torsdag 30. september 2010

Den første oktoberbaksten

Fredag 1. oktober:
Det vanlige: rug/speltbrød, kornbrød, valnøttbrød, italiensk landbrød, skillingsboller, kanelsnurrer og hveteboller.
Dessuten: Olivenbrød, tomatbrød, "halvgrovt" (valnøttbrød uten valnøtter), og horn.

Lørdag 2. oktober:

Dansk rugbrød, myslibrød og løk-/dillbrød (se bilde under og tidligere innlegg), finsk rugbrød, kornbrød, valnøttbrød + småbakst.

Myslibrød til høyre, dansk rugbrød til venstre
 og finsk rugbrød i midten
Løk-/dillbrød ble en suksess

Velkommen til helgehandel i Eldhusbakeriet!



mandag 27. september 2010

Standardsortiment, onsdag 29. september

Det betyr: Kornbrød, rug-/speltbrød, valnøttbrød, landbrød, kanelsnurrer, skillingsboller og rosinboller.

Lørdagens rugbrød ble gode. Dansk og finsk rugbrød ble tunge, holdbare brød for spesielt interesserte, mens myslibrødet ble saftig og lett. Vi fortsetter med disse en gang pr. uke.

Fra venstre: Dansk rugbrød, finsk rugbrød og myslibrød

En fornøyd nabokunde kom innom med rose og medaljelys til oss på lørdag. Det var kjempehyggelig.


fredag 24. september 2010

Lørdag 25. blir det rugbrød med variasjoner

Vi skal bake:
  • Svensk rug/speltbrød (det vanlige)
  • Dansk rugbrød (med masse korn)
  • Finsk rugbrød (rundt, mørkt og tungt)
  • Mysli-brød (med korn, frukt og nøtter)
Dessuten:
  • Cottage cheese-, onion-, dill-bread
  • Valnøttbrød
  • Diverse småbakst
Velkommen til lørdagshandel!

torsdag 23. september 2010

Vi prøver noe nytt


Onsdag prøvde vi å lage knekkebrød av rugmel og surdeig, og vi var veldig spente på om det lot seg gjøre å steike dem i mørket i steinovnen. Det viste seg å gå veldig bra, og med Eirins brødstempel fra Uzbekistan ble de riktig fine. De går nok inn i sortimentet vårt etterhvert.

Fredag baker vi:
  • Rug/speltbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Italiensk landbrød
  • Olivenbrød
  • Kanelsnurrer, skillingsboller og rosinboller
Salg fra kl. 12.00. Velkommen innom!

mandag 20. september 2010

Brød og persille

Utover høsten vil vi ha en liten urte- og grønnsakbutikk på bakeritrappa. Hvis noen ønsker vinterforsyning av dill eller persille er det bare å sende en melding med bestilling.

Brødsortimentet onsdag 22. september blir det vanlige: Rug/speltbrød, kornbrød, landbrød, valnøttbrød og surdeigsbrød. En del kunder har dessuten spurt etter et halvfint brød, uten nøtter og frø, og det skal de få.

Vi regner med å kunne starte salget kl.12.00. Se etter skilt!

fredag 17. september 2010

Bakeplan for lørdag 18. september

Brød:
  • rug/speltbrød
  • kornbrød
  • italiensk landbrød
  • valnøttbrød
  • cottage cheese, onion, dill bread

Småbakst:
  • skillingsboller
  • kanelsnurrer
  • hveteboller
  • blåbærboller
  • horn
Salg fra kl.12.00. Velkommen innom!

torsdag 16. september 2010

Det normaliserer seg


Etter en hektisk oppstartperiode med lange bestillingslister begynner tilstanden å normalisere seg. Nå har vi brød og andre bakevarer også til de som kommer innom uten å ha bestilt på forhånd. Det har vært trist å måtte si "vi e dessverre fri" til folk som endelig hadde funnet fram til oss, men slik har det vært en stund. Ovnen tar en viss mengde brød, og vi må vente til neste fyring før vi kan bake mer.

Det er likevel fortsatt lurt å bestille på forhånd hvis du ønsker en spesiell type brød.

Fredag 17. september planlegger vi følgende bakst:
  • rug/speltbrød
  • dansk rugbrød (med masse hel rug)
  • kornbrød
  • landbrød (italiensk type, med bl.a. durumhvete)
  • olivenbrød (hvitt brød med oliven)
  • valnøttbrød
  • småbakst: Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn
Vi har annonsert med at vi selger fra klokka 14.00 på fredag, men en samarbeidsvillig ovn og tørr, fin ved gjør at vi kanskje kan åpne allerede kl. 12.00.

Vi setter skilt ved veien når alt er klart.

Velkommen innom!

--------------------------------------------------------------------------------------------------

PS: Fredag selger vi også årets første økologiske gulrøtter fra bakeritrappa.

søndag 12. september 2010

Neste bakedag: Onsdag 15. september



Først litt om fredagsbakinga: Vi bestemte oss for å bruke nye navn på småbaksten, og vi prøvde ut en ny brødtype.


Fra nå av er altså det som vises på bildet til venstre kanelsnurrer, mens de vi har laget hele tiden, og som du ser på bildet under, er skillingsboller.


Mange fornøyde ansiktsuttrykk tydet på at det nye cottage cheese-dill-løkbrødet falt i smak hos kundene,så det må vi nok bake igjen neste fredag.


På onsdag blir det standardsortiment:
  • rug/speltbrød (formstekt)
  • kornbrød
  • landbrød
  • surdeigsbrød (rundt)
  • valnøttbrød (rundt)
I tillegg baker vi skillingsboller, kanelsnurrer og rosinboller.

Stikk gjerne innom for å få smaksprøve på de ulike brødtypene... Vi åpner kl. 14.00.

fredag 10. september 2010

Lørdagsbaking

Onsdager og fredager blir altså faste bakedager med ganske fast sortiment, mens lørdagene blir litt mer eksperimentelle. Da vil vi prøve ut ulike typer helgebakst. Kom gjerne med forslag.

Lørdag 11. september baker vi bl.a.:
  • Rug-/speltbrød
  • Tomat/oreganobrød
  • Cottage cheese onion dill bread, etter en oppskrift fra Pennsylvania. Dette brødet passer spesielt godt til reker og andre skalldyr.
  • Småbakst av hvete, bl.a. blåbærboller
Salg fra kl.12 til kl. 14

God helg!

torsdag 9. september 2010

Velkommen til eldhusbloggen!

Her kommer vi til å legge ut fortløpende oversikt over hvilke produkter som planlegges fra bakedag til bakedag.

Fredag 10/9 baker vi følgende:

  • Rug/spelt-brød*
  • Kornbrød*
  • Fransk landbrød*
  • Valnøttbrød
  • Olivenbrød
  • Skillingsboller*
  • Rosinboller*
  • Horn
         (*standardsortiment)

Etterhvert som bloggen vokser til vil det komme mer informasjon både om standardsortimentet vårt og om de brød- og småbaksttypene vi varierer mellom. Vi vil også presentere nyheter, legge ut bilder og fortelle om driften av et steinovnsbakeri.

Henvendelser og kommentarer mottas med takk! Alle er selvfølgelig også hjertelig velkommen til å stikke innom Eldhusbakeriet på en bakedag (åpningstider i menyen til høyre). Hvis du er ute etter en bestemt type brød kan det være lurt å bestille på forhånd - helst på telefon.