søndag 17. desember 2017

Årets siste bakeuke...

                          Vi selger også steinovns-pikekyss og honning fra Sigerfjord














...ser ut til å bli rimelig heftig. Mange vil bestille brød til jul, og vi vil gjerne si ja til alle, men det går ikke. Ovnsvarmen bestemmer hvor mange brød vi kan bake per dag, og det må vi rette oss etter.
Vi har tatt imot bestilling til onsdag og torsdag, og har allerede satt strek for enkelte sorter.  Hvis vi baker for mange av en sort, må vi redusere noe annet, så vi må prøve å finne en balanse.

Fredag 22/12 er siste bakedag, og til den dagen tar vi ikke imot bestillinger. Da er det bare å møte opp tidlig. Vi baker for livet, og alle stiller på likt.

Så håper vi på forståelse for at vi ikke klarer å bake nok til alle. Vi er dimensjonert for hverdager, ikke for høytider, og slik må det bare være.

God jul til alle , og takk for et fantastisk år.

Bakeplan for onsdag  20/12
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug/sspelt)
  • Speltbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Litt småbakst
  • Anislauper
Torsdag 21/12 er det bare bestillinger.

Fredag 22/12 får ingen bestille, og vi planlegger å bake:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • julebrød
  • Krydderbrød
  • Litt småbakst
Velkommen!




torsdag 14. desember 2017

Julebrød og krydderbrød i lange baner

Krydderbrød
Vi er i full gang med med juleinnspurten, og baker det armer og ovnsvarme klarer.
Fredag og lørdag har vi vanlig sortiment, men siden  dette er Lusia-uke, baker vi også mandelknuter med ekte safran,eller "juleboller" som vi også kaller dem.

Bakeplan for fredag 15.desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Focaccia (hvis noen bestiller)
  • Kanelsnurrer
  • Hveteboller
  • Kardemommeknuter
  • Mandelknuter med safran (juleboller)
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Lørdag 16.desember blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Reserve-danske
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Speltbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Kanelsnurrer
  • Kardemommeknuter
  • Mandelknuter med safran
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom til hyggelig førjulshandel

mandag 11. desember 2017

Safran-uke

Onsdag er det Lusia-dag, og mange baker lussekatter. Det gjør ikke vi. Men safran-bakst må det være, og vi lager , som tidligere år, "mandelknuter med safran". Det er en god hvetedeig med ekte safran som kjelves ut som kanelsnurrer og smøres i svingene med et fyll av mandler, vaniljekrem og smør før de steikes i steinovnen.

Bakeplan for onsdag 13. desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeldbrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Hveteboller
  • Kanelsnurrer
  • Anislauper
  • Mandelknuter med safran
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen!

torsdag 7. desember 2017

Julebrødtid


Vi baker mye julebrød for tida. De som ønsker å kjøpe, får enten ferske eller frosne. Siden brødene skal ha relativt svak varme må vi steike dem seint på dagen, så de som kommer tidlig, får kjøpe fra fryseren.

Bakeplan for fredag 8. desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Wienerstenger
  • Surdeigsfraller
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Lørdag 9. desember blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Reservedanske
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomarbrød
  • Lange lyse
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Croissanter
  • Wienerstenger
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

søndag 3. desember 2017

Travel desember

Juleplanen ligger nå på forsiden, og det viktigste der er at vi i uke 51 baker onsdag, torsdag og fredag. Onsdag er en vanlig dag, torsdag er en ren bestillingsdag, og fredag er helt uten bestillinger; da selger vi det vi har til de som kommer innom!

Julebrød og krydderbrød trenger svak varme og må derfor bakes sist, litt utpå dagen, men vi skal prøve å bake de hver dag fram mot jul.

Bakeplan for onsdag 6. desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Emmerbrød
  • Svensken (Rug/spelt)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 30. november 2017

Advent med julebrød

Vi skal prøve å bake julebrød og krydderbrød alle åpningsdagene i adventa, og starter på fredag.

Bakeplan for fredag 1. desember:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeldbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljesnurrer
  • Julebrød
  • Krydderbrød
  • Surdeigsfraller
Lørdag 2. desember blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Reservedanske
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Croissanter
  • Wienerstenger
  • Müsliboller
  • Horn
  • Julebrød
  • Krydderbrød
Velkommen!


På plass igjen

Lyst surdeigsbrød
Forrige uke ble travlere enn planlagt pga flykrøll,og det ble ikke noe bloggskriving, men nå er vi på plass igjen.

Bakeplan for onsdag 29. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (Svensken)
  • Julebrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
Velkommen innom!

Dette ble, av en eller annen grunn,  ikke publisert på mandag. I dag er det torsdag, men jeg trykker "publiser" for ordens og kronologiens skyld. Dagens helgeplan følger.

torsdag 16. november 2017

Fredagsplan

Tegnet av #krehkreh
Fredag blir siste bakedag før den lilleferien vår. Vi baker så mye vi greier og håper det blir nok. Det blir ny sjanse neste fredag.

Bakeplan for fredag 17. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeldbrød
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Surdeigsfraller
  • Vaniljeboller/snurrer
Velkommen innom!


mandag 13. november 2017

Stengt på lørdag

Denne uka har vi bare to åpningsdager: onsdag 15. og fredag 17. november.
Lørdag morgen reiser vi bort, og bakeriet må derfor være stengt. Vi åpner igjen fredag 24. november.

Jula nærmer seg med stormskritt, og mange ønsker å bestille. Det kan være lurt å gjøre det så tidlig som mulig, slik at får spredd "trykket". Ovnen vår har, som kjent, begrenset kapasitet, og det er ikke mulig for oss å bake ut over de grensene. Varene må uansett fryses før jul, så det burde gå greit. Siste bakedag før jul blir fredag 22. desember.

Bakeplan for onsdag 15. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen!

torsdag 9. november 2017

Fransk wiener til helga

Fredag og lørdag lager vi wienerstenger, og lørdag blir det i tillegg croissanter.

Bakeplan for fredag 10. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeldbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Focaccia har vi fortsatt i fryseren
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Wienerstenger
  • Surdeigsfraller
Lørdag 11. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse
  • Müslibrød
  • Reservedanske
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Müsliboller
  • Horn
NB: Neste lørdag (18. nobember) er bakeriet stengt.

mandag 6. november 2017

Store, hvite lammeskinn...

..kan kjøpes hos oss en periode framover. Spør oss.

Bakeplan for onsdag 8. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeldbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • "Svensken" (Rug/spelt/surdeig)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 2. november 2017

Hverdag igjen

Jeg skulle gjerne hatt denne karen i bakeriet minst en dag i uka (gjerne flere). Det er fantastisk å oppleve hva som kan trylles fram av virkelige fagfolk...og hver gang blir vi litt flinkere:)

Bakeplan for fredag 3. november:

  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeldbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • (Foccaccia baker vi ikke, siden vi har mange i fryseren)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Surdeigsfraller
Lørdag 4. november blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • "Reserve-danske" (svensk/dansk, godt grovbrød med knust rug og mange frø)
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Horn
  • Speltrundstykker (hvis vi har nok varme)
...og så har vi honning og lammeskinn..
Velkommen!


mandag 30. oktober 2017

Kurs mandag og tirsdag

Kompetansenettverket for lokalmat arrangerer denne uka kurs i Eldhusbakeriet. Det handler om wienerbakst med ekte smør og baking med urkorn. Lærer er bakermester Andre Løvaas, og deltakerne kommer fra hele regionen. Dette gleder vi oss til!

Onsdagsbaksten blir derfor  litt amputert, men vi skal få bakt det viktigste.

