mandag 14. juni 2021

Siste bakeuke før ferien

 

Vi følger vanlig bakeplan denne uka. Forskjellen er bare at vi ikke tar imot bestillinger til lørdag. Da ønsker vi å tilby fulle hyller til de som kommer innom. Vi setter da også et tak på to brød av hver sort pr. kunde for at utvalget skal vare lengst mulig. (Ønsker du å bestille 6 kornbrød f.eks. må det gjøres til onsdag eller fredag.) Vi legger ut plan for hele uka her, slik at det er mulig å planlegge.

Bakeplan for onsdag 16. juni:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippetang med rabarbra og svisker
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Anislauper
Fredag 18. juni blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestang med rabarbra og svisker
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrot-fraller
Lørdag 19. juni blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Spelt brød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger m rabarbra og svisker
  • Horn
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
Velkommen innom!

torsdag 10. juni 2021

Det kan være lurt å bestille til lørdag...

 

...siden neste lørdag er den siste før ferien, og derfor, som alltid, helt uten mulighet til å bestille.

Dette har vi praktisert i 10 år, og det er for å unngå at lørdagskundene kommer til tomme hyller, selv om de kommer tidlig på dagen. Nå blir det fulle hyller og likt for alle.

Bakeplan for fredag 11. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Rustikk-brød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger meg kanel eller rabarbra/svisker
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrot-fraller
Lørdag 12. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Spelt brød (hvis noen bestiller)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger med rabarbra/svisker
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Horn
  • Surdeigspizzadeig
Velkommen!

mandag 7. juni 2021

To uker baking før to ukers ferie

 

Vi baker i hele juli, og har ferie før og etter, i deler av juni og august.

Bakeplan for onsdag:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
Velkommen innom!

torsdag 3. juni 2021

Varme dager!

 

Det er for varmt i bakeriet, men vi vet jo at det ikke varer evig, så vi prøver å holde ut.

Kundene kan få sitte på platten (Max 6 stk) og nyte noe utsikten og noe nybakt. Vi spanderer kaffe til de som vil ha. 

Bakeplan for fredag 4. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Gulrotbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Klippestenger med rabarbra og svisker
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrot-fraller

Lørdag 5. juni blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Müslibrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Klippestenger med rabarbra og svisker
  • Ferdig deig til surdeigspizza (250g)


Velkommen!


mandag 31. mai 2021

Urte-uke

 

Også i år har vi noen urteplanter for salg. De står i drivhuset oppe ved bolighuset vårt, og vi baserer oss på selvbetjening. Spør på bakeriet, eller ring 48267489, så får du informasjon.

Bakeplan for onsdag 2. juni:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
Velkommen innom!

torsdag 27. mai 2021

Travel helgemorgen

 

 Lørdag er desidert den travleste dagen i bakeriet, men med god køkultur og flinke medarbeidere, kommer vi i mål.
Det er fortsatt lurt å bestille...og helst dagen før.

Bakeplan for fredag 28. mai:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Foccacia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrotfraller
Lørdag  29. mai blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Klippestenger
  • Ferdig deig til surdeigspizza (250g)
Velkommen innom! (Det kan være lurt å være tidlig)

mandag 24. mai 2021

Heftig helgehandel...

 

...førte til at vi ble utsolgt for varer mot slutten av lørdagen, selv om vi bakte så mye vi greide. Heldigvis hadde vi snurrer igjen i fryseren fra fredag. De er billigere, og de blir som ferske etter en liten runde i steikeovnen.

For å være helt sikker på å få det du ønsker, er det lurt å bestille til slike dager. Bruk sms til 48267489.

Køen glir fint, og det er viktig for flyten at dere sitter i bilen og kjører fram til trappa først når det blir deres tur.

