mandag 29. oktober 2018

Fast sortiment og Halloween-fri sone


Det faste sortimentet på de ulike dagene ligger nå som en side  øverst på bloggen her. Listen ligger også i gangvinduet i bakeriet. Det kan selvfølgelig bli endringer av ulike grunner, men de aller fleste dagene er det fast.
På bloggen her informerer vi om endringer i planene og andre praktiske opplysninger.

Bakeplan for onsdag 31. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Surdeigsbrød av rug og spelt)
  • Havrebrød
  • (Namnlausbrød sløyfer vi en stund framover, men vi har en god del i fryseren)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen innom vår halloween-frie sone siste dag i oktober

torsdag 25. oktober 2018

Siste oktoberhelg...

...og to måneder til jul.
Kundene spør om julebestillnger, og svaret vårt er at det beste for alle er å spre dem utover desember (og kanskje november) De fleste ønsker å kjøpe fra vårt vanlige sortiment, og varene må jo fryses uansett.
 I desember baker vi også krydderbrød.

Bakeplan for fredag 26. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigs-spelt
  • (Focaccia baker vi hvis noen bestiller)
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst(kanel, skilling +hvetebolle)
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Prinsessekaker
  • Wienerbrød
  • Grove rundstykker

Lørdag 27. blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lyst surdeig med frø
  • Müslibrød
  • Focaccia
  • Reservedansken
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Wienerbrød
  • Horn
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
Velkommen innom til hyggelig helgehandel


mandag 22. oktober 2018

Ekstra godt å fyre i ovnen når det er så surt ute

Heldige er vi som har en jobb som bl.a. innebærer å fyre i ovnen. Selv om vi nå har fått en elektrisk steinovn som supplering, er fortsatt den gamle, vedfyrte hovedovnen vår.
Vi har en del brød i fryseren, og de selger vi med ca 20% rabatt, (10 kr pr brød) Hvis man likevel må fryse brødene kan det være greit å spørre etter frosne.

Bakeplan for onsdag 24/10:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Namnlausbrød
  • Svensken (rug-/speltbrød av surdeig)
  • Havrebrød (prøvebakst)
  • Vanlg småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!

torsdag 18. oktober 2018

Slekters gang

Når jeg bor og jobber på et gårdsbruk der slekt er viktig, liker jeg å se tilbake på slekta mi fra Svolvær med bakere i flere ledd. På bildet ser vi far min, Olvar Sandberg, som nr 2 fra venstre, og bestefaren min, Odd Sandberg, som nr 2 fra høyre. Bildet er fra ca 1939.

Bakeplan for fredag 19. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia har vi i fryseren (Vi baker nytt hvis noen bestiller) 
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Wienerbrød
Lørdag 20. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Wienheimer Möhrenbrot (Gulrotbrød)
  • Reservedansken
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Wienerbrød
  • Horn
  • Grove rundstykker
  • Müsliboller
Vi har også fjeldbrød i fryseren, hvis noen ønsker å kjøpe det på lørdag.
Velkommen!

mandag 15. oktober 2018

Nytt mel fra Holli mølle...


...økologisk og steinmalt.
Vi har både kilos-poser og 10-kilos-sekker, og denne gang har vi også tatt inn noen bakeblandinger, Disse blandes med gjær, vann og salt, og vips har du to brød.

Bakeplan for onsdag 17. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (grovt rug/spelt surdeigsbrød)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen innom!


torsdag 11. oktober 2018

Eldhusbrød

er et luftig, lett brød med ca 30% sammalt mel (rug, spelt og havre) i tillegg til hvetemel og hele, kokte rugkjerner. Bakes fredager og lørdager.

Bakeplan for fredag 12. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeldbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia har vi kun frosne denne uka 
  •  Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Wienerbrød
  • Grove rundstykker
Lørdag 13. oktober blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
  • Wienerbrød
  • Müsliboller
Det blir dessverre ikke mer potet denne sesongen.

Velkommen innom!

mandag 8. oktober 2018

Onsdag er fortsatt anislaupedag...


...og så baker vi grovbrød av ymse slag.

Bakeplan for onsdag 10. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandberbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Fjeldbrød
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Rundstykker
  • Anislauper
Velkommen!


torsdag 4. oktober 2018

Store,hvite skinn fra fjorårets lam...

...er ankommet fra Granbergs garveri og kan kjøpes. Be oss om å få se den, hvis du er interessert.

Bakeplan for fredag 5. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Speltrundstykker (Dinkelbrötchen)
  • Wienerbrød (Grisører)
  • Wienerstenger
Lørdag 6. oktober blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Reservedansken
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Rustikkbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
  • Grove rundstykker
  • Wienerbrød (grisører)
  • Wienerstenger
Velkommen innom!

mandag 1. oktober 2018

Far min, baker- og konditormester Olvar Sandberg

..drev Svolvær Dampbakeri i mange år. Jeg tenker ofte på alt jeg skulle spurt han om. Det er for sent nå, men noen råd fikk jeg, og de kommer godt med. Det viktigste er å ikke spare på "godsakene" i baksten. Han sa at den eneste grunnen til at folk kom tilbake og handlet mer, var at de likte det de fikk, at det smakte godt.

Bakeplan for onsdag 3. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Grove rundstykker
Velkommen!