torsdag 19. desember 2019

Russisk landbrød på fredag

Mange kom til tomme hyller på onsdag, og det samme kommer det til å bli på fredag.
De blir skuffet, men de fleste forstår at det må være sånn. Vi har ikke ubegrenset kapasitet, men baker så mye vi greier. Vi er, som vi har sagt før, dimensjonert for hverdager.

Bakeplanen for fredag og lørdag ligger på mandagsbloggen. I tillegg til det som står der, baker vi "Russisk landbrød" på fredag. Det er et halvfint surdeigsbrød med hvete, rug og gresskarkjerner. (bildet)

God jul til alle våre fantastiske kunder,og takk for i år.

mandag 16. desember 2019

Innspurt

Det bakes på høygir for tida, og nå er vi inne i årets mest hektiske uke. Vi skal lage deiger, bake steike, pakke og, ikke minst, telle!! Kundene har bestilt julevarene sine, og da gjør vi alt vi kan for at det skal bli riktig.
Vi er svært takknemlige for at vi har tolmodige og forståelsesfulle kunder...for det kan bli feil av og til!!!

Jeg legger ut bakeplan for onsdag, fredag og lørdag, men minner om at vi ikke tar imot bestillinger til løradag 21. Onsdag og fredag kommer det til å være ganske utleita i hyllene, men lørdag er det fullt utvalg fra mårran. For at flest mulig skal få kose seg med brød fra Eldhusbakeriet i jula, har vi sagt at det kun er to brød av hver sort pr husstand denne dagen.

(Vi burde kanskje bygge ut, men slik det er nå, er vi passe stor til hverdags, og for små til høgtidene. Er det noe poeng å bygge ut for jul og påske?)

Bakeplan for onsdag 18/12

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Namnlausbrød
  • Focaccia
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Svensken
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Klippestenger
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Fredag 20/12 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Russisk landbrød
  • Gulrotbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Klippestenger
  • Grove rundstykker
Lørdag 21/12 blir det: (Ikke bestillingsdag)

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
  • Grove rundstykker
...og så er det jul!!!

torsdag 12. desember 2019

Fredag 13. desember er dagen for safran-bakst hos oss

Vi baker ikke Lusse-katter, men safranknuter med mandelfyll denne dagen.

Det fylles opp med bestillinger til de siste dagene før jul, så nå gjelder det å den avgårde. Vi har ikke noe bestillingsfrist, men vi har et tak på hva vi greier å produsere. Det betyr at vi må sette strek rett før taket er nådd, og at de som kommer sist, må strykes.
Så  har vi, som vanlig, siste lørdag (21/12)bestillingsfri.

Bakeplan for fredag 13/12

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Gulrotbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Safranknuter m/mandelfyll
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Safranstenger m dronningfyll
Lørdag 14/12 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Reservedansken
  • Speltbrød
  • Müslibrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Safranknuter med mandelfyll
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!

mandag 9. desember 2019

Lys i mørketida

Vi nærmer oss jul...litt for fort, etter min mening.
Det er nok lurt å  bestille ekstra brød til jul allerede denne uka siden vi ikke tar  bestilling til  lørdag 21.. Siste sjanse til å bestille Müslibrød og Reservedansken er lørdag 14. desember.
.
Julebrød og krydderbrød baker vi alle dagene. De kan kjøpes ferske eller frosne (med  rabatt)

Bakeplan for onsdag 10. desember:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Svensken
  • Namnlausbrød (hvis noen bestiller)
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!

torsdag 5. desember 2019

Advent

Vi baker  alt vi kan, og håper kundene våre er tidlig ute med å sikre seg favorittbrødene sine til jul.  Det er alltid slik at de som står øverst på lista får først.

Mellom klokka 2 og klokka 3 på bakedagene selger vi ferske varer til frysebokspris (15% rabatt på brød og 33% på småbakst)) for å avhjelpe plassmangel i fryseboksene våre. Det kan være lurt å ta en tur innom. Det går alltid mer brød enn vi regner med i jula.

Bakeplan for fredag 6. desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Surdeigsspelt
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Focaccia
  • Gulrotbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger med dronningfyll
  • Grove rundstykker
Lørdag 7. desember blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!

mandag 2. desember 2019

Min gamle "Rauchmann"..

...er en tysk adventspynt. En påtent røkelseskubbe gjør at det kommer røyk ut av munnen hans. Må overvåkes nøye. Sørtysk tradisjon.

Advent i bakeriet betyr at vi baker julebrød hver dag. Fra onsdag skal vi også lage krydderbrød som er en gammel tradisjon fra Dampbakeriet i Svolvær.

Bakeplan for onsdag 4/12

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anialauper
  • Grove rundstykker
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Husk å bestill julevarene i god tid!
  • Svensken