Bakeplan for onsdag 26. mai:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller

Velkommen innom!


torsdag 20. mai 2021

Russisk landbrød på lørdag

 

Det ligner lyst surdeigsbrød, men inneholder en del sammalt spelt og gresskarkjerner i tillegg til hvetemelet.

Bakeplan for fredag 21. mai:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrotfraller
Lørdag 22. mai blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød (hvis noen bestiller)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Klippestenger
  • Ferdig deig til surdeigspizza, 250g. Bør bestilles.
Velkommen innom til hyggelig helgehandel.

mandag 17. mai 2021

Vi er i gang igjen....

 

...etter en travel periode med saulamming. Noen sa at "det er mye hvile i arbeidsskifte". Ja, kanskje det....

Bakeplan for onsdag 19. mai:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
Velkommen innom!

torsdag 6. mai 2021

Sånn går nu dagan...

 

...og i neste uke er det lamming og "delking" på heltid. Vi stenger altså bakeriet i ei uke.

Bakeplan for fredag 7. mai:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrot-fraller

Bakeplan for lørdag 8. mai
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Ferdig deig til surdeigspizza 250g (bør bestilles)

Velkommen!

mandag 3. mai 2021

Lyst surdeigsbrød onsdager og fredager

 

Vi baker, som vanlig onsdag, fredag og lørdag denne uka, men neste uke har vi stengt pga lamming, slik vi har hvert år. 

Bakeplan for onsdag 5. mai:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeld-brød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Fjeld-fraller
Vi har også mye brød i fryseren som vi selger til redusert pris.

Velkommen!

mandag 26. april 2021

To bakedager denne uka



Lørdag er 1. mai, og da baker vi ikke. Istedet flytter vi noen av lørdagsbrødene ( bl.a. múslibrød) til fredag. Jeg legger ut planen for både onsdag og fredag her og  oppfordrer kundene til å bestille hvis det er noe de vil sikre seg. Det går fint å hente i bakerigangen etter stengetid hvis dere jobber sent, og betale vips. Bestill på sms til 48267489. Det er sikrest.

Bakeplan for onsdag 28. april:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Russisk landbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Fjeld-fraller
  • Grove rundstykker
Fredag 30. april blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fleld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Gulrotbrød
  • Müslibrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrotfraller
  • Müsliboller
  • Brioche burgerbrød
  • Brioche brød
  • Ferdig deig til surdeigspizza (lurt å bestille)

 Velkommen innom!

torsdag 22. april 2021

Slutt på skisesongen,

 

, men vi har hatt noen fine dager i det siste. Lamminga er dessuten i gang hos oss, så det er ikke mye tid til skigåing.

Lørdags-køen utenfor bakeriet er ikke så skremmende som den var rett etter påske. Nå fordeler den seg fint utover dagen. Vi baker så mye, at det er varer til de som kommer senere også. For å sikre seg, kan en bestille og hente i 11-tida. Da er det ikke mye kø.

NB: Vi har stengt neste lørdag, 1. mai.

Bakeplan for fredag 23. april:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrot-fraller
Lørdag 24. april blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • (Speltbrød har vi i fryseren)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Ferdig deig til surdeigspizza (beger á 250g)

Velkommen innom. 

NB: Døra er åpen fra klokka 8 ca, men da er det bare brødene, rundstykkene, müslibollene og hornene som er ferdige. Klokka 9 er det meste klart.

mandag 19. april 2021

Vår i luften

 

Denne uka venter vi årets første lam her på gården, så nå går det unna. Det er bare å henge med...og huske på å nyte innimellom. Vi vet allerede at bakeriet blir stengt uke 19. Da må jeg prioritere lamminga.

Bakeplan for onsdag 21. april:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Fjeld-fraller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker (hvis noen bestillinger)
Velkommen innom!

torsdag 15. april 2021

Gulrotbrød på fredag

 

Et saftig, grovt brød meg surdeig, rugmel, diverse frø og revet gulrot. Vi lager også fraller av samme deig. Perfekt og mettende til turmat, for eksempel.
Lørdag planlegger vi å bake rustikk-brød; et svært luftig brød som passer til det meste.

