Vi har hatt kurs i laminerte deiger

 

Det betyr wienerbakst og croissanter. Vi bruker bare ekte smør, og det er en utfordring når vi skal kjevle det inn i deigen. Vi kan ikke lage det på vanlige bakedager, for da er det alt for varmt i bakeriet til å kjevle smør. Derfor må vi kjevle på en ikke-bakedag og fryse ned deigemnene. Dette øver vi oss på, og i morgen og lørdag kan vi presentere prøvebaksten.

Bakeplan for fredag 3. november:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Surdeigsspelt
• Gulrotbrød
• Focaccia
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Gulrotfraller
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av diverse wienerbrød og croissanter

Lørdag 4. november blir det:

• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Fjeldbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Eldhusbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Hveteboller
• Kanelsnurrer
• Kardemommeknuter
• Vaniljeboller
• Grove rundstykker
• Horn med valmuefrø
• Fjeld-fraller
• Prøvebakst av wiener og croissanter

Vi er litt underbemannet pga sykdom, men vi skal gjøre så godt vi kan.

Velkommen!