Det er lurt å være tidlig ute på fredag

Mange har sagt at de skal handle påskebrød hos oss på fredag, så det anbefales å komme tidlig eller sende en sms med bestilling. Sortimentet blir det vanlige. Folk har funnet sine favorittbrød, og de blir skuffet hvis de ikke finner dem i hyllene.

Bakeplan for fredag 15/4:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Foccaccia med oliven
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn
• Hvetestenger
• Sukkerbrødbunner, mandelbunner (det baker vi torsdag på 160 grader)

Lørdag 16/4:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Müslibrød 
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn 
• Hvetestenger

Vi har også åpent onsdag 20. april.  Velkommen innom!

Snart påske

 Vi har vanlig åpningstid i uke 15, altså onsdag 13., fredag 15. og lørdag 16. april. I påskeuken baker vi onsdag 20. april.

Plan for onsdag 13. april:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Kanelsnurrer, hveteboller, skillingsboller, horn
• Hvetestenger med "dronningfyll"(Disse stekes litt sent på dagen siden de skal ha litt svakere varme. Det kan være lurt å sende en sms med bestilling, så legger vi av.)

Velkommen innom!

Gode brød til helga

 Vi er litt redusert bemanning fredag og lørdag, men skal prøve å holde sortimentet likevel.

Fredag 8/4 baker  vi:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Ankerstokk
• Foccaccia med oliven
• Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller med og uten rosiner
• Horn

Lørdag 9/4 blir det:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Landbrød
• Valnøttbrød
• Sandbergbrød
• Müslibrød
• Skillingsboller, kanelsnurrer, hveteboller
• Horn

Velkommen!



Stor helgehandel



Små og store ankerstokker, et rugbrød med surdeig



Den gamle maskinen som ble kjøpt til Svolvær Dampbakeri i 1936, elter trofast hver eneste dag.

Reportasjen i Bladet Vesterålen fredag var positiv og førte til at mange nye kunder fant veien til bakeriet. Alt vi hadde produsert gikk ut, og de siste kundene hadde bare en brødsort å velge mellom. Det er artig og inspirerende å få så mye positiv respons!

Plan for onsdag 6. april:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Sandbergbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Ankerstokk
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn

Vi ønsker tilbakemelding på produktene våre. Det er artig å få skryt, men det er enda viktigere at vi får vite det hvis brødene ikke er slik de skal være. Så, vær snill å si ifra!

Velkommen!

Dette baker vi lørdag 2. april:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Müslibrød
• Kanelsnurrer, skillingsboller, hveteboller, horn
• Hvetestenger med "dronningfyll"

Velkommen innom!

Temperaturen betyr nesten alt!

Dette er noe av det vi opplevde da bakermester Hans Helge R. Olsen besøkte oss onsdag. Spennende og lærerikt!



Fin hev på emmerbrødene




Vi målte temperaturen på alt, til og med melet





Fin, aktiv surdeig av rug skal være rødlig

Se de fine glutentrådene!

Plan for fredag 1. april:

• Rug-/speltbrød
• Kornbrød
• Sandbergbrød
• Valnøttbrød
• Landbrød
• Lyst surdeigsbrød
• Rugbrød (ankerstokk) Nytt!
• Proteinbrød
• Foccaccia
• Skillingsboller, hveteboller, horn

Velkommen innom!

Vi får spennende besøk på onsdag

"Besøksordning til kompetansenettverket for småskala matproduksjon i nord"

Gjennom Bioforsk i Tromsø (www.bioforsk.no/matnett) fikk vi kjennskap til denne ordningen. Vi meldte vår interesse, og nå får vi besøk av baker- og konditormester Hans Helge Raae Olsen. Han jobber til vanlig på Nofima (http://www.nofima.no/). Tirsdag 29. og onsdag 30. skal han være i bakeriet hos oss.

Dette bli spennende, og vi håper mange kommer innom på onsdag. Vi regner med å kunne tilby nye brødsorter etter besøkskonsulentens oppskrifter.

Så får vi bare håpe at det blir klarvær disse dagene slik at gjesten kan nyte "landets fineste bakeriutsikt" sammen med oss.

Plan for onsdag 30/3

• Det er vanskelig å si. Det blir i alle fall surdeigsbrød. Vi baker sikkert også noe av det vanlige sortimentet. Hva vi velger, er opp til dere. Meld inn ønsker på sms.