Godt nyttår

Godt nyttår til alle våre kunder og lesere!

Tusen takk for en godt og trivelig bake- og bloggeår!

Vi åpner igjen fredag 13. januar.❆❆❆

Solsnu med safran

Onsdag 21. desember klokka 11.45 snur sola i følge almanakken. Det må  feires. Vi baker en liten runde gyldengule safranknuter med mandel/vaniljefyll (eller omvendt).

Vi har også julemandelpotet i bakerigangen. 100 kr for 5 kg nydelig potet fra Asgaut og Gøril.

Fingrene krysses for at vi skal klare å bake nok disse siste to dagene før jul. Men en ovn som blir litt kaldere for hvert brød som blir stekt er det litt for spennende av og til. Hvis noen får bakst det er noe "galt" med, håper jeg vi får tilbakemelding slik at vi kan erstatte det eller gi pengene tilbake.


Onsdag er altså en bestillinggsfri dag, og det kan lønne seg å komme tidlig.
Torsdag er det bare bestilling, og mange sorter er allerede "fullbooket". Dette gjelder nå: Fjeld-brød, Kornbrød, Valnøttbrød, Julebrød og Krydderbrød.

Bakeplan for osdag 21. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Speltbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Rug-/spelt "Svensken"
• Julebrød
• Krydderbrød med spelt
• Vanlig småbakst
• Safran-/mandelknuter 
• Anislauper

God jul til alle våre kunder, og tusen takk for en flott julehandel!   

Bakeinnspurt og julemandel

Vi klarer ikke å ta julebaksten for alle, men vi vi baker det armer og ovner tåler i denne tida.
Fredag og lørdag er vanlige bakedager med mulighet til å bestille, og det betyr at utvalget i hyllene blir mindre.
Til onsdag 21. desember tar vi ikke imot bestillinger. Da skal det være varer i hyllene til alle som kommer...tidlig på dagen ihvertfall.
Torsdag 22. er siste bestillingsdag. Da er det kun bestilling. Det er mulig å bestille helt fram til til tirsdag, men listene for enkelte sorter begynner å fylles.

Vi får mye skryt av smaken på julebrødene og krydderbrødene våre, med ekte smør og økologiske sultanarosiner. Formen kan derimot vareiere endel, og det hender rett som det er at de sprekker litt. Sånn kan det bli når vi baker i vedfyrt steinovn. Det er mye natur med i spillet, så vi kan ikke ikke konkurrere med industrien når det gjelder form:)

Julemandelpotet fra Asgaut selges fra bakerigangen fredag 16., lørdag 17. og onsdag 21. desember.
Betal kontant eller med Vipps.

Bakeplan for fredag 16. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Russisk landbrød
• Surdeigsspelt
• Marits helgrove
• Focaccia
• Julebrød
• Krydderbrød  
• Vanlig småbakst 
• Kardemommeknute
• Pestosnurrer
• Horn
• Surdeigsfraller
•  

Lørdag  17. desember blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• landbrød
• Speltbrød
• Lystsurdeigsbrød
• Tomatbrød
• Müslibrød
• Dansk rug
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Müsliboller 
• Horn

Velkommen innom!

•     

Safrantid

Det er snart Lusia-dag, og som de fleste høytider, har også denne sitt tradisjonelle bakverk.
Norge har adoptert den svenske tradisjonen med lussekatter, og de bakes overalt nå om dagen.
I Sverige lages bakverk i alskens fasonger i denne perioden, og felles for dem er at de inneholder safran. De er gule og dufter og smaker herlig.

Vi hopper over lussekattene, og lager heller "Mandelknuter med safran". De har en krem av mandler, sukker,  smør og vaniljekrem i svingene og ekte safran i deigen.

Bakeplan for onsdag 14. desember

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Lyst surdeigsbrød
• Rug-/speltbrød
• Emmerbrød
• Julebrød
• Krydderbrød 
• Vanlig småbakst
• Mandelknuter med safran
• Anislauper
• Emmerrundstykker 

   NB: Forsøket med endret åpningstid på onsdag i forrige uke var ikke vellykket. Derfor kjører vi vanlig denne uka. Dersom noen ønsker å hente varer etter klokka tre, kan vi legge det i gangen med faktura i posen.   

"Svensken" tilbake i sortimentet

De første årene i bakeriet hadde vi et surdeigsbrød av rug og spelt i sortimentet. Det ble kalt "svensken" siden oppskriften kom fra Sverige. Etter å ha jobbet med ulike rugbrød i høst, med varierende resultat (rug er vanskelig), har vi bestemt at vi skal bake "svensken" fram mot jul.
I januar skal jeg på kurs å lære mer om rug, og da blir det andre boller...håper jeg.

