkommen!