torsdag 31. januar 2013

Eldhusbrød med variasjoner

Dette brødet har en grunndeig som er lik fra dag til dag. Det er et lyst, lett brød med 25% sammalt mel av rug, spelt, hvete og havre. Utover det tillater vi oss å variere litt. Sist onsdag hadde vi ristede gresskarkjerner istedetfor hel rug i brødet. Vi tar gjerne imot ønsker om variasjoner.

Bakeplan for fredag 2. februar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Kornboller
Lørdag 3. februar
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Namnlaus-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
  • Horn, hvis varmen holder
Velkommen innom til hyggelig helgehandel!

tirsdag 29. januar 2013

Nu e ho i bakerivinduet...

...til vår store glede. (Senere på sesongen kan det bli i varmeste laget i kombinasjon med ovnsvarmen)

Bakeplan for onsdag 30. januar:
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Marits helgrove
  • Namlausbrød
  • Vanlig småbakst
Velkommen!

torsdag 24. januar 2013

Hva skal vi bake til helga?


 Vi har gode råvarer, fin vedvarme i steinovnen og  gode heveforhold i rommet. Da er det fristende å bake "alt", men det kan vi jo ikke. Det er et kapasitetsspørsmål, og vi må velge. Vi kan heller ikke slutte med sorter som kanskje er blitt favorittlørdagsgodtet til noen av kundene våre. Det er i ale fall flott at folk vil kjøpe det vi baker, så vi hiver oss rundt og håper vi treffer så mange som mulig med sortimentet vårt.

Bakeplan for fredag 25. januar:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Namnlaust
  • Marits helgrove
  • Lyst surdeigsbrød
  • Vanlig småbakst
  • Solboller
  • Kornboller
Lørdag 26. januar blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Hvetestenger
Det kan bli endringer i bakeplanen. Det er lurt å bestille for å være sikker på å få det du
ønsker.
I fryseren har vi de fleste brødsortene til redusert pris.
Velkommen!

      tirsdag 22. januar 2013

      Gode grovbrød og kanskje sol

      Søndag 20. januar i Elvenesmarka

      Bakeplan for onsdag 23. januar:
      • Sandbergbrød
      • Kornbrød
      • Eldhusbrød
      • Rug-/speltbrød (svensken)
      • Namnlausbrød
      • Marits helgrove
      • Lyst surdeigsbrød
      • Vanlig småbakst
      Velkommen!

      onsdag 16. januar 2013

      Nytt grovbrød

      Vi har mange gode grove brød i bakeriet, men "Marits helgrove" er litt for grovt etter min smak. Jeg har derfor modifisert det litt og laget et saftig, godt, grovt brød med de samme gode smakene. Det har ikke fått noe navn, men vi regner med å bake det på fredag...i tillegg til det helgrove, slvfølgelig.
      Fredag baker vi ikke focaccia og lyst surdeigsbrød, siden etterspørselen har vært laber de siste ukene.



      Bakeplan for fredag 18. januar:
      • Sandbergbrød
      • Kornbrød
      • Valnøttbrød
      • Landbrød
      • Eldhusbrød
      • Marits helgrove
      • Nytt grovbrød
      • Vanlig småbakst
      • Solboller
      • Kornboller

      Lørdag 19. januar blir det:
      • Sandbergbrød
      • Kornbrød
      • Valnøttbrød
      • Landbrød
      • Emmerbrød
      • Lyst surdeigsbrød
      • Müslibrød
      • Marits helgrove
      • "Namnlaus"-brødet
      • Vanlig småbakst
      • Solboller
      • Hvetestenger
      • Horn, hvis varmen holder
      Velkommen!

      mandag 14. januar 2013

      Ny brødbok


      Jippi! Jeg elsker brødbøker, og dette er en skikkelig "godtepose". Den ligner ikke på de vi ser i butikkene med masse store, fancy bilder. Nei, denne er tettskrevet, 500 sider og på engelsk!
      Nå gleder jeg meg til å ta i bruk nye oppskrifter og nye teknikker.

      Bakeplan for onsdag 16. januar:
      • Sandbergbrød
      • Kornbrød
      • Eldhusbrød
      • Lyst surdeigsbrød
      • Rug-/speltbrød
      • Marits helgrove
      • Vanlig småbakst
       Meld fra hvis noen ønsker Emmerbrød, da baker vi det også.

      Velkommen!

      torsdag 10. januar 2013

      Lys i bakerigangen etter stengetid...

      ...betyr at vi har varer igjen. Vi er gått hjem, men det er mulig å ta en tur innom og kjøpe et brød eller en pose boller. Betaling gjøres med kontanter i en boks, eller på nettbank.

      Vi har prøvd noen uker med åpningstid til 17.00 på onsdager, men det er veldig langt mellom kundene etter kl. 15.00. Arbeidsdagen vår blir også veldig lang (fra 5 til 17), så fra neste uke kommer vi til å stenge kl 15 og heller legge resten av varene ut i gangen på selvbetjening.  Det er fortsatt mulig å bestille varer som legges i gangen med faktura i posen og hentes før kl 19.00. Bare ring!
      
      Kornboller
       Bakeplan for fredag 11. januar:
      • Kornbrød
      • Sandbergbrød
      • Valnøttbrød
      • Eldhusbrød
      • Landbrød
      • Lyst surdeigbrød
      • Marits helgrove
      • Focaccia med grønn oliven
      • Vanlig småbakst
      • Kornboller
      • Vaniljeboller
      • Klippestenger
      Lørdag 12. januar:
      • Kornbrød
      • Sandbergbrød
      • Valnøttbrød
      • Eldhusbrød
      • Landbrød
      • Lyst surdeigbrød
      • Müslibrød
      • (Marits helgrove har vi i fryseren)
      • Vanlig småbakst
      • Horn
      • Hvetestenger med dronningfyll
      Velkommen innom!

      mandag 7. januar 2013

      Så er vi i gang igjen...

      ...etter en lang, deilig juleferie. Det skal bli godt å fyre i ovnen igjen  og få igang lune deiger som blir til sprø, deilige brød inne i mørket.

      Kornbrød (bildet) er populære. Det er et saftige, ganske grove brød med sprø skorpe. Rå vekt er 700g. Pga ulike heveforhold har de variert litt i størrelse etter steking, og av og til har de vært for små. Fra onsdag legger vi på deigvekta på disse brødene til 800g.

      Det var veldig hektisk før jul, og vi lærte mye om hvordan vi ikke skal gjøre det et annet år. Vi kom i mål, men vi håper dere sier fra hvis dere fikk bakevarer som ikke hodt tilfredsstillende kvalitet. Vi ønsker å gjøre det godt igjen... hvis det går an.

      Bakeplan for onsdag 9. januar:
      • Kornbrød
      • Sandbergbrød
      • Rug/spelt (svensken)
      • Eldhusbrød
      • Valnøttbrød
      • Lyst surdeigsbrød
      • Marits helgrove
      • Vanlig småbakst
      Velkommen!