Eksperimentet med ny åpnigstid på  onsdag var ingen suksess. Mange frustrerte kunder tidlig på dagen da ingenting var ferdig, og EN kunde mellom 3 og 5. Det trenger nok tid for å synke inn, og det har vi ikke, så vi går tilbake til det gamle disse siste to ukene.

Mye av baksten blir sent ferdig denne perioden siden vi bare har en ovn, så den kan lønne seg å komme innom fram mot stengetid. 

Bakeplan for fredag 9. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Russisk landbrød
• Surdeigsspelt
• Marits helgrove
• Julebrød
• Krydderbrød
• Vanlig småbakst  
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Pestosnurrer
• Horn
• Surdeigsfraller

Lørdag 10. desember blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Müslibrød
• Dansk rug
• Speltbrød
• Julebrød
• Krydderbrød 
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Horn 
• Müsliboller     

Velkommen innom!   

Julebrødtid

Julebrød må stekes på lav varme i ovnen vår, så det blir ferdig ganske sent på dagen. De som ikke selges samme dagen blir pakket i plast og lagt i fryseren om kvelden.
Det betyr  at det er mulig å komme innom i bakeriet alle bakedagene + tirsdag for å kjøpe frossent julebrød...til frysebokspris. Denne uka baker vi også noen krydderbrød.





Øverst på siden her finner du plan for førjulsbaksten hos oss: "Julebestilling". Det er ikke mulig å bestille direkte fra denne siden, men det er mulig å klippe og lime inn i en e-post f.eks.


Ny åpningstid onsdager:9.00-17.00

Bakeplan for onsdag 7. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Lyst surdeigsbrød
• Svensken (rug-/speltbrød)(comeback)
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Emmerrundstykker
• Anislauper
• Julebrød
• Krydderbrød

Vi selger fortsatt ut brød fra frysereren til 100 kroner for 3 brød.  
 

Parringstid og åpent til 5 på onsdager:)

Vi går inn i en ny sesong på gården, og de sauene som skal parres med de aller beste værene, har får et orange øre. Mer info følger:)

Desember er her, og vi er klare til å ta imot bestillinger til jul. Det er veldig greit for oss å få det spredt utover de neste ukene, siden vi må ta hensyn til varmen og ikke kan bake ubegrenset.

De siste tre onsdagene skal vi også ha åpent til klokka 5 slik at folk rekker å komme innom etter jobb. Det betyr at vi kommer igang litt senere disse dagene, men mye er likevel ferdig kokka 9.

Bakeplan for fredag 2. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Fjeld-brød
• Rusisk landbrød
• Surdeigsspelt
• Marits helgrove
• Julebrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter  
• Wienerstenger  
• Vaniljeboller
• Surdeigsfraller

Lørdag 3. desember blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Müslibrød
• Lyst surdeigsbrød
• Dansk rug
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Speltbrød
• Julebrød
• Vanlig småbakst  
• Vaniljeboller
• Kardemommeknuter
• Wienerstenger
• Wienerbrød
•  Horn
• Müsliboller   

Velkommen innom! 
  

Adventslys

Mange spør etter julekaker. Ovnen vår er uten lys, og kakene må stekes direkte på herten, så det passer rett og slett ikke for oss å lage tynne, små berlinerkranser og "peppersneppa".
Derimot lager vi runde, gode julebrød og krydderbrød slik vi har gjort alle år siden vi startet opp.

Vi kjører vanlige bakedager fram til onsdag 21. desember, men vi tar ikke imot bestillinger til denne onsdagen. Torsdag 22. blir en ren bestillingsdag. Da baker vi på dagtid og leverer ut varer på ellermiddagen.

Bakeplan for onsdag 30. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Fjeld-brød
• Rugbrød
• Emmerbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Emmerrundstykker
• Anislauper
• Julebrød

Velkommen!      

Fyring og baking

Det går mot bakehelg, og det er om å gjøre å fyre riktig. Onsdag ble det litt for varmt, noe som resulterte i at baksten ble litt mørkere enn vanlig. Vedfyring en balansegang;  Jeg vil jo helst bake nok til alle som vil ha, og da må det mye varme til...det er ingen mulighet til å "fyre etter". Spennende?!

Mange spør om åpningstid før jul. Vi baker fram til og med torsdag 22. desember. Da har vi en ren bestillingsdag. Jeg legger ut en liste her over hva som kan bestilles. Onsdag 21. blir siste ordinære bakedag, og da uten bestilling. Kom innom eller ring for nærmere info.

Bakeplan for fredag 25. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Russisk landbrød
• Surdeigsspelt
• Marits helgrove
• Focaccia
• Julebrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Wienerstenger
• Surdeigsfraller
• Horn , hvis varmen tillater det

Lørdag 26. november blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Speltbrød
• Müslibrød
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Julebrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Müsliboller
• Horn
• Croissanter
• Wienerstenger

Velkommen innom!      

     

Så er vi i gang igjen

Tre dager i Budapest er over, og vi fyrer opp igjen og forbereder oss på juleinnspurten.

Bakeplan for onsdag 23. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Lyst surdeigsbrød 
• Fjeld brød
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Speltbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Anislauper
• Emmerrundstykker

Velkommen!  

Kun en bakedag denne uka

Onsdagssortiment

Onsdag blir  eneste dag med åpent bakeri denne uka. Fredag og lørdag har vi en liten ferie før juleinnspurten.

Bakeplan for onsdag 16. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Lyst surdeigsbrød
• Speltbrød
•  Rugbrød
• Norsk bygg
• Speltbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Anislauper
• Spelt-/emmerrundstykker   

Velkommen innom!  

Vakker november

Neste helg blir det stengt i bakeriet, men denne helga kjører vi for fullt både fredag og lørdag.

Bakeplan for fredag 11. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Marits helgrove 
• Fjeld-brød
• Russisk landbrød
• Surdeigsspelt
• (Focaccia selger vi fra fryseren hvis det ikke kommer inn mange bestillinger)
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Pestosnurrer
• Horn
• Surdeigsfraller
• Wienerstenger

Lørdag blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Müslibrød
• Speltbrød
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Horn
• Müsliboller
• Croissanter
• Wienerstenger

Velkommen innom! Husk: Neste lørdag er det stengt!

•      

 

•    

Rug er godt og sunt, og det er et urkorn

Denne boka kom over havet fra USA her om dagen. Den er tjukk, nesten uten bilder og veldig vitenskapelig, men den er ufattelig interessant...selv om mye er i grenseland for hva jeg forstår....

Rug var det viktigste kornslaget i Europa før hveten gjorde sitt inntog. Store brød ble bakt i vedfyrte steinovner, og de var veldig holdbare; Et grovt rugbrød kunne holde seg mjukt i minst 10 dager.
Folk fra Europa tok med seg sine lokale rugbrødoppskrifter da de emigrerte til USA, og Stanley Ginsberg har samlet disse.

En artig oppdagelse: Det rugbrødet jeg baker for tiden, og som jeg har funnet i en gammel norsk kokebok, finner jeg igjen her som: Dakota Norwegian rye. Dette blir spennende!

Bakeplan for onsdag 9. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Norsk bygg
• Rugbrød (Dakota Norwegian rye)
• Emmerbrød
• Fjeld-brød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Anislauper
• Speltrundstykker

Velkommen innom!   
 

Fint i vår lille bakeributikk

Vi er fornøyde med "nyhylla" og trives godt i vår lille butikk.
Onsdag laget vi ny porsjon Eldhusmüsli, og det blit fint hyllefyll.

Bakeplan for fredag 4. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Marits helgrove
• Russisk landbrød
• Surdeigsspelt
• Fjeldbrød
• Focaccia
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Surdeigsfraller
• Wienerstenger
• Speltrundstykker (hvis ovnen er varm nok)
• Pestosnurrer (på oppfordring)
• Horn

Lørdag 5. november blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Müslibrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Speltbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller 
• Horn
• Croissanter
• Wienerstenger
• Müsliboller

Velkommen innom! 

November

Anislauper er ofte en del av onsdagssortimentet hos oss, og denne gang baker vi i tillegg Dinkelbroetchen etter oppskrift fra Haussler i Tyskland. De inneholder 100%spelt, grov og siktet + mange gode frø.

Bakeplan for onsdag 2. november

• Kornbrød
• Kornbrødstump
• Sandbergbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Speltbrød
• Fjeldbrød 
• Rugbrød Ø
• Norsk bygg Ø (De to siste inneholder kun steinmalt, økologisk mel fra Holli mølle og surdeig. De er uten hvetemel og industrigjær)
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Anislauper
• Dinkelbroetchen

Velkommen innom!  

Endelig ny forsyning med øko-mel

Spelt, emmer, rug og bygg er våre favoritter, og disse har vi nå nok av en stund framover.

Bakeplan for fredag 28. oktober:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Russisk landbrød
• Focaccia
• Marits helgrove
• Fjeld-brød
• Surdeigsspelt
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Wienerbrød
• Wienerstenger
• Surdeigsfraller
• Emmer-rundstykker (hvis vi har nok varme)

Lørdag 29. blir det: 

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdegsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguette
• Speltbrød (100% spelt)
• Müslibrød
• Rugbrød (100% rug)
• Norsk bygg (rug, bygg og spelt)
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Horn
• Müsliboller
• Wienerbrød
• Wienerstenger

Velkommen innom!      

