Advent

 

Randi Mogstad har laget kjempefin avdventskrans til oss i år.

Vi innleder adventstida med å bake julebrød og krydderbrød hver bakedag. Vi oppfordrer samtidig kundene våre til å spre handelen av bakst til jul utover perioden. Vi er ikke dimensjonert for de største høytidene, men klarer å bake nok hvis det fordeles over flere dager. Varene må jo i alle fall fryses. Siste bakedag før jul er fredag 22. november.

Bakeplan for fredag 1. desember:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Gulrotbrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Fjeld-fraller
• Gulrot-fraller
• Julebrød
• Krydderbrød

Lørdag 2. desember blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Valnøttbrød
• Eldhusbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Müslibrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Horn
• Fjeld-fraller
• Julebrød
• Krydderbrød

Vi har også en del brød i fryseren, som vi selger til redusert pris.

Hilde er vaniljekrem-ekspert

 

Flere ganger i uka koker hun den lekreste kremen av eggeplommer, sukker, melk og vaniljestang. Hun har også ansvar for å fylle bollene, og hun sørger for en solid klatt i hver bolle. Ikke rart de er populære.

Bakeplan for onsdag 29. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Lyst surdeigsbrød
• Svensken
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Fjeld-fraller
• Anislauper (hvis noen bestiller)
• Julebrød

Fra fredag har vi også krydderbrød.

Vi baker så det ryker

 

Vi er små, og alle værfenomen virker inn på baksten. Det er ikke alt vi kan kontrollere, så det hender at resultate, eller produktet, blir "uventet". Det må vi ta med et smil!

Bakeplan for fredag 24. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Surdeigsspelt
• Gulrotbrød
• Focaccia (hvis noen bestiller)
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Gulrotfraller
• Fjeld-fraller
• Julebrød

Lørdag 25. blir det 

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld-brød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Spira-spelt
• Müslibrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Lyse horn
• Fjeld-fraller
• Müsliboller
• Julebrød med og uten rosiner

Velkommen!

Julebrødsesongen er i gang

 

De siste dagene i november baker vi julebrød med ekte smør og nydelige store, økologiske rosiner/sultaniner. I desember baker vi også krydder brød. Det er en gammel oppskrift  fra Dampbakeriet i Svolvær. De er lettere enn julebrød med en deig basert på vann og   med lite smør. Det er også sirup,krydder og rosiner i deigen. Nydelig med brunost på.

Bakeplan for onsdag 22. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeld brød
• Lyst surdeigsbrød
• Russisk landbrød
• Svensken
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Anislauper, hvis noen bestiller
• Fjeld- fraller

Snart er sola helt borte for i år...

 

...men hun tar et malerisk farvel og på gjensyn. Nok en gang vil jeg påstå at Eldhusbakeriet har verdens fineste bakeriutsikt.

Neste uke har vi stengt på lørdag, men onsdag og fredag går som vanlig. Hilde er på jobb og gjør vaktmesterjobb på lørdag, og hun kan selge varer fra fryseren til de som kommer innom.

Bakeplan for onsdag 15. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Svensken
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Fjeld-fraller
• Julebrød

Fredag 17. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Surdeigsspelt
• Gulrotbrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Focaccia
• Fjeld-fraller
• Gulrotfraller 
• Julebrød

Velkommen!

Mye godt til lørdagsfrokost

 

Vi åpner klokka 9, men disse frokostbrødene er ferdigstekt mye tidligere. Døra er åpen, og det er helt greit å komme innom før åpningstid.

Bakeplan for fredag 10. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Surdeigsspelt
• Gulrotbrød
• Focaccia
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Gulrotfraller 
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av croissanter og wiener

Lørdag 11. november blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Horn med valmuefrø
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av croissanter og wiener.

Det blir også salg av mandelpoteter i bakerigangen lørdag.

Velkommen!

Lyst surdeigsbrød på onsdager og lørdager

 

De hviler i kjøleskapet over natta og stekes når arbeidsdagen starter ca kl 04.00.

Bakeplan for onsdag 8. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Svensken
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Grove horn
• Anislauper

Vi har også prøvebakst av wiener. 

Vi har hatt kurs i laminerte deiger

 

Det betyr wienerbakst og croissanter. Vi bruker bare ekte smør, og det er en utfordring når vi skal kjevle det inn i deigen. Vi kan ikke lage det på vanlige bakedager, for da er det alt for varmt i bakeriet til å kjevle smør. Derfor må vi kjevle på en ikke-bakedag og fryse ned deigemnene. Dette øver vi oss på, og i morgen og lørdag kan vi presentere prøvebaksten.

Bakeplan for fredag 3. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Surdeigsspelt
• Gulrotbrød
• Focaccia
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Gulrotfraller
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av diverse wienerbrød og croissanter

Lørdag 4. november blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Horn med valmuefrø
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av wiener og croissanter

Vi er litt underbemannet pga sykdom, men vi skal gjøre så godt vi kan.

Velkommen!