lørdag 31. desember 2016

Godt nyttår

Godt nyttår til alle våre kunder og lesere!

Tusen takk for en godt og trivelig bake- og bloggeår!

Vi åpner igjen fredag 13. januar.❆❆❆

mandag 19. desember 2016

Solsnu med safran

Onsdag 21. desember klokka 11.45 snur sola i følge almanakken. Det må  feires. Vi baker en liten runde gyldengule safranknuter med mandel/vaniljefyll (eller omvendt).

Vi har også julemandelpotet i bakerigangen. 100 kr for 5 kg nydelig potet fra Asgaut og Gøril.

Fingrene krysses for at vi skal klare å bake nok disse siste to dagene før jul. Men en ovn som blir litt kaldere for hvert brød som blir stekt er det litt for spennende av og til. Hvis noen får bakst det er noe "galt" med, håper jeg vi får tilbakemelding slik at vi kan erstatte det eller gi pengene tilbake.


Onsdag er altså en bestillinggsfri dag, og det kan lønne seg å komme tidlig.
Torsdag er det bare bestilling, og mange sorter er allerede "fullbooket". Dette gjelder nå: Fjeld-brød, Kornbrød, Valnøttbrød, Julebrød og Krydderbrød.

Bakeplan for osdag 21. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Speltbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt "Svensken"
  • Julebrød
  • Krydderbrød med spelt
  • Vanlig småbakst
  • Safran-/mandelknuter 
  • Anislauper
God jul til alle våre kunder, og tusen takk for en flott julehandel!   

torsdag 15. desember 2016

Bakeinnspurt og julemandel

Vi klarer ikke å ta julebaksten for alle, men vi vi baker det armer og ovner tåler i denne tida.
Fredag og lørdag er vanlige bakedager med mulighet til å bestille, og det betyr at utvalget i hyllene blir mindre.
Til onsdag 21. desember tar vi ikke imot bestillinger. Da skal det være varer i hyllene til alle som kommer...tidlig på dagen ihvertfall.
Torsdag 22. er siste bestillingsdag. Da er det kun bestilling. Det er mulig å bestille helt fram til til tirsdag, men listene for enkelte sorter begynner å fylles.

Vi får mye skryt av smaken på julebrødene og krydderbrødene våre, med ekte smør og økologiske sultanarosiner. Formen kan derimot vareiere endel, og det hender rett som det er at de sprekker litt. Sånn kan det bli når vi baker i vedfyrt steinovn. Det er mye natur med i spillet, så vi kan ikke ikke konkurrere med industrien når det gjelder form:)

Julemandelpotet fra Asgaut selges fra bakerigangen fredag 16., lørdag 17. og onsdag 21. desember.
Betal kontant eller med Vipps.

Bakeplan for fredag 16. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Julebrød
  • Krydderbrød  
  • Vanlig småbakst 
  • Kardemommeknute
  • Pestosnurrer
  • Horn
  • Surdeigsfraller
  •  
Lørdag  17. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • landbrød
  • Speltbrød
  • Lystsurdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller 
  • Horn
Velkommen innom!
  •     

mandag 12. desember 2016

Safrantid

Det er snart Lusia-dag, og som de fleste høytider, har også denne sitt tradisjonelle bakverk.
Norge har adoptert den svenske tradisjonen med lussekatter, og de bakes overalt nå om dagen.
I Sverige lages bakverk i alskens fasonger i denne perioden, og felles for dem er at de inneholder safran. De er gule og dufter og smaker herlig.

Vi hopper over lussekattene, og lager heller "Mandelknuter med safran". De har en krem av mandler, sukker,  smør og vaniljekrem i svingene og ekte safran i deigen.

Bakeplan for onsdag 14. desember
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Emmerbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød 
  • Vanlig småbakst
  • Mandelknuter med safran
  • Anislauper
  • Emmerrundstykker 
   NB: Forsøket med endret åpningstid på onsdag i forrige uke var ikke vellykket. Derfor kjører vi vanlig denne uka. Dersom noen ønsker å hente varer etter klokka tre, kan vi legge det i gangen med faktura i posen.   

torsdag 8. desember 2016

"Svensken" tilbake i sortimentet

De første årene i bakeriet hadde vi et surdeigsbrød av rug og spelt i sortimentet. Det ble kalt "svensken" siden oppskriften kom fra Sverige. Etter å ha jobbet med ulike rugbrød i høst, med varierende resultat (rug er vanskelig), har vi bestemt at vi skal bake "svensken" fram mot jul.
I januar skal jeg på kurs å lære mer om rug, og da blir det andre boller...håper jeg.

Eksperimentet med ny åpnigstid på  onsdag var ingen suksess. Mange frustrerte kunder tidlig på dagen da ingenting var ferdig, og EN kunde mellom 3 og 5. Det trenger nok tid for å synke inn, og det har vi ikke, så vi går tilbake til det gamle disse siste to ukene.

Mye av baksten blir sent ferdig denne perioden siden vi bare har en ovn, så den kan lønne seg å komme innom fram mot stengetid. 

Bakeplan for fredag 9. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst  
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Pestosnurrer
  • Horn
  • Surdeigsfraller
Lørdag 10. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Speltbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød 
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn 
  • Müsliboller     
Velkommen innom!   

mandag 5. desember 2016

Julebrødtid

Julebrød må stekes på lav varme i ovnen vår, så det blir ferdig ganske sent på dagen. De som ikke selges samme dagen blir pakket i plast og lagt i fryseren om kvelden.
Det betyr  at det er mulig å komme innom i bakeriet alle bakedagene + tirsdag for å kjøpe frossent julebrød...til frysebokspris. Denne uka baker vi også noen krydderbrød.





Øverst på siden her finner du plan for førjulsbaksten hos oss: "Julebestilling". Det er ikke mulig å bestille direkte fra denne siden, men det er mulig å klippe og lime inn i en e-post f.eks.


Ny åpningstid onsdager:9.00-17.00

Bakeplan for onsdag 7. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (rug-/speltbrød)(comeback)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Emmerrundstykker
  • Anislauper
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Vi selger fortsatt ut brød fra frysereren til 100 kroner for 3 brød.  
 

torsdag 1. desember 2016

Parringstid og åpent til 5 på onsdager:)

Vi går inn i en ny sesong på gården, og de sauene som skal parres med de aller beste værene, har får et orange øre. Mer info følger:)

Desember er her, og vi er klare til å ta imot bestillinger til jul. Det er veldig greit for oss å få det spredt utover de neste ukene, siden vi må ta hensyn til varmen og ikke kan bake ubegrenset.

De siste tre onsdagene skal vi også ha åpent til klokka 5 slik at folk rekker å komme innom etter jobb. Det betyr at vi kommer igang litt senere disse dagene, men mye er likevel ferdig kokka 9.

Bakeplan for fredag 2. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Rusisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter  
  • Wienerstenger  
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 3. desember blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Dansk rug
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst  
  • Vaniljeboller
  • Kardemommeknuter
  • Wienerstenger
  • Wienerbrød
  •  Horn
  • Müsliboller   
Velkommen innom!