Bakeplan for fredag 16. april:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt (hvis noen bestiller)
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrotfraller
Bakeplan for lørdag 17. April:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Speltbrød
  • Rustikk-brød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Ferdig deig til surdeigspizza. 250g. Lurt å bestille.
Velkommen innom!



mandag 12. april 2021

Vår-vinter med variasjoner,.

 

...men vi har det varmt og godt (i varmeste laget, ofte, men det er bra for baksten).

Onsdag er dagen med flest ekte surdeigsbrød. Vi kjører streng linje der. Det betyr at hvis vi har bittelitt gjær i deigen, kaller vi det ikke "surdeigsbrød", men "brød med surdeig". Kjøpgjæra er så sterk at den vil ta over heveprosessen, men surdeigen vil fortsatt bidra med god smak.

Bakeplan for onsdag 14. april:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød (surdeigsbrød)
  • Svensken (surdeigsbrød)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Fjeld-fraller
  • Grove rundstykker (hvis noen bestiller)
Velkommen innom!



torsdag 8. april 2021

Müslibrød på lørdager

 


Et populært og innholdsrikt brød med frukt, nøtter, korn og frø. Kan være lurt å bestille hvis du kommer sent på dagen.
Onsdag var en rolig dag, så vi har også en del brød i fryseren, bl.a. svensken.

,Bakeplan for fredag 9. april:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Fjeld-fraller
  • Gulrotfraller 
Lørdag 10. april:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Horn
  • Ferdig deig til surdeigspizza. Beger 250 g. Lurt å bestille.
Velkommen!

mandag 5. april 2021

På han igjen

 

Fra onsdag er vi forhåpentligvis i gang igjen. Vi fortsetter med kun én kunde i bakeriet ad gangen og køen i bilen, og håper at påskeferien ikke har ført med seg ny smitte slik at vi må stenge helt.

Bakeplan for onsdag 7. april:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Vaniljeboller 
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Fjeld-fraller
  • Grove rundstykker

Velkommen innom!

søndag 21. mars 2021

Siste bakeuke før påske

 

Uka blir slik:

- Onsdag og fredag er vanlige bakedager, men vi har mange bestillinger. Det kan være lurt å bestille i god tid.

- Lørdag blir, som alltid før ferier, bestillingsfri. Vi baker fulle porsjoner, men ingen får bestille. Dermed er hyllene fulle til de som kommer innom. Siden vi ikke kan bake uendelige mengder, må vi ha begrensing på 2 brød pr sort pr kunde. (Vi har ni brødsorter, og det betyr at folk kan kjøpe 18 brød....hvis de vil.) Vi åpner døra presis klokka 9 denne lørdagen.


Bakeplan for fredag 27. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger 
  • Klippestenger
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
  • Grove rundstykker
Lørdag 27. baker vi:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Tones påskebrød
Vi har også nydelige "internett-coockies"

Velkommen innom! 

Vi åpner igjen onsdag 7. april.

Takk for at dere står i kø!


torsdag 18. mars 2021

Onsdag og lørdag baker vi Russisk landbrød

 


Denne uka har dere siste mulighet til å bestille lørdagsvarer til påske. Neste uke tar vi, som vanlig, ingen bestillinger til lørdag.

Hvis du har lyst å lage italiensk surdeigspizza til helga, kan du kjøpe deig hos oss. Den er klar til kjevling, men kan også ligge et par dager i kjøleskapet.

Bakkeplan for fredag 19. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Valnøttbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag 20. mars blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Horn
  • Deig til surdeigspizza i beger à 250g

Velkommen innom, og husk at påskevarene i alle fall må fryses, så det kan være like greit å kjøpe dem denne helga.







mandag 15. mars 2021

2 bakeuker igjen før påskeferien

 


Vi baker denne og neste uke, og så tar vi en ukes påskeferie. Det kan være lurt å planlegge brødbestillingene siden vi har ulike brødtyper. Til siste lørdag (27.) tar vi ikke imot bestillinger, så müslibrød til påske må bestilles til førstkommende lørdag.

Bakeplan for onsdag 17. mars

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Fjeld_brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Fjeld-fraller
  • Anislauper
Velkommen!

torsdag 11. mars 2021

Fint med sol på baksten

 



Vi forbereder ny bakehelg, og planen er slik:

Fredag 12. mars:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag 13. blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Muslibrød
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
  • Musliboller
  • Horn








mandag 8. mars 2021

Russisk landbrød har fått sin rennessanse


 Et godt, litt grovt surdeigsbrød med gresskarkjerner.

Her kommer litt info om påskebaksten:

Siste bakedag før ferien er lørdag 27. mars. Deretter tar vi ferie til onsdag 7. april. (med forbehold om ev. nye koronnaregler)

Det blir, som vanlig, ikke mulig å bestille til siste bakedag (27.), mens fredag 26. blir en ren bestillingsdag.

Bakeplan for onsdag 10/3

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Svensken
  • Fjeld-fraller
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
Velkommen!





torsdag 4. mars 2021

Ekte solboller til avkjøling

 

Vi baker alle brødene på natta før vi gå i gang med søtbaksten. Derfor er det ofte noe som ikke er ferdigstekt til de kundene som kommer tidlig, spesielt på lørdager. Men, det betyr også at man kan kjøpe nystekte snurrer rett fra ovnen langt ut på dagen.

Bakeplan for fredag 5/3:
  • Kornbrød
  • Sandbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslbrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Rustikkbrød
  • Rustikk-ciabatta
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • (Brioche, hvis vi får tid)
Velkommen innom!

mandag 1. mars 2021

Anislauper er onsdagsgodt

 



En gammel tradisjon fra Svolvær Dampbakeri. Jeg jobbet der som ungdom i helger og ferier, og forundret meg over alle de eldre damene som kjøpte disse bollene med underlig anissmak. Nå syns også jeg de smaker fortreffelig med smør og brunost:)

Det er vinterferie denne uka, og vi prøver å bake nok småbakst til alle som kommen innom.

Bakeplan for onsdag 3/3:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Russisk landbrød
  • Fjeld-fraller
  • Russe-fraller
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 25. februar 2021

Russisk landbrød tilbake i sortimentet

 

Dette er et halvfint surdeigsbrød av hvete og rug med litt gresskarkjerner.  Mange har etterlyst det, etter at gikk ut av sortimentet, og nå prøver vi å ta det inn i lørdagsplanen.

Bakeplan for fredag 26/2:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Gulrotbrød
  • Surdeigsspelt 
  • Focaccia (hvis noen bestiller)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag 27/2 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Russisk landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Brioche med apelsin-cest
  • Brioche klippestang
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Horn
  • Lyse rundstykker
Velkommen innom!

mandag 22. februar 2021

Vaniljeboller også på onsdager

 



Vi har prøvd å gå tilbake til normalen etter en lang periode med solboller alle bakedagene, men kundene vil ha disse bollene med hjemmelaget vaniljekrem også på onsdager. Derfor koker vi en ekstra porsjon krem og sprer helgebaksten utover hele uka.

Bakeplan for onsdag 24/2:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Russisk landbrød
  • Fjeld-fraller
  • (Grove rundstykker har vi i fryseren)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 18. februar 2021

Vakker vinter

 

Det er kaldt, men vi klarer å holde temperaturen oppe bakeriet vårt, og det er bra for folk deiger...og folk.
Vi baker det vi klarer i helga, men vil minne om at bestillinger bør være inne før kl 17 dagen før varene skal hentes. da kan vi regulere størrelsen på deigene.
Bestillinger som kommen i åpningstida, er usikre. Er det lite igjen og lang kø, kan vi ikke love bort det vi har i hyllene til noen som ringer. De som står i kø har førsterett. Vi satser på at det blir nok til alle.

Bakeplan for fredag 19/2:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Gulrotbrød 
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia (hvis noen bestiller)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag 20. blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Brioche med apelsin-cest
  • Vanilje-brioche
  • Brioche burgerbrød (hvis noen bestiller)
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen innom!



mandag 15. februar 2021

Mange gode, og veldig ulike grovbrød

 

Bildet her er fra søndagsfrokost hjemme hos oss. Jeg vil gjerne presentere brødene:

  • Nederst har vi "reservedansken" som vi baker fast på lørdager. Det er godt og grovt med bløtlagte kjerner og frø. En moderert utgave av det mer kjente "Dansk rugbrød", med både surdeig og gjær.
  • Til høyre har vi gulrotbrød, "Weinheimer Mohrenbrot". Det baker vi på fredager. Både surdeig og gjær, masse gode frø og en litt søtlig smak av  gulrot.
  • Øverst ser vi den mer kjente "Svensken". Det er et rent surdeigsbrød av rug og spelt. Holdbart, saftig og godt. Vi baker det på onsdager. (Vår families favoritt!)
Hvis noen ønsker å prøve disse brødene, men ikke vil/kan komme alle dagene, er det mulig å bestille. Vi kan fryse ned brød onsdag og ferdag, og det kan hentes lørdag f.eks.

Bakeplan for onsdag 17/2:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Svensken
  • Fjeld-fraller
  • (Grove rundstykker har vi i fryseren)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper.
Velkommen innom!

torsdag 11. februar 2021

Kortreist vaniljekrem

 

Vi bruker eggeplommer fra Vesterålsegg og ekte vaniljestang når vi lager vaniljekremen i bakeriet. 

Det kjennes på smaken!

Lørdag lager vi brioche igjen, noen med apelsin-cest og noen som burgerbrød.

Bakeplan for fredag 12/2:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød 
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Gulrotbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia (hvis noen bestiller)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
  • Fjeld-fraller
Lørdag 13/2 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Brioche med apelsincest
  • Brioche burgerbrød
Velkommen innom!

mandag 8. februar 2021

Onsdag er anislaupedag

 



De smaker perfekt med smør og brunost.
Vi hadde planlagt brioche denne onsdagen, men pga store bestillinger av andre produkt, må vi utsette
det til lørdag.

Bakeplan for onsdag 10. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Svensken (grovt rug/spelt surdeigsbrød)
  • Hveteboller
  • kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker, hvis noen bestiller
  • Fjeld-fraller
  • ev korn- og valnøtt-fraller hvis noen bestiller og vi får tid
Velkommen innom!

torsdag 4. februar 2021

Sol ute, sol inne

 

I år har inne-sola vår fått skinne sammen med ute-sola helt siden 20. januar. Utrolig flott!

Bakeplan for fredag 5/2:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Gulrotbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vanilje-/solboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
Lørdag 6/2 blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbegbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Reservedansken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
  • Brioche-burgerbrød
  • Brioche-snurrer med apelsin-cest i svingene
  • Brioche-snurrer med dronningfyll i svingene
Velkommen innom!



mandag 1. februar 2021

Vakker vinter

 

Februar er i gang og vi fortsetter vårt brioche-prosjekt. Hvis alt går etter planen, kan vi tilby den type bakst onsdag og lørdag, både burgerbrød og snurrer med apelsin-cest

Bakeplan for onsdag 3. februar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Fjeld-fraller
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Brioche med apelsincest
  • Brioche burgerbrød
  • Anislauper
Velkommen innom!


torsdag 28. januar 2021

Boller og brød

 

Velkommen til ei bakehelg med boller og brød i fleng.
Bestilling til lørdag bør skje dagen før for å sikkerhets skyld.

Bakeplan for fredag 29/1:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Gulrotbrød
  • Surdeigsspelt har vi i fryseren.
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vanilje/solboller
  • Grove rundstykker
  • Gulrotfraller
Lørdag 30.  januar blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen til hyggelig handel!


mandag 25. januar 2021

Vi øver på brioche-deig

 

Egentlig skulle vi hatt kurs her med en bakermester fra Nofima, men det er allerede avlyst fire ganger pga koronna, så nå øver vi på egen hånd. Brioche-deigen består for det meste av egg, smør og mel. Vi lager myke burgerbrød og deilige snurrer med ulikt fyll. Forrige uke hadde vi appelsin-cest, og onsdag blir det dronningfyll (mandelmasse m/vaniljekrem. Selvsagt hjemmelaget.)

Siden vi nettopp har  fått sol, lager vi også en runde vanilje/solboller til de som har lyst til å feire.

Bakeplan for onsdag 27/1:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vanilje/solboller
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
  • Brioche-burgerbrød
  • Brioche-snurrer
Velkommen innom!

torsdag 21. januar 2021

Bakerisola er kommet opp


Blås ide på Myre har laget ei flott sol til oss. Den henger vi opp 20.  januar hver år, så kan vi kose oss med den mens vi venter på den ekte.

Vi lager ekstra mange vanilje/solboller denne helga, De er det mulig å bestille. Lørdag lager vi også brioche-snurrer med apelsen-cest og brioche-burgerbrød

Bakeplan for fredag 22/1

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vanilje/sol-boller
  • Grove rundstykker
  • Gulrot-fraller
Lørdag 23/1 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vanilje/solboller
  • Brioche-burgerbrød
  • Brioche-snurrer med apelsin-cest
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 18. januar 2021

Onsdag kan bli årets første soldag i bakeriet...

 

..men det er stor sannsynlighet for overskyet vær. Vi kunne se et gløtt av sola i helga, men da måtte vi litt opp i høyden. Vi gleder oss i alle fall....til lyset!

En eller annen form for solbakst blir det i alle fall på onsdag, for sola er jo, som kjent, bakom skyene, uansett.

Bakeplan for onsdag 20. januar:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigs-baguetter
  • Svensken (grovt rug/spelt surdeigsbrød)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Solboller/vaniljeboller
  • Grove rundstykker
Vi har også nylaget müsli-blanding. Den er rista i ovnen, dynka i honningvann (Vesterålshonning) og rista en gang til. Vi bruker økologisk havregryn fra Holli mølle, og økologiske sultanarosiner.
Nydelig med yoghurt eller melk.

Velkommen innom!

torsdag 14. januar 2021

Flott start på ny sesong

 

Mye folk og god stemning første åpningsdag i 2021. I to-tida begynte det å bli tomt i hyllene, og da har det vært en bra dag.

Noen ganger er det varer igjen på slutten av dagen, så vi viderefører "rett før stengetid"-tilbudet på brød og småbakst. Det betyr at kunden betaler "fryseboks-pris" for ferske varer siste time før stengetid.

Bakeplan for fredag15/1:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsspelt
  • Gulrotbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Focaccia
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Gultotfraller
Lørdag 16/1 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom.

PS:Vi fortsetter "drive-through"-ordningen vår. Den fungerer bra. Dessuten ber vi folk om å ikke vente på tur i bakerigangen, siden den er veldig trang. Det lureste er å sitte i bilen til den står foran inngangsdøra.

mandag 11. januar 2021

Vi er i gang igjen...endelig!

 


Godt nyttår! Vi har hatt en lang, god og nødvendig periode med stengt bakeri, og nå skal det bli godt å komme i gang igjen. Vi håper vi kan drive normalt framover, Det kan være lurt å bestille brød, eller være tidlig ute disse første dagene.

Bakeplan for onsdag 13. januar:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!