- Kornbrød
- Fjeld-brød
- Valnøttbrød
- Landbrød
- Lyst surdeigsbrød
- Svensken
- Speltbrød med spira spelt
- Krydderbrød
- Julebrød
- Kanelsnurrer
- Kardemommeknuter
- Vaniljeboller
- Safranknute
- Grove rundstykke
- Horn
- Hveteboller
- Fjeld-fraller
Denne tiden skjønner vi hva det betyr. Julebrødene raser ut fortere enn vi klarer å bake dem. Hvis noen har bestilt, kan det være lurt å vente med å hente til etter kl 11, for å være sikre på at de er ferdige.
Jeg skal prøve å legge inn bakeplan for alle dagene denne uka. I tillegg baker vi onsdag i neste uka (21.des)
Bakeplan for onsdag 14. desember:
Fredag 16. desember:
og det er mulig å bestille til alle dagene. Bruk sms til 48267489, og gjør det så snart som mulig. På bildet ser vi vår førjulsspesialitet, safranknuter med mandelfyll , som godgjør seg i ovnen. (Årets høydepunkt, spør du meg) Vi bruker, selvfølgelig, ekte safran, og det kjennes på smaken, og mandelfyllet er blandet med vår gode, hjemmelagede vaniljekrem. Må prøves!
Vi har ikke åpent i romjula, og åpner igjen 6. januar.
Bakeplan for fredag 9. desember:
...og da selger vi poser med tre stk søtbakst (kanelsnurrer, kardemommeknuter eller hveteboller) til halv pris En liten tur i steikeovnen forvandler disse til nystekte lekkerheter. Pris: 50 kr for 3 store snurrer og 30 for 3 hveteboller.
Denne uka er det safrandager hos oss. Vi lager knuter med mandelfyll i svingene og ekte safran i deigen. Dette er en av mange svenske tradisjoner som kommer krypende over grensa. Den store safrandagen er 13. desember (Lusiadagen), men da har vi stengt, så vi tar det uka før.
Bakkeplan for onsdag 7. desember:
Vi klarer ikke å bake nok til alle, og da er det "først til mølla" som gjelder. Jo tidligere vi vet hva dere ønsker, dess større mulighet har vi til å oppfylle ønskene. Siste bakedag er 21. desember, så varene må uansett fryses til jul.
Bakkeplan for fredag 2. desember:
...blir som de andre bakedagene, men allehånde- og nelliklukta fra krydderbrødene vil henge i luften. De baker vi alle dagene fram mot jul. Hvis noen vil ha julebrød elller krydderbrød uten rosiner, er det bare å bestille.
Bakkeplan for onsdag 30. november:
Fra nå og fram til jul, vil vi ha ha med disse i sortimentet hver bakedag. Vi bruker økologiske sultana-rosiner, og selvfølgelig ekte smør. Krydderbrød er en tradisjon vi har med fra Svolvær Dampbakeri. Det er lettere (mindre fett) enn julebrød og inneholder sirup, allehånde og nellik.
Bakeplan for fredag 25. november:
Hver år har vi en liten ferie i slutten av november, og det kommer alltid like overraskende. Vi må bare beklage til alle dere som møtte opp på lørdagen. Vi har informert så godt det lar seg gjøre, og det samme kommer til å skje til neste år.
Nå går vi igang med julebaksten vår som består av julebrød og krydderbrød i tilleg til vårt vanlige sortimentet. Det kan være lurt å bestille.
Bakeplan for onsdag 23. november:
Hilde kommer til å være en del på jobb i ferien. Hvis det er lys i bakeriet, er det bare å stikke innom. Kanskje vi har noe i fryseren. Det er også mulig å sende en melding til 48267489. Hilde ser den.
Bakeplan for onsdag 16. november:
...og det har det vært siden vi startet for snart 13 år siden.
Vi prøver å bake så mye at det skal holde ut dagen, men det kan være vanskelig å beregne. Hvis det er mye igjen ved dagens slutt, er det mulig å gjøre er varp etter klokka to. Da er det frysebokspris på alle varene vi har igjen.
NB: Neste helg ( fredag 18. og lørdag 19. november har bakeriet stengt)
Julebaksten nærmer seg, og vi må rydde i fryserene. Fredag og lørdag har vi billigsalg på en del frosne brød; Valnøtt, Lyst surdeig og Fjeld. De ligger i den lille fryseren i gangen. Ta en titt!
Bakeplan for fredag 11. november:
Den baker vi hver onsdag, og det hender at noen havner i fryseren slik at de kan selges de andre dagene. I morgen lager vi noen halve brød (i korte former) slik at kundene kan prøve seg litt fram.