Bakeplan for onsdag 1. november:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • "Svensken" Rug-/spelt
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Kanskje noe nytt fra kurset
  • Vanlig småbakst
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 26. oktober 2017

Nye varer


Vi har fått inn ny honning fra Sigerfjorden og nytt mel fra Holli Mølle
I tillegg selger vi store, hvite lammeskinn.

Fersk bakst fra vedfyrt steinovn er uansette vårt viktigste produkt,  så her kommer planen for helgebaksten:

Fredag 27. oktober blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Surdeigsspelt
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeknuter
  • Surdeigsfraller
På lørdag blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Tomatbrød
  • "Reservedanske" (Heter egentlig Brunkans danska, og er en variant av Dansk rug)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn 
  • Müsliboller
  • Croissanter
  • Wienerstenger
Velkommen!

mandag 23. oktober 2017

Lav høstsol

Sola er så lav nå, at den skinner inn i bakerovnen som en lyskaster. Vi, som er vant til en helt mørk ovn, er fasinert av dette.  Det skjer, i beste fall, bare to ganger i året...

Bakeplan for onsdag 25/10:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Fjeldbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Kanskje et nytt grovbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Denne uka: Småbakst fra fryseren til halv pris (10 kr pr. stk)
Vi har fått årets honning



torsdag 19. oktober 2017

Helgebakst

Nå er det blitt så kaldt at vi regner med å kunne kjevle wienerdeig med ekte smør. Wienerstengene har dronningfyll i midten og hjemmelaget vaniljekrem på toppen. 

Bakeplan for fredag 20. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller/vanilje/kanelsnurrer
  • Wienerstang
  • Surdeigsfraller
Lørdag 21. oktober blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller/vanilje/kanelsnurrer
  • Wienerstang
  • Horn
  • Müsliboller
  • Speltrundstykker, hvis varmen holder
Velkommen innom!

mandag 16. oktober 2017

Onsdagsplan

Bakeplan for onsdag 18/10:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Landbrød
  • (Valnøttbrød og Eldhusbrød på bestilling)
  • Emmer-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Velkommen innom!

torsdag 12. oktober 2017

Vakre arbeidskvelder

Bakeplan for fredag 13/10:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsspelt
  • Russisk landbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Focaccia (hvis noen bestiller)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • "Kanel-vanilje"
  • Surdeigsfraller
  • Speltrundstykker hvis vi har tid og varme
Lørdag 14. blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 9. oktober 2017

Svensken på onsdager

tidlig lørdags morgen
Helt fra vi starta, for nesten 8 år siden, har vi bakt et surdeigsbrød av kun rug og spelt. Oppskrifta kom opprinnelig fra en svensk baker, og brødet kalles derfor "Svensken". Hos oss hører det til onsdagssortimentet, og vi baker to størrelser; 1000g og 500g. Vi bruker kun økologisk, steinmalt rug og spelt + surdeig og litt salt, og det blir et tungt, saftig og holdbart brød...må prøves!

Bakeplan for onsdag 11/10:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/spelt (Svensken)
  • Weinheimer Möhrenbrot (tysk gulrotbrød)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Velkommen!

torsdag 5. oktober 2017

Vi bruker mer bygg

Gjennom prosjektet northern cereals har vi fått bygg som er dyrket i Tromsø og malt på Hurum mølle. Bygg har dårlige bakeegenskaper, så vi tilsetter litt bygg i alle brøddeigene for å få bruken av dette næringsrike kornslaget.

Kanelsnurrens dag, 4. oktober, ble feiret  i bakeriet hos oss. Vi bakte masse kanelsnurrer, og de fløy ut av ovnen og ned i posene til ventende kunder. De fleste fikk, men de siste som kom ble dessverre fri.

Bakeplan for fredag 6. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrov
  • Surdeigs-spelt
  • Russisk landbrød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 7. oktober blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse
  • Müslibrød
  • Norsk bygg (med hel bygg fra prosjektet)
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Speltrundstykker
  • Müsliboller
NB: Siste uke med potetsalg på trappa
Velkommen!

mandag 2. oktober 2017

"Kanelbullens dag", onsdag 4. oktober

Vi adopterer en svensk skikk og feirer "Kanelbullens dag" på onsdag. Hvordan vi feirer den, er forstsatt litt usikkert, men vi finner nok på noe:) Vi skal ihvertfall ha svensk perlesukker på skillingsbollene!

Bakeplan for onsdag 4. oktober:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Vanlig småbakst men kanelsnurrer og skillingsboller 
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
  • Og noen blåbærboller til spesielt interesserte:) 
Velkommen innom! Vi har kaffe!

torsdag 28. september 2017

Mandelpotet på trappa fredag og lørdag

Bakeplan for fredag 29/8

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeldbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller


Lørdag 30/9 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Tomatbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger m. dronningfyll
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

mandag 25. september 2017

Eventyrlig potetopptakingsvær

Jeg kan ikke huske at vi har hatt det så så tørt og varmt i potetopptakinga..., men de sier at det var slik i fjor også:) Det er i alle fall deilig!

Bakeplan for onsdag 27/9:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Rug-/spelt (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Velkommen innom!

torsdag 21. september 2017

Sol, sol, sol...


Bakeplan for fredag 22/9
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Blåbærboller
Lørdag 23/9 blir det:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
  • Hvetestenger med dronnngfyll
Velkommen innom!

mandag 18. september 2017

Vakker høst

Mild,  fine høstdager går forbi, og vi prøver å nyte dem så godt vi kan.
I bakeriet merkes årstiden med at vi har potetsalg fra bakeritrappa, lammene beiter  rundt bakeriet og vi selger en og annen blåbærbolle.

Bakeplan for onsdag 20. september:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyse surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Fjeld-brød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Vi regner med å ha noen poser potet på trappa også. 
Velkommen!

torsdag 14. september 2017

Bygg i brødene

Image may contain: plant, tree, flower, grass, outdoor and nature
Bygg har vært vårt viktigste matkorn, og vi vil være med på å få opp bruken igjen. Gjennom prosjektet "Northern cereals project" får vi tilgang til lokalt korn som vi blander inn i de fleste brødene våre. 

Bildet er fra grønnforåkeren vår, der vi dyrker bygg i blanding med erter og vikke. Dette er til sauene.

Bakeplan for fredag 15. september:
  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Blåbærboller 
  • Surdeigsfraller
Lørdag 16. blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse (som baguetter, bare bedre)
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!



mandag 11. september 2017

Uten bilde


Bakeplan for onsdag 13. september:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Lange lyse
  • Fjeldbrød
  • Svensken Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen innom!

torsdag 7. september 2017

Høstsommer

Sandbergbrød
Det begynte å bli levelig arbeidstemperatur i bakeriet mot slutten av august, men nå er det sannelig varmt igjen. Vi har ikke lov å klage, men det eneste vi vet, er at det går over...heldigvis.

Bakeplan for fredag 8. september:

  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Sudeigsspelt
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
  • Surdeigsfraller
Lørdag 9. september blir det:

  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse (tidl. baguetter)
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Hvetestenger
  • Horn
  • Müslibrød
Velkommen innom!
Vi har kaffe på kjelen:)

mandag 4. september 2017

September allerede..

...en det er ei fin tid, og naturen er gavmild i år. Bær og grønnsaker bugner mer enn de har gjort på mange år...ihvertfall er hos oss, og det er bare å forsyne seg.

Bakeplan for onsdag 6. september:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Eldhusbrød
  • Surdeigsemmer
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller med råripsgele
  • Surdeigsfraller av emmer
  • og så anislauper, selvfølgelig:)
Velkommen innom!

torsdag 31. august 2017

Søndagsfrokost

Lyst surdeigsbrød og surdeigsspelt
Torsdag kveld til lørdag ettermiddag er ei, lang arbeidsøkt i bakeriet, og søndagsfrokosten blir derfor ukas høydepunkt; godt brød,god kaffe og god tid!