Lav høstsol...

...forandrer lyset i bakeriet. Sola skinner helt inn på bakveggen i steinovnen, så for en gangs skyld kan jeg sjekke om baksten er ferdig uten å bruke lommelykt. På bildet ser vi kardemommeknuter til heving i lav høstsol.

Bakeplan for onsdag :

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Fjeldbrød
• Spelt-/emmerbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Anislauper
• Hvis melet fra Holli mølle kommer i dag, baker vi også "Dinkelbrötchen"

Velkommen innom!
  
     

Vakker høst

Hvis godværet fortsetter, risikerer vi at det blir jul før vi har rukket å ha høst. Vakkert er det i alle fall!

Bakeplan for fredag 21. oktober:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Russisk landbrød
• Marits helgrove
• Focaccia
• Fjeldbrød
• Surdeigsspelt
• Vanlig småbakst   
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Surdeigsfraller
• Wienerstenger
• Wienerbrød
• Horn

Lørdag 22. oktober blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Müslibrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Norsk bygg
•  Spelt-/emmerbrød
• Vanlig småbakst   
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Horn 
• Müsliboller
• Wienerstang
• Wienerbrød

Potetsesongen er over, men Asgaut antyder noen  poser jule-mandelpotet i desember.
Velkommen!    

Trivelig gjensyn

Fredag og lørdag var Ida tilbake i bakeriet på en liten jobbe-/høstferie. Kjempetrivelig gjensyn!

Vi baker mye for tiden og har varer helt fram til stengetid stort sett hver dag. Den siste timen pakker vi småbaksten  i poser med tre i hver og selger det til "frysebokspris"; dvs. 45kr for 3stk. Brødene har da også ca 10 % rabatt.

Vi legger fortsatt varer i gangen for dem som ikke rekker hit før klokka tre. Der er døra åpen til klokka 7 (19). Bare ring eller meld! Betaling skjer kontant, på faktura eller på vipps.

Bakeplan for onsdag 19. oktober:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Fjeldbrød
• Rugbrød
• Norsk bygg
• Spelt-/emmerbrød
• Vanlig småbakst
• Anislauper
• Kardemommeknuter  
• Emmerrundsrykker

Velkommen innom!   

Nystekte horn til frokost...

...kan kjøpes både fredag og lørdag denne uka.

Ida, vår kjære bakerihjelp gjennom mange år, kommer hjem på høstferie, og stiller på jobb fredag og lørdag. Det blir trivelig!
Vi har fortsatt en del brød i fryseren, og de selger vi ut til 100 kroner for 3 brød.

Bakeplan for fredag 14. oktober:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Russisk landbrød
• Marits helgrove 
• Surdeigsspelt
• Focaccia (hvis noen bestiller)
• Fjeldbrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Wienerstang
• Horn
• Pestosnurrer
• Surdeigsfraller

Lørdag blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Surdeigsbaguetter
• Tomatbrød
• Norsk bygg
• Spelt-/emmerbrød
• Müslibrød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Wienerstang
• Wienerbrød
• Müsliboller
• Horn

Potet fra Asgaut på trappa og honning fra Frank i gangen. (kontant betaling)

Velkommen innom!
       

Endelig nytt bilde av Eldhusbakeriet

Det fine, nye hovedbildet er tatt og tilrettelagt av Sigrid Elvenes som var hjemme på en liten ferie i helga.

Vi har litt for mange brød i fryseren etter en relativt rolig uke, så nå selger vi tre frosne brød for 100 kroner

Bakeplan for onsdag 12. oktober:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Spelt/emmerbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Norsk bygg
• Rugbrød
• Fjeld-brød
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Emmerrundstykker

Velkommen innom!   Lad opp fryseren med rimelige og gode brød!

Oktoberhelg

Sandbergbrød til barnehagene

Bakeplan for fredag 7. oktober:

• Sandbergbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød 
• Russisk landbrød
• Fjeld-brød
• Marits helgrove 
• Focaccia
• Vanlig småbakst (Kanelsnurrer, skillingsboller og hveteboller)
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Surdeigsfraller
• Pestosnurrer 
• Horn

Lørdag 8. oktober blir det:

• Kornbrød
• Sandberbrød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Tomatbrød
• Surdeigsbaguetter
• Spelt-/emmerbrød
• Müslibrød
• Norsk bygg (Husk å si fra hvis du tidligere har kjøpt et som hang dårlig sammen)
• (Rugbrød har vi i fryseren)
• Vanlig småbakst
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Horn
• Müsliboller
• Klippestenger

Vi har mandelpotet fra Asgaut både fredag og lørdag.  
Velkommen innom!