Bakeplan for onsdag 9. november:
Lyst surdeigsbrød (onsdagsbakst) har vi i fryseren.
Hvis noen har innspill til disse endringene i bakedager, hører vi gjerne fra dere.
Bakeplan for fredag 4. november:
Å bake surdeigsbrød er en tidkrevende prosess. For å få utnytte arbeidsdagene våre best mulig, har noen bytter dag.
Det betyr at onsdag baker vi "lyst surdeig" og "svensken" (som før), fredag er det "Russisk landbrød" og lørdag "surdeigs-spelt". Disse fire er våre ekte surdeigsbrød, helt uten kjøpgjær. De brødene som har både gjær og surdeig, kaller vi rett og slett: "Brød med surdeig"
Bakeplan for onsdag 2. november:
Etter et par rolige dager har vi fulle frysere med brød og småbakst. Det er godt utvalg, og det selges med fryseboks-rabatt; ca 30% på småbakst og 20% på brød. Det er også mulig å bestille. Send en sms til 48267489, og vi holder av.
Bakeplan for fredag 28. oktober:
Ta gjerne med en kjølebag til frosenvarer...
Stadig flere kjøper anislauper, og mange forteller om gode minner fra tidligere tider da dette var et vanligere bakverk.
Bakkeplan for onsdag 26. oktober:
Velkommen!
Dette er et godt surdeigsbrød som er litt grovere enn det lyse. Det har gresskarkjerner inni og oppå.
Vi hadde en stille onsdag, og har derfor en god del brød til redusert pris i fryseren. Spør oss.
Bakeplan for fredag 21. oktober:
...selv om vi har holdt på i snart 13 år. Det syns vi er kjempehyggelig.
Bakkeplan for onsdag 19. oktober:
Borghild Høynes har laget denne fine plakaten til oss. (Den gamle var uleselig) Den skal veilede trafikken slik at den flyter lettere, og kundene kan sitte i bilene til det blir deres tur (lurt nå i høljregnet) Det kan også være greit å slippe å parkere.
Vi har hatt stor etterspørsel etter snurrene våre den siste tida, og det er veldig hyggelig. Noen er uheldig å kommer mens det er tomt, før neste brett kommer ut av ovnen. Hvis de har tid, kan de vente noen minutter utenfor, og vipps, så leveres varme snurrer ut av vinduet.
Bakeplan for onsdag 12. oktober:
Saftige fraller av brøddeig. Kjekt å ha i fryseren. Jeg deler dem i tre, horisontalt, og får to skalker og ei skive.
Bakeplan for fredag 7. oktober:
Da har vi stengt, men onsdag er det diverse snurrer å få kjøpt hos oss.
Bakeplan for onsdag 5. oktober:
En stund framover kan dere kjøpe mandelpotet fra bakerigangen. Det er Asgaut Steiro som selger, og det må betales med vipps, bank eller kontant. (Ikke kort)
Bakeplan for fredag 30. sept:
Lørdag 1. september blir det:
Onsdager og fredager har vi dette på planen.
Bakeplan for onsdag 28. september:
Onsdag ble det stekt en ny runde med våre populære søte byggkjeks, og fredag og lørdag planlegger vi sesongbaksten, epleknytter. De norske eplene er her og gir en fantastisk smak til fyllet.
Bakeplan for fredag 23. september:
som tømmer hyllene våre hver bakedag (nesten). Det som ikkje er solgt en time før stengetid selges til redusert pris, og hvis det da er noe igjen når vi stenger, selges det fra fryseren de følgende dagene. Vi setter stor pris på støtten fra dere.
Bakeplan for onsdag 21. september:
Disse er laget av samme deig som gulrotbrød. De er saftige og gode, og kan gjerne deles i tre, hvis man liker tynne skiver.
Siste time før stengetid, mellom 14 og 15, selger vi de som er igjen med 30% rabatt. Onsdager og fredager er det gode muligheter til å få kjøpt rimelige snurrer.
Bakeplan for onsdag 14. september:
Bakeplan for fredag 9. september:
I 12 år har vi bakt dette brødet til to barnehager. Oppskrifta har jeg fått hos far min, Olvar Sandberg, som hadde bakeri i Svolvær. Han kalte det"Godt grovbrød", men jeg døpte det om til Sandbergbrød. Ungene i barnehagen liker det veldig godt, og foreldrene kommer i bakeriet for å kjøpe " Barnehagebrød". Derfor navneskiftet.