Bakeplan for fredag 1. september:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Russisk landbrød
  • Marits helgrove
  • Surdeigsspelt
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaneljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Blåbærboller
Lørdag 2. september blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Lange lyse (istedet for surdeigsbaguetter)
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

mandag 28. august 2017

Høst i luften...


Lyst surdeigdbrød onsdager og fredager
...og det passer oss bra. Det blir fort alt for varmt  bakeriet når sola varmer fra yttersida og ovnen fra innersida. Nå er det litt bedre...både for folk og deiger.

Bakeplan for onsdag 30. august:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød (hvis noen bestiller. Hvis ikke selger vi de vi har i fryseren)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (Svensken)
  • Surdeigsemmer
  • Fjeld-brød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller med råripsgele
  • Økofraller (av surdeigsemmer-deig)
Velkommen!

torsdag 24. august 2017

Festivalhelg

Vi skulle sevfølgelig  vært  på torget  med varene våre under matfestivalen,  men det er nok best at vi holder oss heime. Det spesielle  med våre bakevarer er at vi selger dem direkte fra ovnen. Å pakke ned for å pakke opp igjen på gata på Sortland,  vil  gi et annet produkt. Kundene våre er også vant til å finne oss heime de fleste lørdagene, og vi kan ikke svikte dem. Så vi får delta i ånden, med utsalg på Elvenes.

Bakeplan for fredag 25. august:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Fjeld-brød
  • Surdeigs-spelt
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 26. blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!

mandag 21. august 2017

Hjemme igjen

Valnøttbrød

Vi er nå uthvilt og opplagt etter en flott ferieuke, og onsdag åpner vi igjen.

Onsdag er tradisjonelt grovbrøddag, men vi fortsetter "sommer-skikken" med å legge inn valnøttbrød i sortimentet.

Bakeplan for onsdag 23. august:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Surdeigsemmer
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller
  • Kanskje blåbærboller ...
Velkommen!

torsdag 10. august 2017

Stengt neste uke


Neste uke er vår ferieuke, og bakeriet blir derfor stengt.

Vi baker det vi greier på fredag og lørdag, og oppfordrer folk til å komme tidlig eller bestille påforhånd.

Bakeplan for fredag 11. august:

  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Sandbergbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Vanlg småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Pestosnurrer
Lørdag 12. august blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Lystsurdeigsbrød
  • Tomarbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen!
Vi åpner igjen onsdag 23. august.

mandag 7. august 2017

Mange vil ha kardemommeknuter

Fyllet i disse er laget av knuste kardemommekjerner,ekte smør og sukker. De knuste kjernene gir en helt spesiell smak...litt sitrusaktig.

Neste uke, uke 33, har vi ferie, og bakeriet er stengt.

Bakeplan for onsdag 9/8:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød (Svensken)
  • Fjeld-brød
  • Surdeigsemmer (Vi prøvde dette forrige onsdag og likte det veldig godt. Et  rundt, luftig brød med frø i)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller
Velkommen!

torsdag 3. august 2017

Kornbrødet er fortsatt populært

Vi har etterhvert utviklet en del nye brød, men kornbrødet, som har vært hos oss helt siden starten i 2010, ligger fortsatt i teten. Det er et saftig, ganske grovt brød, spekket med hel kokt rug og og andre frø. Det er gjærbasert (ikke surdeig).

Bakeplan for fredag 4/8:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Fjeld-brød
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller


Lørdag 5/8 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Müslibrød
  • Vanlig småbakst
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom! Vi har kaffe på kanna!

mandag 31. juli 2017

Heftig sommersesong

Det har vært travle dager, og enkelte kunder har møtt dette skiltet hos oss hvis de har kommet seint. Vi regner med at det roer seg litt nå, og at vi skal klare å bake så mye at det holder til stengetid.

Bakeplan for onsdag 2. august:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken (Rug-/spelt)
  • Fjeld-brød
  • Emmerbrød
  • Vanlg småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller

torsdag 27. juli 2017

Høysommer

Fint lys på nattmårran
Bakeplan for fredag 28. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Edhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
  • Pestosnurrer
Lørdag 29. blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Spelt/emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 24. juli 2017

Valnøttbrød, selv om det er onsdag

Bakeplan for onsdag 26. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller med noe godt i :)
Velkommen!

torsdag 20. juli 2017

Det kan bli varmt til helga...

Valnøttbrød baker vi både fredag og lørdag
....melder de. Vi er kommet til slutten av perioden, og der er det alltid godvær. Vi får se. Det er ihvertfall godt at bakingen hovedsakelig foregår om natta.

Bakeplan for fredag 21. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Edhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Surdeigs-spelt
  • Russisk landbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknute
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 22. juli blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller


Velkommen innom!
Vi tror på værmeldingen og har kaffe på kanna. 

mandag 17. juli 2017

Sesongene overlapper hverandre

Bergmynte/oregano  klar til tørk
Vanligvis er det  en liten pause mellom plante-/lukesesong og høsting, men i år er det overlapping. Oregano bør høstes før blomstring, og nå er det like før. Bunter med fersk oregano, kan skaffes til interesserte.

Bakeplan for onsdag 19. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Valnøttbrød (i anledning sommeren)
  • Lyst surdeigsbrød
  • Emmerbrød
  • Rug-/speltbrød (svensken)
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
Velkommen!

torsdag 13. juli 2017

Vi baker det vi greier

Kornbrød klar for ovnsvarmen
Ferietid og feriegjester fører til økt etterspørsel etter varene våre. Det kan være at beholdningen ikke rekker dagen ut, men vi gjør så godt vi kan. Det går an å komme tidlig, og det går an å bestille, så da skulle de fleste få det de ønsker.

Bakeplan for fredag 14. juli:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Fjeld-brød
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 15. juli blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Dansk rug
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 10. juli 2017

Nå skal det bakes

Etter ei opplevelsesrik uke i vestfinnmark, er vi klare til å starte bakinga igjen. Tirsdag blir det barnehagebrød, som forresten var et supert turbrød, og onsdag blir det vanlig åpningsdag.

Bakeplan for onsdag 12. juli:

  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Fjeldbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Rug-/speltbrød, Svensken
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller med seiersløkpesto
Velkommen innom!
NB: Gratis kaffe på plenen eller på platten


torsdag 29. juni 2017

Fasinerende ovn

"Svensken" og lyst surdeigsbrød
Etter sju års drift er jeg fortsatt fasinert av ovnen min. Den lever sitt eget liv, men gjør stort sett det vi ønsker hvis veden er tørr og god, kubbene har riktig størrelse og vi har fullt fokus.

Nå om sommeren er det stadig noen tilreisende som vil se nærmere på ovnen, og det er hyggelig.

Bakeplan for fredag 30/6:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Fjeld-brød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Focaccia
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Prinsessekake
  • Surdeigsfraller
Lørdag 1/7 blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Dansk rug
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom! 
Lørdag ser ut til å bli veldig varm. Det kan hende vi trenger en liten ferie etterpå:)

Altså: Stengt neste uke. Vi åpner igjen onsdag 5. juli.


mandag 26. juni 2017

Neste uke er ferieuke

Vakkert med lav sol fra nordøst
Denne uka har vi normal åpningstid, men fra neste helg tar ei lita uke ferie.

Bakeplan for onsdag 28. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Fjeld-brød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Svensken , Rug-/speltbrød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller med tomat og pesto av rød basilikum
Velkommen innom!


torsdag 22. juni 2017

Noe godt til St Hans?

Bakeplan for fredag 23/6:

  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Fjeldbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigs-spelt
  • Marits helgrove
  • Focaccia med grønn oliven
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 24/6 blir det:
  • Sandbergbrød
  • Kornbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Müsliboller
  • Horn
Hvis været blir bra, har vi også urte- kål- og salatplanter på bakeritrappa.
Velkommen!

mandag 19. juni 2017

Midtsommeruke



Vi avslutter urtesalget med å selge noen planter fra bakeritrappa.

Bakeplan for onsdag 21. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Russisk landbrød
  • Svensken Rug-/speltbrød
  • Fjeld-brød
  • Emmerbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Surdeigsfraller
Velkommen!

torsdag 15. juni 2017

Brød og urter

Vi har fortsatt en del urte-, salat- og grønnsakplanter igjen. Disse egner seg godt til å plante i krukker og kasser rundt huset slik at de er lett å nå uten for mye planlegging når man får lyst på noe grønt og godt.

Bakeplan for fredag 16. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød 
  • Eldhusbrød
  • Valnøttbrød
  • Fjeldbrød
  • Focaccia
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Marits helgrove
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Müslibrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Speltbrød
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vaniljeboller
  • Horn
  • Müsliboller
Velkommen innom!

mandag 12. juni 2017

Britt-bildet er på plass...nå er det sommer!

Forrige uke var heftig og varm. Mange ville ha brødvarer og urter, og varmen veltet inn over oss fra øst. Begge deler er bra, og vi kom i mål, men regner med at neste uke blir litt roligere. Det er ihvertfall godt å se at vi ikke er glemt, selv om vi har hatt stengt ganske lenge.

Bakeplan for onsdag 14/6:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Emmerbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • "Svensken" Rug-/speltbrød
  • Fjeldbrød
  • Weinheimer Möhrenbrot
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Vi selger fortsatt urter og salat-/grønnsakplanter.

Velkommen!

torsdag 8. juni 2017

Varme og brødbaking


Dårlig kombinasjon, men artig likevel. Kundene våre er glade for at vi er tilbake i drift igjen, og det kjennes godt.

Urtesalget har også startet, og drivhuset er tilrettelagt for selvbetjening fredag og lørdag. I dag, torsdag er det "bemannet".

Bakeplan for fredag 9. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Eldhusbrød
  • Landbrød
  • Russisk landbrød
  • Surdeigsspelt
  • Fjeldbrød
  • Marits helgrove
  • Focaccia
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Vanliljeboller
  • Surdeigsfraller
Lørdag 10. juni blir det:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Valnøttbrød
  • Landbrød
  • Eldhusbrød
  • Müslibrød
  • Speltbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • Tomatbrød
  • Surdeigsbaguetter
  • Norsk bygg
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Horn
  • Vaniljeboller
Velkommen innom!

Vi har kaffe, hvis noen vil nyte utsikten og baksten på platten vår.

søndag 4. juni 2017

Endelig..

...åpner vi igjen etter alt for lang tid med kald ovn og øde bakeri.
 I mårra fyrer vi litt for å få en varme i ovnsveggene, tirsdag baker vi barnehagebrød og onsdag har vi vanlig åpningstid.

Bakeplan for onsdag 7. juni:

  • Kornbrød
  • Sandbergbrød
  • Lyst surdeigsbrød
  • "Svensken" Rug-/speltbrød
  • Speltbrød
  • Fjeldbrød
  • Vanlig småbakst
  • Kardemommeknuter
  • Anislauper
  • Lyse surdeigsfraller
Velkommen innom!

Vi selger også økologiske urte- og salatplanter fra drivhuset.


tirsdag 16. mai 2017

Stengt bakeri

Vi er dessverre nødt til å stenge bakeriet  fram til 7.  juni pga sykemelding. Dette beklager vi sterkt.

søndag 7. mai 2017

Trist på Elvenes

Vår alles bestefar, Åsmund Elvenes, døde brått og uventet 3. mai. Begravelsen skal være fredag 12. mai, og dette gjør at bakeplanene må endres. Det blir ikke plass til baking denne uken heller. Vi beklager det sterkt, men håper på forståelse.