Laminerte deiger

heter det vi holder på med på fagspråket.

Det er fellesnavn på deiger der man kjevler og bretter deig og smør, og resultatet blit wienerbrød, croissanter eller terter.
 I Eldhusbakeriet bruker vi bare Tine smør og ikke margarin, og det er en skikkelig utfordring siden det er så hardt.
Vi laget croissanter i dag, og baker Andre Løvaas sto for kjevlinga. I morgen jobber vi videre med samme sort deig, og da skal jeg prøve meg. Vi planlegger også ulike andre deiger.
Det blir ikke vanlig sortiment i morgen, bare prøvebakst, men det er helt greit å stikke innom likevel.

Fredag og lørdag blir bakedager med vanlig sortiment.