mandag 30. juli 2018

Siste bakeuke før ferie, del 2

Eldhusbakeriet har feriestengt fra 6. til 20. august, etter slåtta, men før sauene skal ned. (Forrige var etter lamming, men før slåtta)

Vi baker det vi greier denne uka, og vi har faktisk også en del brød i fryseren.

Bakeplan for onsdag 1. august:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken(Rug-/spelt)
  • Emmerbrød
  • Havrebrød
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Speltrundstykker
Velkommen!
Kaffe på plenen!

torsdag 26. juli 2018

Det melder tropevarme i helga...

... og det gjør bakinga vanskelig, men vi skal gjøre vårt beste. Med fullmåne  i tillegg kan det bli vanskelig å holde styr på deigene.

Bakeplan for fredag 27. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Havrebrød (nytt)
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Rundstykker
Lørdag 28. juli blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Reservedansken
  • Müslibrød
  • Rustikkbrød
  • Havrebrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
Kaffe på kanna!
Velkommen!

mandag 23. juli 2018

Onsdag og anislauper igjen...

...som miner med om barndommen i Svolvær Dampbakeri, øverst i Vestfjordgata. Der var hele familien min i sving.
Far min var i kjelleren og bakte brød og lekre konditorvarer, og tantene mine og bestemoren min jobbet i butikken, på lageret og på kontoret. På lørdager måtte også mor mi trø til i ekspederinga. Det samme måtte jeg og søstra mi etter hver som vi vokste til.

Bakeplan for onsdag 25. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Emmerbrød
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Rundstykker el.l.
Velkommen innom!

torsdag 19. juli 2018

Krevende bakst i varmen

Vi er ikke vant til så mye varme, så det er tøffe arbeidsforhold i bakeriet for tiden. 
Deigene skal jo heves kjølig over natta, og for første gang på lenge har vi tatt i bruk kjøleskap til dette.

Bildet viser de populære Müslibrødene på rad og rekke en lørdag morgen.
Fredag planlegger vi også Finsk rugbrød.

Bakeplan for fredag 21. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigs-spelt
  • Finsk rug (med forbehold)
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
Lørdag 22. juli blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Rustikkbrød
  • Reservedanske
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
Velkommen!

.


mandag 16. juli 2018

Anislauper på onsdag

Vi kan, som kjent, ikke bake alle sortene alle dagene, men prøver å ha et system slik at det blir forutsigbart. Onsdag har alltid vært anislaupedag, og det vil det fortsatt være.
Det ser ut til å bli en varm onsdag, og vi har kaffe på kanna.

Bakeplan for onsdag 18.juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Svensken (rug-/spelt/surdeig)
  • Namnlausbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Rundstykker
Velkommen innom!

torsdag 12. juli 2018

Sommerhelg...

...og det fine bildet er endelig på plass på ytterveggen. Håper det kan henge en god stund før høststormene kommer.
Vi baker så mye vi greier, men likevel blir det ikke nok til alle. Det sikreste er å sende en sms med bestilling, så legger vi av varer til deg.

Bakeplan for fredag 13. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Grove rundstykker
Lørdag 14. juli blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Rustikkbrød
  • Reservedanske
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn 
  • Müsliboller
Velkommen!
Kaffe på kanna!

mandag 9. juli 2018

På plass igjen

En uke går utrolig fort, og nå er vi igang igjen i bakeriet.

Bakeplan for onsdag 11. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Namnlausbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!