Bakeplan for fredag 2. september:
Det var godt å få varme i ovnene igjen, og kundene sto klare til å kjøpe brødene og snurrene være. Både fredag og lørdag var hyllene tomme ved stengetid. Det liker vi.
Bakeplan for onsdag 31. august:
Neste bakedag blir fredag 26. august.
Et magevennlig brød av spelt og surdeig....også er det veldig godt!
Etter en rolig lørdagshandel, har vi også en del brød og småbakst i fryseren. Dette selger vi til reduser pris. Spør oss!
Bakeplan for onsdag 27. juli:
Vi har gratis kaffe og bord og stoler på plenen.
Dette brødet stekte vi tidligere i form, men denne avlange utgaven gir brødet større mulighet til å heve seg. Dette gir et bedre og luftigere brød. Fredagsbakst.
Vi baker nå tom onsdag 3. august. Da tar vi igjen 2 ukers ferie.
Vi har stor etterspørsel etter varene våre i sommer, og det er kjempehyggelig. Hvis noen er ute etter et spesielt produkt, er det, som vanlig, lurt å bestille. Vi lager deigene i halv seks-tida dagen før bakedag, så da bør vi ha mottatt bestillingene for å beregne deigstørrelsen.
Bakeplan for fredag 22. juli:
Vi legger gjerne av varer, men vær tidlig ute med bestillinga.
Det er lett å fyre opp, og det gir en stabil, god varme.
Nå baker vi fram til og med 3. august, og så tar vi et par ukers ferie.
Bakeplan for onsdag 18.juli:
...av vesterålsegg og ekte vaniljestang, og bollene går direkte fra ovnen til kunden.
Vi baker det vi greier, men det blir ikke nok, så det kan være litt å bestille både søtsaker og brød.
Bakeplan for fredag 15. juli:
Vi har kaffe på kanna!
Vi er midt i slåtta, det er fine forhold, og vi kombinerer koking til slåttefolket med åpent bakeri. Bra for alle parter, tror vi.
Etter noen dager med ekte sommervarme, er vi klare til å starte opp igjen. Planen er å bake i juli, og så fortsette med ferie i august.
Bakeplan for onsdag 6. juli:
Vi har kaffe på kanna hvis noen vil sette seg på plenen eller på plaggene og nyte sommerdagen.
Vi baker fredag og lørdag denne uka, og så tar vi 2 ukers ferie. Vi selger både ferske varer, og varer fra fryseren.
Det er også mulig å sitte på platten eller på plenen å kose seg med fersk bakst og gratis kaffe.
Bakeplan for fredag 17. juni:
De er laget av kornbrøddeig, er godt heva og stekt på sterk varme slik at de blir sprø og lekre. Utenpå finner du de samme frøene som de har inni; sesamfrø, linfrø og solsikkefrø.
Bakeplan for onsdag 15. juni:
Vi prøver å bruke sesongvare, og nå er rabarbraen på sitt beste. Årets produkt er kardemommeknuter med vaniljekrem og rabarbra.
Bakeplan for fredag 10. juni:
Hva er en fralle? Det er et ord vi har lånt fra svensk, og det betyr småbakst av brøddeig. Vi har Fjeld-fraller, Gulrot-fraller og Korn-fraller. I motsetning til rundstykker inneholder disse ikke noe fett, kun mel, vann, diverse frø, salt og litt gjær.
Nå har vi to uker baking før vi tar to ukers ferie. Vi har åpent hele juli, og så tar vi et par uker til i august.
Bakeplan for onsdag 8. juni:
og håper flere finner ut at vi har ei ny Facebook-side som heter: "Eldhusbakeriet på Elvenes" etter at den gamle ble stengt. (Vi aner ikke hvorfor) Det er viktig for oss å ha kontakt med kundene våre.
Bakeplan for fredag 3. juni:
...Det betyr at det er sommer, og at vi forbereder en ny bakedag.
Dette blir en normal uke med baking onsdag, fredag og lørdag. Vi baker normalt i tre uker framover, og så tar vi to ukers ferie (uke 25 og 26) I juli har vi åpent.
Bakeplan for onsdag 1. juni:
Lørdag 28. må vi dessverre ha stengt.
Bakeplan for onsdag 25. mai:
Det var godt å fyre i ovnen igjen og bake lubne, sprø kornbrød og lekre kardemommeknuter.
Bakeplan for fredag 19. mai:
Sauene har lammet, og noen er sluppet ut mellom bygene.
Bakeplan for onsdag 18. mai: