...så nå venter vi på ferskt, steinmalt byggmel fra Holli Mølle slik at vi kan ta kunnskapen i bruk. Bygg er vårt sunneste og eldste kornslag, men det vi bruker minst siden bakeegenskapene er så dårlige. På kurset jobbet vi med ulike måter å få bygg inn i forskjellige bakverk.
Bakeplan for onsdag 22/3
- Kornbrød
- Sandbergbrød
- Lyst surdeigsbrød
- Fjeld-brød
- Rug-/speltbrød
- Emmerbrød har vi mye av i fryseren, så det selges kun derfra.
- Vanlig småbakst
- Kardemommeknuter
- Lyse surdeigsfraller
- Anislauper
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar