Vi river og baker

Bokstavelig talt, for tiden...





Pum(p)abrødet er tilbake

Pum(p)abrødet er et mildt surdeigsbrød av hvete, fin rug og hel rug med gresskarkjerner på yttersiden. Saftig og godt.

Bakeplan for fredag 31/8

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Pum(p)abrød (Vi kaller det pumabrød, selv om det ikke er helt korrekt)
• Focaccia med grønn oliven
• Vanlig småbakst
• Prinsessekake

Lørdag 1/9 blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Emmerbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Müslibrød
• Vanlig småbakst
• Hvetestenger

...og på trappa har vi en del økologiske urter og grønnsaker...

Velkommen innom!

Økologisk grønt på bakeritrappa

Så er vi igang igjen med fulle batteri etter en god uke ferie. Vi gleder oss til å komme tilbake til den gode varmen og bakerilukta, og til å treffe  alle de trivelige kundene våre igjen.

  Vi satser også i år på å selge økologiske urter og grønnsaker fra bakeritrappa, men foreløpig blir det mest  grønne, overjordiske plantedeler som: salat, persille, stilkselleri og urter. De underjordiske, som: gulrot, kålrot, rødbeter og potet trenger fortsatt noen uker med god høstvarme for å bli salgbare.

Bakeplan for onsdag 29. august (grovbrøddag):

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Emmerbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Russisk landbrød
• Vanlig småbakst

NB: Vi stenger kl. 15. 00 på onsdager og fredager. Som oftest har vi  svært lite varer igjen på det tidspunktet, og det som er, legger vi ut i en kurv i bakerigangen til selvbetjening.

Velkommen!

Fin rosmarin og en uke fri

Fredags-focacciaen får nok et godt dryss med rosmarin denne helga.

Bakeplan for fredag 17. august:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Marits helgrove
• Lyst surdeigsbrød
• Russisk landbrød
• Focaccia med grønn oliven og rosmarin
• Vanlig småbakst
• Prinsessekake

Lørdag 18. august blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Müslibrød
• Vanlig småbakst
• Hvetestang med dronningfyll

Vi har også brød og småbakst i fryseren. Dette selger vi til redusert pris.

Eldhusbakeriet har stengt uke 34. Første bakedag blir onsdag 29. august.

Maskintrøbbel og ferie

Eltemaskinen vår har jobbet hardt med store deiger, og nå synger den visst på et av de siste versene. Vi må likevel planlegge ny bakst, dele deigene opp i mindre porsjoner og håpe på at den holder til vi finner noe nytt.

Bakeplan for onsdag 15. august:

• Rug-/speltbrød har vi mange av i fryseren, så den hopper vi over denne onsdagen.
• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Emmerbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Russisk landbrød
• Marits helgrove
• Havrebrød
• Vanlig småbakst
• og kanskje noen ekstra gode boller...
• Ellers har vi brød av alle typer i fryseren, og de selger vi til redusert pris.

NB: Fra 20. august tar vi ei uke ferie.

Sommerbakst

En kald sommer gjør det levelig for oss som jobber i et varmt bakeri, så det er aldri så galt...

Russisk landbrød med surdeig

Nytt i sortimentet er Russisk landbrød, et rent surdeigsbrød av hvete, spelt, rug og gresskarkjerner.

Bakeplan for fredag 10. august:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Russisk landbrød
• Marits helgrove
• Focaccia med grønn oliven
• Vanlig småbakst
• Horn
• Prinsessekaker

Lørdag 11. blir det:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Müslibrød
• Vanlig småbakst
• Hvetestang med dronningfyll

Vi har mange brødsorter i sortimentet, og vi har ikke kapasitet til å bake alle sortene hver dag. Bakestrategien vår er slik:

• Onsdag er midt i uka og grovbrøddag. Da baker vi ikke valnøttbrød og landbrød, men flere ulike grovbrød.
• Fredag er midt mellom hverdag og helg, vi baker både grove og fine brød + focaccia.
• Lørdag er det helg og finbrød. men Müslibrødet er greit kompromissbrød; godt og sunt.

Velkommen!

Molte, blåbær og jordbær trenger varme nå...

...så vi må nok bake noen ekstra gode boller på onsdag og se om det virker. Modningsboller...kanskje?

Ellers blir dettte sortimentet onsdag 8. august:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Emmerbrød
• Havrebrød
• Russisk landbrød
• Marits helgrove
• Vanlig hvetebakst
• "Modningsboller"
• Horn

Vi har det fortsatt varmt og godt i bakeriet, så velkommen innom!

August allerede...

Emmerbrød og lyst surdeigsbrød

...hvor ble juli av?

I bakeriet har vi det i alle fall varmt og godt, nesten for varmt av og til. Men deigene stortrives i den fuktige varmen, og de spiller jo hovedrollen her.

YR melder fortsatt lave temperaturer i Vesterålen til helga, så det er kanskje en ide å komme innom til oss på Elvenes og nyte varmen og duften av nystekt bakst.

Bakeplan for fredag 3/8:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Marits helgrove
• Lyst surdeigsbrød
• Focaccia med grønn oliven
• Vanlig småbakst*
• Horn
• Prinsessekake

Lørdag 4/8 blir det:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Müslibrød
• Vanlig småbakst*
• Horn
• Hvetekake med dronningfyll

* Vanlig småbakst: kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller med og uten rosiner

Velkommen!